Ar esate pasiruošęs minkyti? Šiandien siūlau rikotos pyragą - tikrą skanėstą, kuriuo retkarčiais galima pasilepinti, kad šiek tiek palepintume mūsų skonio receptorius. Šiame recepte mes sustiprinsime subtilų ir lengvą rikotos skonį, derindami jį su razinomis ir pušies riešutais, tada viskas bus uždėta į trapios tešlos skrynią.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 296 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Kepiniams
- 350 g 00 tipo baltų miltų
- 2 šaukštai (jei reikia, 30 ml) pieno
- 8 g (pusė pakelio) kepimo miltelių
- tarkuotos neapdorotos citrinos žievelės
- 140 g sviesto
- 150 g cukraus
- 80 g (4 vidutinės) kiaušinių trynių
Dėl kremo
- 150 g sultonų
- 60 g (vidutinio dydžio) kiaušinių
- 300 g šviežios rikotos
- pusė stiklinės romo
- 20 g pušies riešutų
- q.s. vandeniui mirkyti
- 120 g cukraus
Reikalingos medžiagos
- 2 dideli dubenys
- 1 kočėlas
- 1 medinis šaukštas
- Kepimo popierius
- 1 keptuvė, kurios skersmuo 26 cm
- Mažas peilis citrinos žievelei sutarkuoti
- 1 elektrinis grietinėlės maišytuvas (neprivaloma)
- 1 kiaurasamtis
- 1 korio formos ar sausainių formelės
Paruošimas
- Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra paruošti trapią tešlą. Į didelį dubenį supilkite miltus, suberkite cukrų, kambario temperatūros arba mikrobangų krosnelėje ištirpintą sviestą, trynius ir išsijotas mieles. Baigdami sutarkuokite neapdorotos citrinos žievelę, kad kvapas būtų malonus.
- Maišykite mediniu šaukštu, kad sumaišytumėte ingredientus.Jei tešlą per sunku maišyti mediniu šaukštu, įpilkite porą šaukštų pieno.
- Tada supilkite mišinį į konditerijos lentą ir maišykite, kol gaunamas lygus ir vienalytis mišinys. Leiskite tešlai pailsėti pusvalandį.
- Tuo tarpu paruoškite rikotos kremą. Pirmiausia razinas keletą minučių pamerkite į verdantį vandenį ir romą.
- Į elektrinį maišytuvą supilkite cukrų, kiaušinį ir rikotą: porą minučių maišykite vidutiniu greičiu.
- Į rikotos mišinį suberkite gerai išspaustas razinas ir kedro riešutus ir sumaišykite mediniu šaukštu.
- Su kočėlu iškočiokite tešlą ant kepimo popieriaus lapo, vengdami, kad ji būtų per plona. Viską perkelkite į 26 cm skersmens keptuvę (rekomenduojama šarnyrines).
Rekomenduoju OK
Prieš perkeliant trapią tešlą į keptuvę, patartina ją iškloti kepimo popieriumi: taip bus lengviau išimti pyragą iš formos.
Kitas svarbus patarimas - formuoti tartos kraštą gana storą ir aukštą, kad virimo metu neišbėgtų rikotos kremas.- Šiuo metu rikotos mišinį užpilkite ant trapios tešlos.
- Papuoškite pagal pageidavimą trapios tešlos gabalėliais. Arba sukurkite korinį „dangtelį“ naudodami atitinkamą įrankį: tokiu būdu desertas atrodys paruoštas konditerio!
- Pyragą kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C, apie 25-30 minučių.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Rikotos pyragas yra tikras skanėstas, kurį retkarčiais galima leisti šiek tiek palepinti mūsų skonio receptorius. Įsivaizduokite, kad pabudę ryte su švelniu ir kviečiančiu šio ką tik iškepto pyrago kvapu, na, tai idealus būdas pradėti dieną.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Alisos fruktozės pyragas yra ypač skani tradicinio recepto versija; pasirinkus fruktozę vietoj sacharozės, jos cheminės savybės leidžia sumažinti jos kiekį, kad būtų naudinga glikemijai, ir džiaugtis mažesniu insulino indeksu. Tačiau, stebėdami mitybos vertimą iš šono, matome, kad sočiųjų riebalų ir cholesterolio (iš sviesto ir kiaušinio trynio) suvartojimas nedaug skiriasi nuo tradicinių pyragų vidurkio, todėl būtų geras įprotis Rekomenduojamos porcijos: maždaug 50–60 g vienu metu ir ne daugiau kaip kartą per dieną.
