[Alisa rankomis ruošia raudonėlį ant savo konditerijos lentos, kai supranta, kad yra paimama]
Ei, vaikinai, ar matėte? Aš ruošiu orecchiette, viskas griežtai rankomis! Man prireikė šiek tiek laiko, nes prisipažįstu - nesu tas ekspertas! - bet rezultatas yra daugiau nei patenkinamas! Nekantrauju, kol galėsiu juos paruošti su šiais nuostabiais brokoliais. Ar palaikysi man kompaniją?
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 101 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- Naminis maistas: 320 g raudonėlio
- 400 g brokolių
- 2-3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 skiltelė česnako
- 30 g tarkuoto parmezano sūrio
- 1 gabalėlis aitriosios paprikos
- q.s. druskos
Reikalingos medžiagos
- Pjaustymo lenta
- Peilis
- Kiaurasamtis
- Tarka
Paruošimas
- Paruoškite šviežią orecchiette pagal šį receptą.
Apžvalga: kaip paruošti raudonėlį?
Norėdami paruošti 300 g raudonėlio, 200 g pakartotinai sumaltų kietųjų kviečių manų kruopų sumaišykite su 120 ml vandens. Tada gautą mišinį palikite maistinės plėvelės lape 15 minučių. Iš rutulio nupjaukite tešlos juostelę ir gaukite virvelę. Supjaustykite virvelę į 1 cm gabalus. Suapvalintu peiliu su pjūklu vilkite rutulį konditerijos lentoje, kad tešla įgautų išlenktą formą. Padėkite tešlos gabalėlį ant piršto galiuko ir pasukite atgal: gausite „apvalią, įgaubtą raudonėlį, kurio plonesnis vidurys. kraštas ir šiurkštus lauke. Pirmoji orecchietta yra paruošta. Tęskite taip, kol visa tešla bus sunaudota.- Brokolius nuvalykite ir žiedų viršūnes supjaustykite smulkiais gabalėliais.
- Žydinčias viršūnes nuplaukite gėlu vandeniu.
- Tuo tarpu užvirkite daug vandens, šiek tiek pasūdykite ir suberkite išvalytus brokolius. Virkite apie 15 minučių, kol suminkštės.
- Likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, pamirkykite šviežią orecchiette su brokoliais.
- Keptuvėje įkaitinkite 2–3 šaukštus pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir pagardinkite česnako skiltele bei šviežia paprika.
- Orecchiette yra paruošta per kelias minutes. Tada nusausinkite makaronus kartu su brokoliais, supilkite į aliejų ir palikite paskaninti.Kelkite ugnį ir švelniai apkepkite brokolius.
- Patiekite su tarkuotu parmezanu.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Jei norite praturtinti savo orecchiette brokoliais, siūlau į padažą įdėti ir porą ančiuvių ar kelis gabalėlius dešros !! Tačiau mėsos padažas, griežtai naminis, taip pat yra skanus! Skanaus!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Orecchiette“ su brokoliais yra pirmasis mažai kalorijų turintis patiekalas, kuriame daug energijos yra sudėtingų angliavandenių. Riebalų rūgštys ir baltymai nėra labai svarbūs, cholesterolio nėra, o ląstelienos yra daugiau nei reikšmingos.
Brokoliai „Orecchiette con i Broccoli“ yra maistas, netinkamas celiakijų mitybai ir, pridėjus parmezano, net netinka tiems, kurie netoleruoja didelio laktozės.
Antsvorio, 2 tipo cukrinio diabeto ir hipertrigliceridemijos atveju pirmenybė turėtų būti teikiama saikingai. Vidutinis PARUOŠTO MAISTO kiekis yra apie 300–350 g (300–350 kcal). Šoninėje pusėje nurodytos maistinės vertės nurodo 100 g virto maisto.
