Artišokai Romana

Šiandien ruošiame labai garsų, paprastai pavasarišką garnyrą: romėniško stiliaus artišokus! Paruošimas yra lengvas, bet ne trivialus, ir patiekiami ant lėkštės su stiebu į viršų, jie visada daro gerą įspūdį!

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 83 Kcal kalorijų vienai porcijai

• Ingredientai

  • 750 g (5 terpės) artišokų
  • 50 g džiūvėsėlių
  • 1 skiltelė česnako
  • 1 šakelė petražolių
  • 1 krūva mėtų
  • 40 ml ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • q.s. druskos
  • q.s. pipirų

  Reikalingos medžiagos

  • Peilis
  • dubuo
  • Latekso pirštinės (neprivaloma)
  • Pjaustymo lenta
  • Aukštos pusės keptuvė
  • Stalo šaukštas
  • Scavino
  Daugiau informacijos: Risotto su artišokais

  Paruošimas

  1. Išvalykite artišokus: pašalinkite išorinius lapus (žiedlapius) ir nupjaukite kiečiausią koto dalį. Tada pašalinkite erškėčius ir viršutinę artišoko dalį. Kastuvu ar aštriu peiliu švelniai atverdami vidinius lapus pašalinkite centrinę barzdą (pappus) ir saugokitės, kad nesulaužytų artišokai. Kad išvengtumėte oksidacijos, artišokus panardinkite į parūgštintą vandenį sveiką, bet tuščiavidurį ir su koteliu.

  Teisingas patarimas
  Norėdami išvalyti artišokus, rekomenduojame mūvėti latekso pirštines arba patrinti rankas citrinos sultimis, kad jos nebūtų juodos.
  Originalus receptas reikalauja naudoti mamolinius artišokus, specialius svarbių matmenų romėniškus artišokus.

  2. Aromatines žoleles nuplaukite švariu vandeniu ir išdžiovinkite. Peiliu stambiai supjaustykite petražoles, mėtas ir česnaką; kvepiantį faršą sumaišykite su tarkuota duona, įberkite druskos, pipirų ir aliejaus, kol mišinys taps gana tirštas.
  3. Įdarykite artišokus kvapniu įdaru.
  4. Padėkite artišokus aukštyn kojomis, pasirūpindami, kad puodelis būtų pakankamai aukštais kraštais.
  5. Įpilkite du šaukštus aliejaus ir stiklinę vandens: uždenkite puodą dangčiu ir virkite 20-30 minučių arba kol artišokai suminkštės.
  6. Romos stiliaus artišokus galima patiekti labai karštus, tačiau jie taip pat yra ypatingi valgyti šaltai!

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Pateikdami šį skanų ir labai gražų garnyrą, jūs negalite suklysti ir patiekite juos kaip garnyrą svarbiausioms progoms, pavyzdžiui, Velykoms!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Artišokai alla Romana yra mažai kaloringi maisto produktai, priklausantys garnyro grupei.
  Energiją daugiausia tiekia lipidai, po to angliavandeniai ir galiausiai baltymai.
  Riebalų rūgštys daugiausia yra mononesočiosios, paprastieji angliavandeniai ir peptidai turi mažą biologinę vertę.
  Juose nėra cholesterolio, o ląstelienos yra labai daug.
  Artišokai alla Romana yra receptas, kuris tinka visoms dietoms, įskaitant dietą, skirtą antsvoriui ir medžiagų apykaitos patologijoms.
  Juose yra glitimo ir jie neleidžiami celiakijų mitybai.
  Nesuteikiantys laktozės, jie yra tinkami netoleruojančių žmonių mitybai.
  Pluošto gausa gali paskatinti žarnyno peristaltiką.
  Juos leidžia vegetarų ir veganų filosofija.
  Vidutinė porcija atitinka apie 100-150 g (85-130 kcal).