Ar šokoladuosim kartu? Artėja Valentino diena ir jei norime paimti mylimąjį už gerklės, turime pasiraitoti rankoves ir paruošti kažką ypatingo. Taigi aš pagalvojau apie brangų pirmąjį patiekalą su žaviu skoniu. Mano Valentino dienos meniu negali trūkti kakavos tagliatelle: ir šiandien aš noriu jums pasiūlyti.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 305 kcal kalorijų vienoje porcijoje
-
Ingredientai
Kakavos pasta
- 100 g permaltų kietųjų kviečių manų kruopų
- 70 g 00 tipo baltų miltų
- 30 g karčios kakavos
- 120 g (2 vidutinės) kiaušinių
Dėl padažo
- 100 g maskarponės
- 100 g taškelio
- 1 šakelė petražolių
- 30 g graikinių riešutų branduolių
- Jei reikia: 30 ml pieno
Reikalingos medžiagos
- Konditerijos lenta
- dubuo
- Virimo indas
- Šakutė
- Kočiojimo tešlos arba tešlos valcavimo mašina
- Makaronų pjaustytuvo ratas
- Sietas
- Skaidri plėvelė
- Kiaurasamtis
Paruošimas
- Paruoškite kakavos makaronus pagal klasikinį šviežių kiaušinių makaronų metodą. Išsijokite baltus miltus su nesaldžiais kakavos milteliais. Tada įpilkite pakartotinai sumaltų manų kruopų ir kiaušinių: gerai išmaišykite rankomis, kol gausite lygų ir vienalytį mišinį. Jei reikia, įberkite daugiau manų kruopų.
- Tešlą suvyniokite į maistinės plėvelės lakštą ir palikite bent pusvalandį pailsėti, kad tešla „atsipalaiduotų“.
- Tešlą iškočiokite kočėlu arba specialia tešlos kočiojimo mašina. Taip gaunamas ne per plonas fettuccinas.
- Dideliame puode užvirkite daug vandens. Lengvai pasūdykite ir pamirkykite kakavos makaronus. Virkite 3-4 minutes.
- Tuo tarpu paruoškite pridedamą padažą. Keptuvėje švelniai pašildykite maskarponę, įpildami lašą pieno. Sumaišykite juostelėmis supjaustytą šoninę.
Atkreipkite dėmesį
Rekomenduojama laikyti labai mažą liepsną, kad pieno baltymai nesukrešėtų ir taip nesusidarytų nepatrauklių „gabalėlių“.- Nusausinkite makaronus ir supilkite į dėmę bei maskarponės padažą.
- Kakavinius makaronus patiekite su maskarponės padažu, kartu su keliais graikinių riešutų branduolio gabalėliais (geriausia skrudintais) ir petražolėmis.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Šie makaronai yra neeilinis pirmasis patiekalas, ypač jei jūsų mylimasis pamišęs dėl šokolado! Nepraleiskite kitų mano kulinarinių pasiūlymų Valentino dienai: jūsų laukia visas meniu - nuo užkandžio iki deserto!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Tagliatelle al Cacao“ yra gana kaloringas pirmasis patiekalas, kuriame vyrauja angliavandeniai, po to - riebalai (ypač sočiųjų) ir baltymai (daugelis jų turi didelę biologinę vertę). Pluošto yra daug, kaip ir cholesterolio. „Tagliatelle al Cacao“ netinka dietai nuo antsvorio ar tiems, kurie kovoja su medžiagų apykaitos ligomis. Vidutinė porcija yra apie 100–150 g (300–450 kcal).
