Pateikiame ant stalo „nuobodumo bangą, gerbdami sveikatą, savijautą ir formą! Jei turite silpnumo kotletams su baklažanais, tačiau kepdami šį receptą pernelyg nuodėmingi jūsų siluetui, kepkite juos kitu būdu: pasirinkite orkaitę. ir kiek įmanoma sumažinti nereikalingus riebalus Sužinokite visas vaizdo įrašo detales!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 108 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Versijai su kiaušiniais
- 350 g (1 terpė) baklažanų
- 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Q.b. pipirų
- q.s. druskos
- 30 ml pieno
- 60 g (1 vidutinė) kiaušinių
- Apie 50 g džiūvėsėlių
- Apie 50 g 00 tipo baltų miltų
Versijai be kiaušinių
- 350 g (1 terpė) baklažanų
- 100 g 00 tipo baltų miltų
- 150 ml pieno
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 žiupsnelio pipirų
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
Reikalingos medžiagos
- Kiaurasamtis
- Įvairaus dydžio dubenys
- Kepimo lėkštė
- Kepimo popierius
- Peilis
- Pjaustymo lenta
- Plakti
Paruošimas
- Paruoškite baklažanus. Baklažanus nuplaukite, nupjaukite, kad pašalintumėte kotelį, ir supjaustykite 1 cm storio griežinėliais. Ant lėkštės ar dubenėlio uždėkite kiaurasamtį arba kiaurasamtį, tada sujunkite baklažanų griežinėlius, eidami apibarstykite rupia druska. Leiskite baklažanams nusausinti porą valandų: kad būtų lengviau varvėti, patartina ant baklažanų uždėti svorį.
Kodėl baklažaną apibarstyti druska?
Druska naudinga pašalinant baklažanų augalijos vandenį: tokiu būdu pašalinamas solaninas, potencialiai toksiškas glikoalkaloidas, atsakingas už tipišką baklažanų poskonį.
Be to, druska naudinga pagreitinti virimo laiką ir sunaudoti mažiau aliejaus: iš tikrųjų baklažanai, neturintys augmenijos vandens, linkę virti greičiau, o tuo pačiu metu reikia mažiau aliejaus.- Kai daržovių skystis susikaupia dubenyje, baklažanus nuplaukite vandeniu, kad pašalintumėte druskos pėdsakus, ir švelniai juos išspauskite, kad pašalintumėte vandenį.
- Paruoškite ingredientus pirmajam kotletų užpilu. Į dubenį nulupkite kiaušinį, įpilkite 2-3 šaukštus pieno, žiupsnelį druskos ir pipirų, tada mišinį emulsinkite. Į du atskirus patiekalus surinkite baltus miltus ir džiūvėsėlius.
- Paruoškite antrąją kotleto tešlą. Į dubenį surinkite baltus miltus ir supilkite pieną bei šaukštą ypač tyro alyvuogių aliejaus: sumaišykite mišinį su šluotele, kad gautumėte gana tirštą tešlą. Pagardinkite druska ir pipirais.
Veganų alternatyva
Tie, kurie nori paruošti kotletus, vengdami naudoti gyvūninės kilmės ingredientų, gali paruošti tešlą iš avinžirnių miltų ir vandens kaip alternatyvą pienui ir miltų tešlai: apskaičiuokite 2-3 šaukštus vandens už kiekvieną šaukštą avinžirnių miltų! šiuo atveju iš avinžirnių tešlos baklažanų kotletai taps minkšti.- Šiuo metu padarykite kotletus. Baklažanų skilteles padalinkite į dvi dalis: miltus pusiau baklažanus, padėkite juos - po vieną - į kiaušinių tirpalą ir pabarstykite džiūvėsėliais. Pirmuosius baklažanus išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Toliau panardinkite likusias baklažano riekeles į pieno ir miltų tešlą, tada padėkite jas ant kitos kepimo skardos.
- Baigdami abiejų tipų baklažanų paviršių apipurkškite dviem šaukštais aliejaus.
- Kepkite 180 ° C temperatūroje (vėdinamoje vietoje) ir kepkite 25–30 minučių arba iki auksinės rudos spalvos, pasirūpindami, kad kotletai būtų virti įpusėjus.
- Išimkite iš orkaitės ir nedelsdami patiekite.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Imdamiesi tam tikrų atsargumo priemonių ir pasirinkdami orkaitėje gaminti baklažanų kotletus itin lengvoje versijoje! Tokiu būdu mes galime sau leisti dar keletą griežinėlių, per daug nesigailėdami! Kita vertus, jei jums patinka nuodėmingesnis variantas, pabandykite baklažanų griežinėlius prikimšti provolono ir kumpio gabalėliais ir kepkite orkaitėje: mano pilvas padarė namelį!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
DĖMESIO! Priešingai, išskyrus cholesterolį, gautos vertės yra abiejų receptų cheminių detalių vidurkis.
Lengvi orkaitėje kepti baklažanų kotletai yra užkandžių grupei priklausantys maisto produktai.
Jie suvartoja vidutiniškai energijos, o kalorijas daugiausia teikia angliavandeniai, po to lipidai ir galiausiai baltymai.
Angliavandeniai daugiausia yra sudėtingos mononesočiosios riebalų rūgštys ir vidutinės biologinės vertės peptidai.
Cholesterolis yra reikšmingas kiaušinių versijoje ir nereikšmingas versijoje be kiaušinių.
Pluoštų gausu.
Lengvi orkaitėje kepti baklažanų kotletai yra receptas, tinkantis daugumai dietų; antsvorio atveju patartina sumažinti vidutinę porciją ir vartojimo dažnumą.
Ląstelienos gausa gali padidinti žarnyno judrumą.
Jame yra laktozės ir glitimo, todėl jo negali vartoti tie, kurie netoleruoja pieno cukraus, ir celiakija.
Jie neįtraukti į veganų filosofiją, bet ne į vegetarišką.
Vidutinė porcija yra apie 100-200 g (110-215 kcal, apskaičiuota pagal žaliavas).
Variante su kiaušiniu cholesterolio dalis padidėja nuo 20 mg lentelėje iki 60 mg
