Makaronai su šparagais

Norint visiškai įvertinti maisto skonį, idealiai tinka pasinaudoti gražiu žydinčiu sezonu ir paruošti receptus su daržovėmis, kurias mums siūlo Motina gamta! Pavasaris yra smidrų sezonas, todėl siūlau makaronus su specialiu padažu: nepraleiskite kreminių makaronų su šparagais ir pagardinta rikota!

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• Ingredientai

  • 280 g makaronų
  • 500 g baltųjų šparagų
  • 1 skiltelė česnako
  • Pusė stiklinės sauso baltojo vyno
  • Q.b. druskos
  • Q.b. pipirų
  • 1 šakelė petražolių
  • 30 g prieskoninės rikotos
  • 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus

  Reikalingos medžiagos

  Paruošimas

  1. Pirmiausia atsiduokite šparagų valymui. Šparagus (baltus arba žalius) nuplaukite ir pašalinkite kietą ir sumedėjusį pagrindą. Šparagų galiukus nuimkite ir likusią stiebo dalį supjaustykite gabalėliais. Maišykite stiebo gabaliukus (žalius), kol gausite kremą.
  2. Supilkite du šaukštus pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus puode ir pagardinkite česnako skiltele. Kai aliejus kvepia, įpilkite žalio šparagų grietinėlės, pagardinkite druska ir pipirais ir sutepkite baltuoju vynu. Padidinkite ugnį, kad išgaruotų vyno alkoholis, tada uždenkite puodą dangčiu ir virkite dešimt minučių.
  3. Tuo tarpu supilkite vandenį į puodą ir užvirkite.
  4. Kai vanduo užvirs, įberkite druskos ir įberkite manų kruopų makaronų.Kepkite pakuotėje rekomenduojamą laiką (7 minutes, mūsų atveju).
  5. Tuo pačiu metu į kremą įpilkite šparagų patarimų ir virkite, kol makaronai bus paruošti.

  Tinkami variantai
  Kaip alternatyvą baltiems šparagams galite naudoti žalius. Jei šparagai yra labai ploni, galima išvengti lupimo, sumaišius juos tiesiogiai su žievele, nuplovus juos vandeniu ir soda.
  Šiame recepte mes naudojome spalvotus makaronus, tačiau taip pat galima naudoti makaronus be glitimo arba pilno grūdo makaronus.

  6. Nusausinkite makaronus al dente ir pagardinkite šparagų padažu, užbaigdami šviežiai kapotomis petražolėmis. Šparagų makaronus patiekite su gausiai tarkuota prieskonine rikota.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Šie super kreminiai makaronai yra malonumas! Jei jums patiko idėja paruošti padažą maišant smidrus, galite jį naudoti ruošdami risotto arba praturtindami bešameliu ir pagardindami lazaniją: šparagų pyragas yra fantastiškas!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  DĖMESIO! Kadangi trūksta kai kurių cheminių verčių, neįmanoma pasiūlyti išsamaus mitybos vertimo.
  Makaronai su šparagais yra receptas, kurį galima įtraukti į pirmuosius patiekalus.
  Jame turėtų būti mažai energijos (kai virti, apie 115–120 kcal / 100 g), kurį daugiausia tiekia angliavandeniai, po to-lipidai ir galiausiai baltymai.
  Angliavandeniai turėtų būti sudėtingos, mononesočiosios riebalų rūgštys, peptidai, turintys vidutinę ir mažą biologinę vertę.
  Cholesterolis atrodytų nereikšmingas, o ląsteliena padidėjusi.
  Makaronai su šparagais gali būti dietos dalis, skirta kovoti su antsvoriu ir medžiagų apykaitos ligomis, tačiau tinkamomis porcijomis.
  Patartina apriboti jo vartojimą sergant 2 tipo cukriniu diabetu ir hipertrigliceridemija.
  Jis yra kontraindikuotinas laktozės ir glitimo netoleravimui.
  Tai tinka vegetarinei filosofijai (jei rikotoje nėra gyvūnų fermento pėdsakų), bet ne veganinei.
  Vidutinė paruošto maisto porcija gali būti 250–350 g.