Man buvo malonu atrasti nuluptų grikių kaimišką skonį ir beveik traškią tekstūrą: net jei jie klaidingai laikomi javais, grikiai nepriklauso Graminaceae šeimai.
Tai ypatingas maistas, nes pasižymi kai kuriomis būdingomis javų ir ankštinių augalų maistinėmis savybėmis, nors tai nėra nei vienas, nei kitas! Šį produktą radau atsitiktinai parduotuvėje, kurios specializacija yra ekologiški ir makrobiotiniai produktai. Taigi namuose užsiėmiau kai kurių receptų ruošimu ir šiandien norėčiau jums pasiūlyti savo eksperimentą: grikius su daržovėmis, pagardintomis garstyčiomis! Tikras malonumas!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 103 kcal kalorijų vienoje porcijoje
-
Ingredientai
- 150 g lukštentų grikių
- 150 g bulvių
- 150 g morkų
- 150 g cukinijos
- 200 g pievagrybių arba chiodini arba pioppini grybų
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 2 arbatiniai šaukšteliai garstyčių
- q.s. druskos
- q.s. pipirų
Reikalingos medžiagos
- Daržovių malūnėlis arba mandolinas
- Virimo indas
- Troškintuvas
- Šaukštelis arba mediniai šaukštai
- Kiaurasamtis
Paruošimas
- Nuluptus grikius virkite pasūdytame vandenyje 15-20 minučių.
- Tuo tarpu nulupkite daržoves: nulupkite morkas ir bulves, supjaustykite cukinijų galus ir specialiu daržovių trintuvu arba su mandolinais supjaustykite julienne juostelėmis.Grybus nuvalykite ir supjaustykite griežinėliais.
Ar žinote, kad
Taip pat galite naudoti kitų rūšių daržoves, tokias kaip svogūnai, paprikos, baklažanai, žirniai, žaliosios pupelės, pupelių daigai ir kt.
Norint suteikti šiek tiek pikantiško prisilietimo ir pagardinti padažą, patartina į daržoves sutarkuoti šviežio imbiero gabalėlį.- Įkaitinkite 2 šaukštus pirmojo spaudimo alyvuogių aliejauskeptuvėje ir ant stiprios ugnies pakepinkite daržoves ir grybus, įberdami žiupsnelį druskos ir šiek tiek pipirų, tada uždenkite daržoves dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
- Nupilkite grikius iš virimo vandens ir leiskite jiems paskaninti daržovių padaže: padidinkite ugnį, kad gautumėte geresnį rezultatą.
- Viską pagardinkite sumaišydami su dviem šaukštais garstyčių padažo ir iškart patiekite į vienos porcijos dubenėlius.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Grikiai su daržovėmis yra skanūs, tiek karšti, tiek šalti. Tiesą sakant, šis pseudocerealas tinka sriuboms, sultiniams ir salotoms ruošti; be to, jis nesivysto glitimo kontaktuodamas su skysčiais, todėl jį gali vartoti ir sergantieji celiakija! Tinkama klasikinio risoto alternatyva!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Gliaudyti grikiai su daržovėmis yra pirmasis veganiškas patiekalas (be gyvūninės kilmės ingredientų), mažai energijos. Kalorijas daugiausia suteikia angliavandeniai, o baltymai ir lipidai yra nereikšmingi. Cholesterolio nėra, o ląstelienos gausu.
Nulupti grikiai su daržovėmis tinka bet kokiai dietai, įskaitant tuos, kurie netoleruoja glitimo ir laktozės.
Šone pateiktos maistinės vertės nurodo 100 gramų žalio maisto.
