Pasta alla Boscaiola Light

Yra tokių, kurie ruošia jį su grietinėle ir prideda pomidorų, praturtina juos dešra ar lašiniais ir tuos, kurie pakepina svieste, naudoja lazaniją ir tuos, kurie pennette pasta alla boscaiola gali būti paruošti tūkstančiu būdų, tačiau „ingredientas, kurio tikrai negali trūkti, yra grybai! Nusprendžiau kiek įmanoma sumažinti šio patiekalo kalorijas, sutepdamas riebų gabalėlį, tačiau neatimdamas patiekalo skonio ir aromato. Atraskite su manimi mano šviesių boscaiola makaronų versiją!

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 139 kcal kalorijų vienoje porcijoje

• Ingredientai

  • 300 g makaronų
  • 30 g tarkuoto parmezano sūrio
  • Apie 100 ml pieno
  • 100 g šviežios rikotos
  • 50 ml balto sauso vyno
  • 1 šakelė petražolių
  • 1 skiltelė česnako
  • Q.b. pipirų
  • Q.b. druskos
  • 200 g kiaulienos grybų ir 200 g pievagrybių arba chiodini ar pioppini grybų
  • 2-3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus

  Reikalingos medžiagos

  • Pjaustymo lenta
  • Peilis
  • Mažas šepetėlis
  • Troškintuvas
  • Virimo indas
  • Šakutė
  • Šaukštas arba šaukštas
  • Panardinamas maišytuvas

  Paruošimas

  1. Nuvalykite grybus (šiuo atveju kiaulieną ir pioppini). Aštriu smulkiu peiliu pašalinkite dirvožemio pėdsakus ir nešvarumus, pradedant nuo stiebo galo, stengdamiesi pašalinti kuo mažiau minkštimo. Nubraukite paviršių peiliu, kad būtų lengviau atlikti operaciją. Pakartokite grandymą ir koplyčios dalyje. Griežtai nerekomenduojama plauti grybų vandenyje, nes, veikdamas kaip kempinė, jis linkęs prisipildyti vandens. Tačiau jei grybelį labai sunku išvalyti, o dirvožemis išlieka net ir nubraukus jį drėgnu skudurėliu, patartina greitai jį perduoti šaltu tekančiu vandeniu.
  2. Į puodą supilkite daug vandens ir užvirkite. Lengvai pasūdykite.
  3. Tuo tarpu į karštą keptuvę supilkite 2 šaukštus aliejaus, tada pagardinkite česnako skiltele (visa arba supjaustyta pagal savo skonį). Surinkite grybus ir troškinkite ant stiprios ugnies 2-3 minutes. Aptepkite sausu baltu vynu, leiskite alkoholio pertekliui išgaruoti ir toliau virkite maždaug dešimt minučių. Pagardinkite druska ir pipirais.
  4. Makaronus (šiuo atveju paprastą lazaniją) išvirkite pasūdytame vandenyje, laikydamiesi pakuotėje rekomenduojamo virimo laiko.

  Ar žinote, kad
  Norintys paprastą lazaniją gali pakeisti trumpais makaronais (pvz., Penne). Kad patiekalas būtų sodresnis, galite naudoti kiaušinių makaronus.

  5. Stiklinėje sumaišykite šviežią rikotą, pieną ir dalį grybų. Panardinkite maišytuvą ir sumaišykite iki kreminės konsistencijos. Jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek daugiau pieno arba šaukštą makaronų virimo vandens.

  Kodėl verta naudoti rikotą?
  Ricotta yra tinkamas kremo pakaitalas: rezultatas bus beveik tas pats, tačiau kalorijų kiekis smarkiai sumažėja!

  6. Nusausinkite makaronus ir sumaišykite keptuvėje su visais grybais. Troškinkite lazaniją, įpilkite rikotos padažo. Išjunkite ugnį, užbaikite šviežiai pjaustytomis petražolėmis ir tarkuotu parmezano sūriu. Patiekite iš karto.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Norėdami geriau įvertinti makaronų skonį alla boscaiola, rekomenduoju juos patiekti iš karto: tai pasakiška! Tai mano versija, bet jūs galite aiškiai ją pritaikyti pagal savo skonį, nes virtuvėje viskas įmanoma!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Pasta alla Boscaiola Light yra maistas, priklausantis pirmųjų patiekalų grupei. Jis sunaudoja vidutiniškai mažai energijos, daugiausia angliavandenių, po to baltymų ir galiausiai lipidų.
  Angliavandeniai daugiausia yra sudėtingi, didelės ir vidutinės biologinės vertės peptidai ir daugiausia sočiųjų riebalų rūgščių. Cholesterolio yra, bet jis nėra svarbus, o ląstelienos yra nepatenkinamos.
  Pasta alla Boscaiola Light tinka daugumai dietų, išskyrus veganus, sergantiems laktozės netoleravimu ir celiakija. Jis nesukelia didelių kontraindikacijų dietoms, kuriomis siekiama antsvorio ir medžiagų apykaitos ligų, tačiau tokiu atveju patartina sumažinti kitaip įprastą porciją.
  Vidutinė virtos „Pasta alla Boscaiola Light“ porcija yra apie 200–300 g (277–415 kcal).
  Šoninės maistinės vertės nurodo 100 gramų virto maisto