Šokoladinis suflė

Liūdnas? Šokoladas yra geriausias vaistas! Eikime į virtuvę ir padovanokime „džiaugsmo antplūdį mūsų nuotaikai: šiandien šokoladinis suflė (taip pat puikiai tinka patiekti svarbaus valgio pabaigoje arba tokia proga kaip Valentino diena)!

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 229 Kcal kalorijų vienoje porcijoje

• Ingredientai

  6 porcijoms

  • 200 ml pieno
  • 40 g (2 vidutinės) kiaušinių trynių
  • 160 g (4 vidutinės) kiaušinio baltymo
  • 40 g cukraus
  • 20 g kukurūzų krakmolo
  • 130 g juodojo šokolado
  • Vanilės ekstraktas
  • 50 g pistacijų
  • 1 žiupsnelis druskos

  Reikalingos medžiagos

  • Suflė formos
  • Elektriniai botagai
  • Mažas puodas
  • Peilis
  • Plakti
  • Mentelė
  • Maišytuvas

  Paruošimas

  1. Pistacijas supjaustykite maišytuvu.
  2. Patepkite 6 keramines suflė formeles ir pabarstykite vidines sienas pistacijų milteliais.
  3. Peiliu susmulkinkite juodąjį šokoladą.
  4. Greitai sumaišykite kiaušinių trynius su cukrumi, naudodami paprastą šluotelę. Baigę įpilkite kukurūzų krakmolo.
  5. Kaitinkite pieną, kol jis tiesiog užvirs. Išjunkite ugnį, įpilkite pusę susmulkinto juodojo šokolado ir vanilės skonio. Į pieną įpilkite kiaušinių trynių, cukraus ir kukurūzų krakmolo grietinėlės. Vėl užvirkite, kol šokoladinis kremas sutirštės.
  6. Leiskite mišiniui atvėsti 30 minučių.
  7. Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C (statinė).
  8. Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų, įberdami žiupsnelį druskos. Į kremą įmaišykite kiaušinių baltymų masę, įpilkite likusių šokolado dribsnių ir pistacijų, atsargiai maišydami lėtai ir iš apačios į viršų.
  9. Paruoškite formas kepimui bain marie. Įdėkite keramines formas į orkaitės indą ir supilkite vandenį į didesnį indą iki pusės formų aukščio.
  10. Mišinį paskirstykite į formas iki 2/3 talpos. Nedelsdami virkite 190 ° C temperatūroje 20 minučių.
  11. Išimkite iš orkaitės ir iš karto patiekite suflę, pabarstę cukraus pudra pagal skonį.

  Ar žinote, kad
  Suflės turi palaukti: jos turi būti nedelsiant patiekiamos, kad masė nesubyrėtų.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Suflė yra desertas, kuris mėgsta laukti: sėskite svečius prie stalo ir kepkite saldumynus. Kepimo metu skleis nenugalimas kvapas, kuris dar labiau palauks malonumą.Jei pageidaujate, į mišinį galite įberti aitriosios paprikos arba tarkuotos apelsino žievelės.

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  „Chocolate Soufflè“ yra maistas, priklausantis desertų grupei.
  Jis turi daug energijos, daugiausia tiekiamas lipidų, po to angliavandenių ir galiausiai baltymų.
  Riebalų rūgštys daugiausia yra nesotieji, paprasti angliavandeniai ir didelės biologinės vertės peptidai.
  Pluošto yra vidutiniškai, o cholesterolio yra daugiau nei svarbu.
  „Chocolate Soufflè“ netinka visoms dietoms; jis turi būti pašalintas dėl antsvorio ir medžiagų apykaitos patologijų (hipercholesterolemija, hipertrigliceridemija, 2 tipo cukrinis diabetas, hiperglikemija).
  Jame nėra glitimo ir tinka sergant celiakija.
  Sudėtyje yra laktozės ir netinka šiam maisto netoleravimo tipui.
  Tai aktualu lakto ovo vegetarų filosofijai, bet ne veganinei.
  Vidutinė porcija yra apie 40 g (90 kcal).