Natrio metabisulfitas yra sieros rūgšties natrio druska.
Jis susidaro kambario temperatūroje kaip balti, nestabilūs milteliai, kurie reaguojant su deguonimi sudaro natrio sulfatą, o esant rūgštims - sieros rūgštį.
Dozė: 0,7 mg / kg kūno svorio.