Ar ieškote vasaros patiekalo, kuris surenka Viduržemio jūros kvapus? Išbandykime „Panzanella“: tai prastas, senovinės kilmės patiekalas, pagamintas iš pasenusios duonos, praturtintos daržovėmis ir aromatais. Versijų yra tikrai nesuskaičiuojama, taip pat šio patiekalo kvapiųjų niuansų: atraskite mano pasiūlymą!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 159 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 300 g pasenusios duonos
- Q.b. vandens
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Q.b. pipirų
- Q.b. druskos
- 40 ml acto
- 150 g agurkų
- Keletas baziliko lapelių
- 100 g paprikos
- 300 g varinių pomidorų
- Neprivaloma: 150 g burratos
Reikalingos medžiagos
- Įvairių dydžių dubenys
- Pjaustymo lenta
- Peilis
- Mažas puodas
- Daržovių skustukas
Paruošimas
Ar žinote, kad
Originalus panzanella receptas apima Toskanos duonos naudojimą. Tačiau tą patį receptą galima pakartoti naudojant kitos rūšies duoną, geriausia be riebalų.- Duoną supjaustykite riekelėmis ir nuimkite plutą. Duonos riekeles surinkite į dubenį ir apšlakstykite trupučiu šilto vandens, sumaišyto su baltu actu. Palikite pailsėti bent pusvalandį, kad duona suminkštėtų.
- Tuo tarpu atsidėkite padažo paruošimui.
- Agurkus nulupkite ir su mandolina supjaustykite plonais griežinėliais arba supjaustykite julienne juostelėmis, naudodami tarką su didelėmis skylėmis.
- Atsiduokite pomidorų skutimui. Varinius pomidorus supjaustykite peiliu, po to keletą sekundžių pamerkite į verdantį vandenį: nusausinkite ir nulupkite, tiesiog traukdami žievelę, pradedant nuo pjūvio, minkštimą supjaustykite kubeliais.
- Nuvalykite pipirus, perpjaukite per pusę, pašalinkite vidines gijas ir sėklas. Minkštimą supjaustykite kubeliais.
Originalus receptas
Tradicinė „Panzanella“ ruošiama su pasenusia Toskanos duona, svogūnais, agurkais, aliejumi, actu, druska ir pipirais. Šiame vaizdo įraše pasiūlytame recepte svogūną pakeitėme pomidoru, o panzanelę praturtinome burrata.
Receptą galima pritaikyti pagal savo skonį.- Surinkite panzanella. Išspauskite minkštą duoną ir susmulkinkite ją rankomis. Surinkite jį į dubenį ir suberkite pipirus, agurkus ir pomidorus. Pagardinkite šviežiu baziliku ir pabarstykite druska, pipirais bei šlakeliu ypač tyro alyvuogių aliejaus.
- Prieš patiekdami leiskite panzanellai bent valandą pailsėti šaldytuve: tokiu būdu ingredientų skonis bus intensyvesnis.
- Išimkite panzanella bent 15 minučių prieš patiekdami. Užbaikite šiek tiek burratos.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Tai mano „Panzanella“ pasiūlymas su visais man patinkančiais ingredientais! Galite laisvai leisti savo vaizduotei pridėję arba pakeisdami daugybę ingredientų: išbandykite tuną, kiaušinius, alyvuoges, dešras ir marinuotus agurkus! „Panzanella“ puikiai dera su bet kokio tipo maistu ir yra puikus vienas patiekalas, sotus ir sveikas, puikiai tinkantis vasarai!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Panzanella a Modo Mio“ yra receptas, kurį galima įtraukti į pirmuosius patiekalus.
Jis vidutiniškai suvartoja energijos, daugiausia angliavandenių, po to lipidų ir galiausiai baltymų.
Angliavandeniai daugiausia yra sudėtingos mononesočiosios riebalų rūgštys ir vidutinės bei mažos biologinės vertės peptidai.
Cholesterolio nėra, o ląstelienos gausu.
„Panzanella a Modo Mio“ tinka daugumai mitybos režimų. Jis neturi kontraindikacijų nutukimui ir medžiagų apykaitos ligoms. Patartina sumažinti porciją esant antsvoriui, 2 tipo cukriniam diabetui ir hipertrigliceridemijai.
Be burratos nėra laktozės. Tai draudžiama celiakijos dietai.
Be burratos tai leidžia vegetarų ir veganų filosofija. Su burrata tik iš vegetariškos.
Vidutinė porcija yra 200–250 g (320–400 kcal). Šoninės maistinės vertės nurodo 100 gramų maisto BE BURRATA
---pan-di-spagna-per-rotolo-dolce.jpg)
