Veganų balandis

Lengvumas, gerumas ir skonis atspindi bendrą mano virtuvės giją! Ir tai taip pat taikoma svarbiausioms šventėms, tokioms kaip „dabar artėjančios Velykos! Tačiau tarp mano receptų nėra„ tradicinio “veganiško pasiūlymo pasaldinti gomurį Velykų pietų pabaigoje. Kas geriau nei balandis? Kartu išsiaiškinkime, kokių ingredientų mums reikia norint paruošti saldžią veganišką kolombą!

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 303 Kcal kalorijų vienoje porcijoje

• Ingredientai

  Dėl rauginimo

  • 1 arbatinis šaukštelis miežių salyklo
  • Ekologiškas maistas: 100 g manitobos miltų
  • 100 ml vandens
  • 7 g alaus mielių

  Už aprėptį

  • Ekologiškas maistas: 30 g abrikosų uogienės
  • Visas maistas, ekologiškas: 30 g cukranendrių cukraus
  • 30 g migdolų

  Pagrindinei tešlai

  • 110 ml vandens
  • 120 g sultonų
  • 4 g alaus mielių
  • Neapdorota citrinos žievelė
  • 1 žiupsnelis druskos
  • 50 g kakavos sviesto
  • Visas maistas, ekologiškas: 80 g cukranendrių cukraus
  • 150 g rupių miltų
  • Ekologiškas maistas: 200 g manitobos miltų

  Reikalingos medžiagos

  • Įvairių dydžių dubenys
  • Medinis šaukštas
  • Balandžio formos pelėsis, kurio talpa 750 ml
  • Svarstyklės sveria maistą
  • Sietas
  • Šepetys
  • Skaidri plėvelė

  Paruošimas

  1. Pradėkite nuo rauginimo paruošimo. Į dubenį išsijokite ekologiškus Manitobos miltus. Šviežias alaus mieles ištirpinkite šiltame vandenyje kartu su šaukšteliu miežių salyklo. Į miltus įpilkite gėlo vandens su mielėmis ir sumaišykite mediniu šaukštu, kad gautumėte lipnią, bet be gabalėlių tešlą. Uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltoje aplinkoje pakilti apie valandą, kol tūris padvigubės.

  Alternatyvos gerai
  Kaip alternatyvą šviežioms alaus mielėms galima naudoti 2 g sausų alaus mielių arba šviežių raugų (dozėmis, lygiomis 30% viso miltų svorio).
  Tinkamas miežių salyklo pakaitalas yra visas cukranendrių cukrus.
  Rauginimui rekomenduojame naudoti specialius ekologiškus manitobos miltus (tuos pačius, kurie naudojami ruošiant seitaną): šie miltai, turintys daug glitimo, ypač tinka stiprumo ir tvirtumo suteikimui gana sunkioms raugintoms tešloms, ypač jei jos pagamintos iš rupių miltų (daug skaidulų ir mažai glitimo). Manitobos miltai garantuoja labai minkštą, aukštą ir minkštą galutinę tešlą.

  2. Dabar skirkite pagrindinės tešlos paruošimui. Razinas suminkštinkite šiltame vandenyje ir palikite mirkti maždaug dešimt minučių.
  3. Dubenyje persijokite „Manitoba“ miltus ir sumaišykite nesmulkintus kvietinius miltus, rudąjį cukrų ir druską. Nuplaukite ir išdžiovinkite ekologišką citriną, tada sutarkuokite žievelę ir suberkite į miltelius. Šiltas vanduo ištirpinkite šviežias alaus mieles ir įpilkite skysčio į miltelių centrą. Razinas nusausinkite iš mirkyto vandens ir suberkite į miltus.
  4. Puode arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite kakavos sviestą. Kakavos sviestą sumaišykite su likusiais ingredientais. Įpilkite raugo (kuris tuo tarpu įgaus minkštą ir tūrinę konsistenciją) ir sumaišykite visus ingredientus, kol gausite minkštą ir aksominę, nelipnią tešlą. Jei reikia, įberkite dar šiek tiek rupių miltų.
  5. Įdėkite tešlą į dubenį ir leiskite pakilti, kol tūris padvigubės (2–3 valandos).

  Patarimas Gerai
  Tinkamiausia rauginimo vieta yra šilta, bet išjungta orkaitė. Prieš leidžiant tešlai su alaus mielėmis pakilti, patartina 2-3 minutes įkaitinti orkaitę iki 180 ° C temperatūros. Po to orkaitė turi būti išjungta, o tešlą galima palikti pakilti.

  6. Pakelkite tešlą, greitai ją išminkykite ir susukite, kad susidarytų dešra. Paimkite du kamuoliukus, kurių dydis neviršija kumščio, ir padėkite juos į balandžio formos formą, galvos ir uodegos srityje. Likusius makaronus sudėkite į formą, balandžio „kūno“ srityje.
  7. Leiskite tešlai dar kartą pakilti šiltoje vietoje nuo oro, kol tešla išeis iš formos (apie 2 valandas).
  8. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C.
  9. Labai švelniai tepkite organinio abrikosų uogienės sluoksnį ant viso balandžio paviršiaus. Pabarstykite visu cukranendrių cukrumi, tada užbaikite sveikais migdolais.
  10. Kepkite kolombą iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.
  11. Palikite atvėsti ir patiekite.
  12. Dabar veganų balandis gali būti laikomas 3 dienas, uždarytas plastikiniame maišelyje.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Ką aš tau sakiau? Turint šiek tiek vaizduotės, net ir labiausiai klasikinius desertus galima pritaikyti prie įvairių mitybos įpročių! Ir turiu pasakyti, kad ši daržovių kolomba yra ne tik gera, bet ir daug lengvesnė už tradicines. Žiūrėti yra tikėti!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Vegan Colomba yra saldus maistas be gyvūninės kilmės ingredientų. Energijos suvartojimas yra didelis, o kalorijas daugiausia suteikia angliavandeniai, po to riebalai ir galiausiai baltymai.Cholesterolio nėra, o ląstelienos yra gana daug.
  Veganinė kolomba yra tinkamas maistas dietos gydymui nuo hipercholesterolemijos, tuo tarpu jis netinka 2 tipo diabetui ir hipertrigliceridemijai. Jis taip pat tinka dietai nuo laktozės netoleravimo, bet ne celiakijai.
  Vidutinė porcija yra apie 30 g (90 kcal).