Kalėdų žurnalas - be sviesto

Saldus pasimatymas su Kalėdomis?
Panettone, pandoro, visų rūšių kalėdiniai sausainiai: ko dar negalima praleisti ant stalo per šią šventę? Sakyčiau, saldus rąstas! Tai tipiškas prancūziškų Kalėdų tradicijų desertas, kuris dabar taip pat tapo mūsų dalimi!
Aš siūlau jį su kaštonų kremo įdaru ir šokolado danga! Įdomu sužinoti, kas tai yra?

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 292 Kcal kalorijų vienai porcijai

• Ingredientai

  Biskvitui (sausainių tešlai)

  • 300 g (5 vidutinės) kiaušinių
  • 1 žiupsnelis druskos
  • 1 vanilino kepsnys
  • 75 g ryžių miltų
  • 75 g 00 tipo baltų miltų
  • 150 g + 40 g (apibarstymui) cukraus

  Uždengti

  • 300 g šokolado ganache

  Įdarui

  • 200 g kaštonų kremo
  • 40 ml pieno
  • 200 g „Chantilly“ grietinėlės arba šviežios grietinėlės

  Reikalingos medžiagos

  • 1 lininis audinys
  • Kepimo popierius
  • Kepimo lėkštė
  • Elektrinis rankinis maišytuvas
  • Mentelė
  • Aštrus peilis
  • Šakutė papuošti
  • Lėkštė
  • Medinis kaušas
  • 1 kiaurasamtis

  Paruošimas

  1. Paruoškite iškočiotą biskvitą (sausainių tešlą). Elektriniu maišytuvu ilgai (bent 10–15 minučių) sutrinkite kiaušinius, cukrų, vaniliną ir žiupsnelį druskos: mišinys turi būti itin minkštas.

  Dėmesio
  Labai minkšto biskvito disko gavimo paslaptis - ilgai dirbti kiaušinius su cukrumi!

  2. Į kiaušinių ir cukraus mišinį lėtai įmaišykite du miltus (ryžius ir kvietinius miltus), viską sumaišykite mediniu šaukštu ar mentele. Šios operacijos metu rekomenduojama į mišinį įpilti oro, kad jis būtų kuo minkštesnis.
  3. Gautas putas supilkite į kepimo skardą, tinkamai išklotą riebalams atspariu popieriumi.
  4. Kepkite mišinį įkaitintoje orkaitėje 200 ° C temperatūroje 6-7 minutes.

  Dėmesio
  Torto paviršius neturi paruduoti!

  5. Tuo tarpu ant lininio audinio paviršiaus paskirstykite 40 g granuliuoto cukraus: ši operacija yra svarbi, kad biskvitas neprikibtų prie audinio.
  6. Karštą biskvitą apverskite ant cukraus pabarstyto arbatos rankšluosčio. Švelniai nuimkite pergamentinį popierių ir palikite atvėsti 15 minučių, uždenkite kitu audiniu arba pergamentinio popieriaus lapu.
  7. Tuo tarpu paruoškite įdarą: plaktą grietinėlę (arba „Chantilly“ kremą) sumaišykite su kaštonų kremu, kol mišinys suminkštės.
  8. Biskvitą sudrėkinkite pienu.
  9. Užpildykite biskvitą dideliu kaštonų kremo sluoksniu, palikdami kraštus neuždengtus.
  10. Užpildytą biskvitą susukite ant savęs, pradedant nuo trumpiausios pusės.
  11. Suktiniui leiskite atvėsti šaldytuve bent valandą, kad sutvirtėtų ingredientai: tokiu būdu bus lengviau pjauti rąstą.
  12. Aštriu peiliu supjaustykite ritinio galus maždaug 5-7 cm storio.
  13. Perkelkite dvi „kamieno“ dalis į priešingas ritinio puses, tarsi suformuodami medžio šaką.
  14. Uždenkite visą rąsto paviršių šokoladiniu ganache, padarydami dekoracijas šakute, kaip norite. Norintys gali pagerinti rąsto estetiką naudodami vamzdinį maišelį (arba konditerinį švirkštą) su snapeliu.
  15. Patiekite labai šaltą.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Jei nežinote, ką padovanoti draugui ar giminaičiui per Kalėdas, jūsų rankomis paruoštas rąstas gali būti labai miela idėja! Ir tada patiekiamas ant stalo, šis rąstas yra elegantiškas malonumas, kurio niekas negalės pasakyti „ne“ (net ir po didelių švenčių).

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Kalėdinis „Tronchetto“ be sviesto yra lengvesnė tradicinio žiemos deserto versija. Jai būdingas didelis energijos indėlis, kurį iš esmės teikia angliavandeniai; taip pat yra daug lipidų, o baltymų nėra daug. Riebalų skaidymas yra sočiųjų riebalų naudai; cholesterolio yra daug ir trūksta skaidulų. Šis desertas netinka dietai nuo antsvorio ir nuo medžiagų apykaitos ligų. Vidutinė „Tronchetto di Natale“ be sviesto dalis yra apie 35–45 g (100–130 kcal).