Vandens trapios tešlos pyragas - su ruginiais ir avižiniais miltais

Šiuolaikiniai receptai apverčia klasikinius, suteikdami gyvybės naujiems skoniams, spalvoms ir tekstūroms. Šiandien mes dar kartą apžvelgsime tradicinį vieno iš konditerijos pagrindų par excellence receptą: trapios tešlos vandens versiją, kurią, be kita ko, paruošime be sviesto ir be kiaušinių, naudodami avižinius ir ruginius miltus. Receptas neapsakomas.

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

  • 370 kcal kalorijų vienoje porcijoje
  • Ingredientai

    • Visas maistas, ekologiškas: 150 g avižinių miltų
    • Visas maistas, ekologiškas: 150 g ruginių miltų
    • Neapdorotos citrinos sultys ir žievelės
    • Neapdorotų apelsinų žievelės
    • 1 žiupsnelis druskos
    • 2 g soda
    • 70 ml kukurūzų aliejaus
    • 50 ml vandens
    • 100 g rudojo cukraus

    Reikalingos medžiagos

    • dubuo
    • Svarstyklės sveria maistą
    • Medinis šaukštas
    • Sietas
    • Skaidri plėvelė
    • Citrinų trintuvė arba eilė
    • Kočėlas

    Paruošimas

    1. Dubenyje persijokite visus ruginius miltus ir visus avižų miltus. Įpilkite rudojo cukraus, žiupsnelį druskos ir pagardinkite apelsinų bei citrinų žievelėmis.
    2. Padarykite nedidelį centrinį griovelį ir surinkite soda, pridėdami citrinos sulčių.

    Ar žinote, kad
    Citrinos sultys, pridėtos prie kepimo sodos, padeda sukelti reakciją. Kaip alternatyvą kepimo soda galite naudoti kepimo miltelius arba dantų akmenų kremą.
    Ruginius ir avižinius miltus (tiek ekologiškus, tiek rupius) galima pakeisti bet kokios rūšies miltais, tokiais kaip: kamutas, spelta, kviečiai ir kt.

    1. Miltelius sumaišykite su skystais ingredientais: kukurūzų aliejumi ir šaltu vandeniu. Sumaišykite ingredientus, kol gausite klasikinės trapios tešlos konsistenciją. Suvyniokite veganišką trapią tešlą į maistinę plėvelę ir leiskite jai pailsėti bent 15 minučių prieš iškočiojant.
    2. Iškočiokite tešlą kočėlu, įkišdami tešlą tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų. Vandens trapumo tešlą naudokite kaip pyragų pagrindą (žr. Pilno grūdo vaisių pyragą) arba sausainiams gaminti.

    Alisos komentaras - PersonalCooker

    Ši trapi tešla puikiai tinka pilno grūdo uogienei ar grietinėlės pyragams gaminti, bet taip pat ypatinga gaminant sausainius ar ryšulius. Jis gali būti laikomas šaldytuve 4-5 dienas arba, jei norite ilgiau laikyti, galite užšaldyti visą kepalą arba ištemptą trapią tešlą.

    Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

    Smulkinta tešla su vandeniu yra maistas, priklausantis pagrindinių konditerijos pagrindų grupei.
    Jame yra daug kalorijų, daugiausia angliavandenių, baltymų ir galiausiai lipidų.
    Angliavandeniai daugiausia yra sudėtingos polinesočiosios riebalų rūgštys ir vidutinės biologinės vertės peptidai.
    Cholesterolio nėra, o ląstelienos yra labai daug.
    Smulkinta tešla su vandeniu tinka daugumai dietų, tačiau antsvorio, 2 tipo cukrinio diabeto ir hipertrigliceridemijos atveju reikia saikingų porcijų.
    Tai netinka mažai liekanų dietai.
    Tai tinka dietai nuo laktozės netoleravimo, bet ne celiakijai.
    Tai pripažįsta vegetarų ir veganų filosofija.
    Vidutinė dalis priklauso nuo naudojimo konkrečiame recepte.
none:  odos sveikata kaulų sveikata Šokoladas