Jei reikėtų sugalvoti porą maisto produktų, ištekėčiau už šokolado su aitriosiomis paprikomis: įvyniotas kakavos skonis puikiai subalansuoja aitriosios paprikos aštrumą! Įsimylėjėlių vakarėliui sugalvojau pasiūlyti jums šokoladinį pyragą su pikantiška nata, kurį papuošime teminiais raštais ir piešiniais.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 299 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl torto
- 140 g juodojo šokolado
- 1 žiupsnelis druskos
- 80 ml pieno
- 50 g fruminos
- 90 g 00 tipo baltų miltų
- 40 g sviesto
- 1 pakelis (16 g) kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis čili miltelių
- 25 g karčios kakavos
- 90 g cukraus
- 180 g (3 vidutinės) kiaušinių
Įdarui ir dekoravimui
- 300 g varškės
- 200 ml pieno
- 300 g cukraus pastos
- Apie 50 g juodojo šokolado
Reikalingos medžiagos
- dubuo
- Svarstyklės sveria maistą
- Elektriniai botagai
- Kočėlas
- Kepimo popierius
- Sietas
- Peilis
- Širdies pelėsis
- Sac à poche
- Tortų žymekliai
Paruošimas
- Supjaustykite juodąjį šokoladą ir sumaišykite jį dubenyje. Įpilkite cukraus, sviesto ir aitriosios paprikos. Mišinį ištirpinkite mikrobangų krosnelėje, kol gausite kremą.
- Nulupkite kiaušinius ir padalinkite trynius nuo baltymų.
- Išsijokite baltus miltus, karčią kakavą, kviečių krakmolą ir kepimo miltelius.Miltelius sumaišykite su šokolado mišiniu, įpilkite tris kiaušinių trynius, pieną ir druską.
- Sumaišykite visus ingredientus, kol gausite vienalytę ir gana tirštą tešlą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 ° C.
- Kiaušinių baltymus išplakti iki standžių putų.
Dar vienas triukas
Kad kiaušinių baltymai būtų plakti ir laikui bėgant stabilizuotųsi, į masę galite įlašinti kelis lašus citrinos sulčių.- Kiaušinių baltymus iki standumo sumaišykite su šokoladiniu kremu, atsargiai įmaišydami po kelis ir išmaišykite masę iš viršaus į apačią, kad mišinys nesulūžtų.
- Tešlą supilkite į širdies formos formą (mūsų atveju silikoną arba aliuminį), kurios skersmuo yra 24 cm. Kepkite pyragą orkaitėje 160 ° C temperatūroje 40 minučių arba kol vidus bus sausas ir sutankintas.
- Tuo tarpu atsiduokite kremo paruošimui.
Kaip gaminamas kremas?
Norėdami paruošti varškę, suplakite du kiaušinių trynius su 40 g cukraus ir pasirinktu aromatu (pvz., Vanilės, vovo likerio ar kito). Tuo tarpu pašildykite 200 ml pieno.
Kai kiaušinių kremas bus minkštas ir purus, įpilkite 50 ml šalto pieno ir 25 g miltų arba kukurūzų krakmolo. Dar kartą sumaišykite mišinį elektriniu maišytuvu, kad pašalintumėte gabalėlius. Į karštą pieną supilkite kiaušinių kremą ir užvirkite, toliau maišydami šluotele.- Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti.
- Supjaustykite pyragą į dvi horizontalias dalis.
- Pirmąjį širdies formos diską pamirkykite piene (arba su vanilės skonio pienu) ir užpildykite šalto kremo dalimi. Kitą diską taip pat pamirkykite viduje, tada padėkite ant kremo.
- Uždenkite visą pyragą labai plonu kremo sluoksniu: jis tarnaus kaip klijai, todėl, kad cukraus pasta priliptų prie torto.
- Spalvotą cukraus pastą iškočiokite iki kelių milimetrų storio. Tortą aptepkite cukraus pasta, pašalindami perteklines dalis.
- Papuoškite pyragą su šiek tiek cukraus pastos širdžių.
- Supjaustykite juodąjį šokoladą, ištirpinkite mikrobangų krosnelėje ir sudėkite į konditerinį maišelį su lygiu snapeliu. Papuoškite pyragą šokolado raštais ir pieškite temines figūras (pvz., Žiedą).
- Prieš patiekdami palikite Valentino pyragą vieną dieną pailsėti šaldytuve.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Torto puošmena kalba pati už save: jei vyras nenusprendžia dovanoti sužadėtuvių žiedo žmonai, moteris gali pabandyti priversti jį tai suprasti net su pyragu, ar ne?Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Aštrus pyragas yra maistas, priklausantis desertų grupei.
Jis suvartoja daug energijos, daugiausia angliavandenių, po to lipidų ir galiausiai baltymų.
Angliavandeniai daugiausia yra paprastos, sočiosios riebalų rūgštys ir peptidai, turintys didelę ir vidutinę biologinę vertę.
Ląstelienos ir cholesterolio kiekis yra didelis.
Aštrus pyragas yra maistas, kuris netinka nei antsvorio turinčio žmogaus, nei kenčiančio nuo hiperglikemijos ir (arba) hipertrigliceridemijos mitybai; net netinka mitybai sergant laktozės netoleravimu ir celiakija.
Jis tinka vegetarams, bet ne veganams.
Vidutinė aštraus pyrago dalis yra apie 30 g (90 kcal).
