„Pastiera“ yra vienas iš tipiškų Velykų saldumynų ir, turėdamas omenyje, kad man patinka patenkinti visus skonius, po šokoladinės pastieros, klasikinės pastieros, veganiškos pastieros ir sūrios pastieros su žirneliais, šiandien norėčiau pasiūlyti versiją be glitimo žmonėms, sergantiems celiakija! Kas žino, kokia bus virtų kviečių ir kvietinių miltų alternatyva: norėdami sužinoti, nepraleiskite vaizdo įrašo!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
-
Ingredientai
Tešlai be glitimo
- 250 g miltų be glitimo
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 žiupsnelis kepimo miltelių
- Sutarkuota neapdorotos citrinos žievelė
- 1 vanilės ankšties
- 50 ml pieno
- 50 g sviesto
- 60 g cukraus pudros
Įdarui
- Sutarkuota neapdorotos citrinos žievelė
- 50 g citrinų
- 1 žiupsnelis druskos
- Pusė stiklinės apelsinų žiedų vandens
- 130 g cukraus
- 120 g (2 vidutinės) kiaušinių
- 150 g šviežios rikotos
- 500 ml pieno
- 100 g ryžių
- Neapdorotų apelsinų tarkuota žievelė
Reikalingos medžiagos
- Keptuvė pyragams, kurių skersmuo 24 cm
- Kepimo popierius
- Kočėlas
- Svarstyklės sveria maistą
- Dubenys
- Troškintuvas
- Citrinų trintuvė arba eilė
- Sietas
Paruošimas
- Pirmiausia atsiduokite užpildo kremo paruošimui.
Ar žinote, kad
Originaliame Neapolio pastieros recepte pateikiamas įdaras, pagamintas iš rikotos, kiaušinių ir virtų kviečių. Versijoje be glitimo rekomenduojame virtus kviečius (daug glitimo) pakeisti ryžiais. Ryžius galima pakeisti virtais grikiais.- Supilkite pieną į puodą ir pagardinkite citrinos bei apelsino žievelėmis. Įpilkite žiupsnelį druskos ir cukraus. Nuolat maišydami supilkite ryžius, kol užvirs, ir švelniai virkite apie 30 minučių.
- Leiskite mišiniui pailsėti: mažėjant temperatūrai ryžiai su pienu įgaus vis tirštesnę ir kreminę konsistenciją.
- Tuo tarpu paruoškite trapią tešlą. Į dubenį išsijokite miltų mišinį be glitimo, įpilkite cukraus pudros, druskos ir išsijotų mielių.
- Supjaustykite į vanilės ankštį ir nubraukite vidų, kad surinktumėte sėklas.
Dėmesio!
Receptas specialiai sukurtas žmonėms, netoleruojantiems glitimo: šiuo tikslu rekomenduojama patikrinti, ar pakuotėje nėra perbrauktos ausies žymės, kuri patvirtina, kad nėra glitimo.- Miltelius sumaišykite su sviestu kambario temperatūroje, kol gausite trupinių mišinį.
- Centre įmuškite kiaušinį ir viską išmaišykite, įpilkite tiek pieno, kiek jums reikia, kol pasieksite konsistenciją, kurią galima apdoroti rankomis.Jei tešlai to reikia, įpilkite šiek tiek miltų be glitimo.
- Kočėlo pagalba iškočiokite be glitimo tešlą tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų, kol gausite 4-5 mm storio lakštą. 24 cm skersmens pyragų skardą išklokite kepimu popieriaus.
- Keptuvę išklokite trapios tešlos gaminiu, stengdamiesi, kad nuošalai neliktų nuošalyje, kurie bus naudojami dekoravimui.
- Atsiduokite kremui. Dubenyje sumaišykite ryžius ir pieno grietinėlę, įpilkite du kiaušinių trynius, šviežią rikotą, citrinos verbeną ir pagardinkite apelsinų žiedų vandeniu.
- Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų, tada išplaktą masę sumaišykite su ryžių ir rikotos grietinėle, stengdamiesi lėtai maišyti, kad mišinys nesulūžtų.
- Užpildykite tešlos lukštą kremu.
- Dar kartą išminkykite atraižas ir iškočiokite kočėlu. Naudodami makaronų pjaustytuvą, gaukite ilgas juostas, maždaug vieno centimetro pločio.Papuoškite pyrago paviršių, susikirtę tešlos juosteles, kol gausite deimantus.
- Kepkite pastieną be glitimo 160 ° C įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.
- Išimkite iš orkaitės, leiskite atvėsti ir patiekite.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Pastieja be glitimo puikiai tinka atnešti džiaugsmo ant stalo su tinkama džiaugsminga Velykų dvasia! Ar norite persistengti? Praturtinkite tešlą tamsaus šokolado gabalėliais ir pajusite, koks malonumas!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
DĖMESIO! Kadangi trūksta kai kurių cheminių verčių, susijusių su sudedamosiomis dalimis, neįmanoma pateikti išsamaus mitybos vertimo.
„Pastiera“ be glitimo yra maistas, priklausantis desertų grupei.
Jame turėtų būti daug energijos, daugiausia gaunama iš lipidų, po to angliavandenių ir galiausiai baltymų.
Riebalų rūgštys gali būti sočiųjų, paprastų angliavandenių ir vidutinės bei didelės biologinės vertės peptidų. Cholesterolis turi būti didelis, o ląsteliena - vidutinė.
Maistas netinka dietai kovoti su antsvoriu ir tam tikromis medžiagų apykaitos ligomis, tokiomis kaip: 2 tipo cukrinis diabetas arba hiperglikemija, hipertrigliceridemija ir hipercholesterolemija. Jis draudžiamas dietoje nuo celiakijos ir laktozės netoleravimo. Leidžiama dietoje. Vegetaras (jei sūriai gaminami su daržovių fermentu), bet ne veganiški.
Neįmanoma įvertinti vidutinės porcijos.
.jpg)
-cos-cause-e-disturbi-associati.jpg)