Keletas patarimų, kaip atrasti šios dienos receptą:
- Neapolio kalėdiniai saldainiai
- S formos traškūs sausainiai
- Medaus ir prieskonių malonumai
- Sausainiai be kiaušinių ir sviesto
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 354 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Už 45-50 vienetų
- 280 g 00 tipo baltų miltų
- 2 g amonio bikarbonato
- 1 žiupsnelis druskos
- Neapdorota citrinos žievelė
- Neapdorotų apelsinų žievelės
- 1 gabalas anyžių
- 2 gabalėliai gvazdikėlių
- 1 arbatinis šaukštelis muskato riešuto miltelių
- 1 cinamono lazdelė
- 70 g cukruotų vaisių arba citrinų
- 50 g lazdyno riešutų
- 50 g migdolų
- 220 g medaus
- 50 g cukraus
- 20 ml pieno
Reikalingos medžiagos
- Svarstyklės sveria maistą
- dubuo
- Medinis šaukštas
- Kepimo lėkštės
- Kepimo popierius
- Elektrinis maišytuvas
- Skaidri plėvelė
- Mažas puodas
- Šepetys
- Skiedinys ir grūstuvė
Paruošimas
- Į maišytuvo indą su cukrumi surinkite 40 g lazdyno riešutų ir 40 g migdolų: susmulkinkite mišinį, kad gautumėte miltelius.
- Likusius migdolus ir lazdyno riešutus perpjaukite per pusę: jie bus naudojami sausainiams papuošti.
- Cukruotus vaisius (pvz., Apelsinus, kedrus, vyšnias, cukruotus imbierus) suberkite į trintuvą ir smulkinkite, kol gausite gana šiurkščius grūdus. Arba cukruotus vaisius galite supjaustyti peiliu.
- Į dubenį išsijokite baltus miltus su karčia kakava, tada suberkite susmulkintus cukruotus vaisius ir cukraus pudrą bei džiovintus vaisius.
- Skiedinyje susmulkinkite prieskonius iki miltelių (pvz., Pipirų, muskato riešuto, gvazdikėlių, žvaigždžių anyžių). Miltus pagardinkite prieskoniais, įberdami druskos ir apelsinų bei citrinų žievelių.
Ar žinote, kad
Rinkoje yra specialus prieskonių miltelių mišinys, vadinamas pisto: daugeliu atvejų stūmoklyje yra tam tikras kakavos kiekis. Šiame recepte siūlome naudoti atskirus prieskonius ir paryškinti tešlos skonį šaukšteliu kakavos.
Tikriausiai terminas „susamielli“ reiškia sezamo sėklas, kadaise buvusias originaliame recepte: įprotis naudoti sezamą šiame recepte per daugelį metų buvo prarastas.- Įkaitinkite medų ir supilkite jį į mišinio centrą.
- Amonio bikarbonatą ištirpinkite karštame piene, kol gausite putų mišinį. Sumaišykite raugą su likusiais ingredientais ir minkykite, kol gausite minkštą ir darbingą konsistenciją.
- Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 15-20 minučių.
- Praėjus reikiamam laikui, pradėkite ruošti sausainius. Tešlą supjaustykite plonomis juostelėmis ir iš kiekvienos juostelės gaukite virvelę, kurios ilgis yra apie 12 cm ir skersmuo 1 cm. Kiekvienai eilutei suteikite tipišką „S“ formą, palaipsniui išdėliodami sausainius ant kepimo popieriumi išklotų plokščių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 ° C (ventiliatoriaus režimu).
- S formos sausainius apšlakstykite vandeniu ir papuoškite, įdėdami likusius lazdyno riešutus ir migdolus, perpjautus per pusę.
- Įdėkite plokštes į orkaitę ir kepkite 160 ° C temperatūroje 15 minučių. Kepimo pabaigoje sausainiai atrodo labai minkšti, tačiau atvėsę įgaus traškią konsistenciją. Norėdami gauti minkštus sausainius, sutrumpinkite kepimo laiką 3-4 minutėmis.
- „Susamielli“ porą mėnesių galima laikyti skardinėse talpyklose.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Ar norite likti prie Neapolio temos? Patiekite susamielli kartu su mostaccioli ir pastiera, kad užpildytumėte tipiškus skanius kalėdinius saldumynus!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Susamielli receptas yra receptas, priklausantis desertų grupei.
Slapukai sunaudoja daug energijos, daugiausia angliavandenių, po to lipidų ir galiausiai baltymų.
Ląstelienos yra labai daug, o cholesterolio yra nedaug.
Susamiellis netinka tiems, kurie kenčia nuo antsvorio, hiperglikemijos ar 2 tipo cukrinio diabeto ir hipertrigliceridemijos.
Juose yra pieno, net ir labai mažais kiekiais; gali netikti jautresniam laktozės netoleravimui. Juose yra glitimo, jie netinka celiakijos dietai.
Tai maistas, tinkantis lakto-ovo vegetarinei filosofijai, bet ne veganas.
Vidutinė porcija yra apie 20–30 g (70–105 kcal).
