Sužinokime daugiau apie jo naudojimą Chenopodium quinoa? Ką aš sakau? Nesijaudinkite, aš nesugalvoju naujos kalbos: Chenopodium quinoa yra mokslinis terminas, kuriuo pripažįstama kvinoa-pseudo javai, priklausantys tai pačiai šeimai kaip burokėliai ir špinatai. Kvinoja gali būti naudojama kaip ryžiai ir soros, todėl ją galima valgyti salotose, kaip pirmąjį patiekalą arba kaip įdarą su mėsa ar daržovėmis. Tačiau šiandien noriu jums pasiūlyti vegetariškų kvinojos kotletų.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 185 kcal kalorijų vienoje porcijoje
-
Ingredientai
Maždaug 10 kotletų
- 150 g kvinojos
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 šakelė petražolių
- 1 žiupsnelis raudonųjų pipirų
- q.s. pipirų
- q.s. druskos
- Produktas be glitimo: 70-80 g džiūvėsėlių
- 200 g radicchio
- 200 g žiedinių kopūstų
Uždengti
- Produktas be glitimo: apie 30 g tarkuotos duonos
Reikalingos medžiagos
- Dubenys
- Troškintuvas
- Kaušas
- Panardinamas maišytuvas
- Keptuvė su dangčiu
- Lėkštė
- Pjaustymo lenta
- Peilis
- Tankus akių sietelis / kiaurasamtis
Paruošimas
- Pirmiausia kruopščiai nuplaukite džiovintą kvinoją švariu tekančiu vandeniu.
Ar žinote, kad
Svarbu kruopščiai nuplauti kvinoją gėlame vandenyje, kad pašalintumėte saponinus - medžiagas, natūraliai esančias šiame pseudocereale, atsakingą už kartaus skonio.- Kvinoją virkite lengvai pasūdytame vandenyje (vandens kiekis turi būti dvigubai didesnis už kvinojos tūrį). Patartina šaukštą aliejaus užpilti tiesiai į quinoa virimo vandenį, kad sėklos nesuliptų.
- Tuo tarpu išvalykite žiedinius kopūstus ir garuokite, supjaustykite mažais gabalėliais, kad pagreitintumėte kepimo laiką.
- Nuvalykite radicchio ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Keptuvėje pakepinkite radicchio, įberdami šlakelį aliejaus, druskos ir pipirų.
- Žiedinius kopūstus supilkite į stiklinę, įpilkite šlakelį aliejaus, druskos, pipirų ir porą šaukštų quinoa virimo vandens: viską sumaišykite su blenderiu, kol gausite kremą.
- Paruoštą kvinoją išpilkite iš vandens ir supilkite į dubenį. Leiskite atvėsti.
- Įpilkite žiedinių kopūstų grietinėlės ir quinoa radicchio ir kruopščiai sumaišykite, viską pagardindami trupučiu smulkintų petražolių.
- Pageidaujantys į mišinį taip pat gali įberti žiupsnelį raudonųjų pipirų.
- Šiuo metu palaipsniui įpilkite džiūvėsėlių be glitimo (variantas celiakijoms), kol gausite konsistenciją, leidžiančią tešlą dirbti rankomis. Reikės apie 70–80 g džiūvėsėlių be glitimo.
- Tokiu būdu gaukite kotletus ir apvoliokite džiūvėsėliuose be glitimo.
- Į keptuvę supilkite lašą aliejaus ir, kai įkais, apkepkite kotletus: jie bus paruošti per 5 minutes.
Teisinga mintis
Norėdami gauti dar lengvesnę versiją, galite apkepti quinoa rutuliukus orkaitėje 180 ° C temperatūroje apie 15 minučių.- Kvinojos rutulius patiekite ant šviežio radicchio lovos.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Šie kotletai pradžiugins ne tik mūsų draugus vegetarus ir veganus. Kadangi kvinoja nesivysto sąveikaujant su skysčiais, ji gali būti lengvai valgoma net sergantiesiems celiakija arba „esant nuolatiniam glitimo netoleravimui. Patiekite juos kaip pagrindinį patiekalą arba kaip skanų užkandį!
Ir nepraleiskite mano sorų kotletų recepto!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Quinoa Vegetarian Meatballs“ yra grūdų pagrindu pagamintas preparatas, kuris puikiai atlieka pirmojo patiekalo vaidmenį. Mėsos kukulių sudėtyje nėra gyvūninės kilmės ingredientų, todėl jie taip pat neturi cholesterolio; bendras riebalų kiekis yra vidutinis, ypač atitinkamoje sočiųjų frakcijoje. Todėl vegetariški „Quinoa“ mėsos kukuliai yra tinkami žmonėms, sergantiems hipercholesterolemija.
Baltymų nėra daug, o biologinė vertė yra vidutinio dydžio; angliavandeniai (ypač sudėtingi) yra pagrindinis energijos makroelementas. Pluošto gausu. Kvinojos vegetariški mėsos kukuliai taip pat gali būti įtraukti į dietą prieš diabetą (bet tinkamu kiekiu). Vidutinė vegetariškų „Quinoa“ kotletų porcija yra apie 150–200 g (280–370 kcal).
.jpg)
