- SPALVOS jie apima natūralius maisto komponentus ir kitus natūralios kilmės elementus, kurie paprastai nevartojami kaip maistas arba nėra naudojami kaip tipiškas maisto produktų ingredientas. Remiantis šiuo reglamentu, dažai yra preparatai, gauti iš maisto produktų ir kitų natūralios kilmės valgomųjų medžiagų, gauti fiziniu ir (arba) cheminiu būdu, kuris apima selektyvų pigmentų ekstrahavimą, atsižvelgiant į jų maistines ar aromatines sudedamąsias dalis.
- KONSERVATAI - tai medžiagos, prailginančios maisto produktų galiojimo laiką, apsaugodamos juos nuo pažeidimų, kuriuos sukelia mikroorganizmai, ir (arba) patogeninių mikroorganizmų dauginimosi.
- ANTIOKSIDANTAI: medžiagos, prailginančios maisto produktų galiojimo laiką, apsaugančios juos nuo gedimo, kurį sukelia oksidacija, pvz., Riebalų sudirgimas ir spalvos svyravimai.
- „RŪGŠTUMO“ REGULIATORIAI: tai medžiagos, kontroliuojančios ir (arba) modifikuojančios maisto produkto rūgštingumą ar šarmingumą.
- RŪGŠTINIAI: tai medžiagos, kurios padidina maisto produkto rūgštingumą ir (arba) suteikia rūgštaus skonio.
- ANTIAGGLOMERANTAI: medžiagos, mažinančios atskirų dalelių, esančių maisto produkte, polinkį sulipti viena prie kitos.
- Saldikliai: tai medžiagos, naudojamos maistui suteikti saldaus skonio arba kaip stalo saldikliai.
- PARAMOS: tai medžiagos, naudojamos maisto priedui, aromatui, maisto fermentui, maistinei medžiagai ir (arba) kitoms medžiagoms, pridėtoms mitybos ar fiziologiniais tikslais, ištirpinti, praskiesti, išsklaidyti ar kitaip fiziškai modifikuoti, nekeičiant jų funkcijos (ir be jų pačių) turi technologinį poveikį), kad būtų lengviau manipuliuoti, taikyti ir naudoti.
- ANTIFOAMING AGENTS: tai medžiagos, neleidžiančios susidaryti putoms arba jas sumažinti.
- PUTOJIMO PRIEMONĖS: tai medžiagos, leidžiančios gauti vienalytę dujinės fazės dispersiją skystame ar kietajame maisto produkte.
- STIZINTUVAI - tai medžiagos, didinančios maisto produkto tankį ir konsistenciją
- EMULSIFIKATORIAI: tai medžiagos, leidžiančios maisto produkte suformuoti arba palaikyti vienalytį vienos ar dviejų nesimaišančių fazių mišinį, pvz., Aliejų ir vandenį.
- Stabilizatoriai: tai medžiagos, leidžiančios išlaikyti fizinę ir cheminę maisto produkto būklę; stabilizatoriai apima medžiagas, leidžiančias išlaikyti vienodą vienos ar kelių nesimaišančių medžiagų dispersiją maisto produkte, medžiagas, kurios stabilizuoja, išlaiko ar sustiprina esamą maisto produkto spalvą, ir medžiagas, kurios padidina maisto gebėjimą formuoti ryšius, įskaitant paruošto maisto susidarymą.
- „ĮKROVIMO agentai“ - tai medžiagos, prisidedančios prie maisto produkto apimties didinimo, tačiau nedaug prisidedančios prie turimos energetinės vertės.
- ATSPARUMO PRIEMONĖS: tai medžiagos, dėl kurių vaisių ar daržovių audiniai tampa tvirti arba traškūs arba kurie sąveikauja su želė, kad susidarytų arba sutvirtėtų gelis.
- Skonio stiprikliai ": tai medžiagos, pagerinančios maisto produkto skonį ir (arba) kvapą. Garsiausias skonio stipriklis, taip pat dažniausiai naudojamas, yra natrio glutamatas.
- GELIFUOJANČIOS PRIEMONĖS: tai medžiagos, suteikiančios maisto produktui konsistenciją, susidarant geliui.
- LYDYMO Druskos: tai medžiagos, kurios išsklaido sūryje esančius baltymus ir taip užtikrina tolygų riebalų ir kitų komponentų pasiskirstymą. Jie naudojami lydytiems sūriams gaminti, pavyzdžiui, griežinėliams, mažiems sūriams ir kt.
- SEKESTRACINIAI AGENTAI: tai medžiagos, sudarančios cheminius kompleksus su metalo jonais.
- DENGIMO PRIEMONĖS (įskaitant lubrikantus): tai medžiagos, kurios, užteptos ant išorinio maisto produkto paviršiaus, suteikia jam blizgesį arba apsauginę dangą.
- DRĖGINAMOSIOS PRIEMONĖS: tai medžiagos, neleidžiančios maistui išdžiūti, neutralizuojant žemos atmosferos drėgmės poveikį, arba skatinančios miltelių tirpimą vandeninėje aplinkoje.
- MODIFIKUOTAS Krakmolas: tai medžiagos, gautos vieną ar kelis kartus chemiškai apdorojus maisto krakmolą, kuris gali būti fiziškai arba fermentiškai apdorotas ir yra rūgštinis arba šarminis, praskiestas arba balintas.
- PAKAVIMO DUJOS: tai dujos, skirtingos nuo oro, kurios įpilamos į indą prieš įvedant maistą į pakuotę, jos metu arba po jos.
- PROPELENTAI: tai dujos, kurios skiriasi nuo oro ir išstumia maisto produktą iš indo.
- IŠSKIRTINIAI: tai medžiagos arba medžiagų deriniai, išskiriantys dujas ir taip padidinantys tešlos ar tešlos tūrį.
- MILTŲ VALYMO PRIEMONĖS: išskyrus emulsiklius, šios medžiagos dedamos į miltus, kad pagerėtų jų virimo kokybė.
Kvapiosios medžiagos sąraše nerodomos, nes jos nepatenka į teisinį „priedų“ apibrėžimą.
MAISTO PRIEDAI GALI BŪTI KLASIFIKUOJAMI „SINTETINIU“ būdu toliau nurodytose klasėse, naudojant atitinkamus atitinkamus numerius:
110-119 - oranžinė
120-129 - raudonos spalvos
130-139 - mėlyna ir violetinė
140-149 - žalia
150-159 - ruda ir juoda
160-199 - kiti
210-219 - benzoatai
220-229 - sulfidai
230-239 - fenoliai ir formiatai
240-259 - nitratai
260-269 - acetatai
270-279 - laktatai
280-289 - propionatai
290-299 - kiti
310-319 - gallatai ir eritorbatai
320-329 - laktatai
330-339 - citratai ir tartratai
340-349 - fosfatai
350-359 - sergantis ir storas
360-369 - sukcinatai ir fumaratai
370-399 - kiti
410-419 - natūrali guma
420-429 - kiti natūralūs agentai
430-439 - polioksietileno dariniai
440-449 - natūralūs emulsikliai
450-459 - fosfatai
460-469 - celiuliozės dariniai
470-489 - riebalų rūgščių dariniai
490-499 - kiti
510-519 - chloridai ir sulfatai
520-529 - sulfatai ir hidroksidai
530-549 - šarminių metalų druskos
550-559 - silikatai
570-579 - stearatai ir gliukonatai
580-599 - kiti
630-639 - inozinuotas
640-649 - kiti
910-919 - glazūros
920-929 - pagalbinės medžiagos
930-949 - dujos pakavimui
950-969 - saldikliai
990-999 - putojančios medžiagos
