Šiandien „My-personaltrainer“ meniu pateikiamas rudens stiliaus receptas: pradžiuginsiu savo svečius nenugalimu pikantišku bulvių štrudeliu, įdarytu moliūgų kremu, pagardintu rozmarinu ir rikota. Pasiruošę į rankas paimti?
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- Vienoje porcijoje - 124 kcal
-
Ingredientai
Dėl bulvių pagrindo
- 800 g bulvių
- Apie 170 g 00 tipo baltų miltų
- 60 g (1 vidutinė) kiaušinių
- 6 g druskos
- 1 tarkuoto muskato riešuto
Įdarui
- Q.b. pipirų
- Q.b. druskos
- 50 g + 20 g tarkuoto parmezano sūrio
- 100 g šviežios rikotos
- 1 arbatinis šaukštelis kapotų rozmarinų
- 100 ml pieno
- 350 g moliūgų minkštimo
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
Reikalingos medžiagos
- Puodas su dangčiu
- Virimo indas
- Bulvių trintuvas
- Pjaustymo lenta
- Peilis
- Konditerijos lenta
- Kepimo popierius
- dubuo
- Maisto šepetėlis
Paruošimas
- Nuplaukite bulves, tada šveiskite šepetėliu, kad pašalintumėte visus priemaišų ir dirvožemio pėdsakus.
- Virkite bulves: panardinkite jas į šaltą vandenį ir virkite 40-50 minučių, priklausomai nuo bulvių dydžio.
Ar žinote, kad
Patartina rinktis maždaug tokio pat dydžio bulves: tokiu būdu kepimas bus vienodas. Norėdami gauti geresnį rezultatą, rekomenduojame baltas bulves, miltinesnes ir tinkančias tokio tipo receptams. Bulvės yra paruoštos, kai, įkišus lazdelę į centrą, lengvai nuskęsta, nerasdamas pasipriešinimo taškų.- Tuo tarpu moliūgą nuplaukite, perpjaukite per pusę, pašalinkite vidines gijas ir sėklas, tada nulupkite peiliu ilga ašmenimis. Norėdami sužinoti visą informaciją apie moliūgų valymą, spustelėkite ČIA. Moliūgo minkštimą supjaustykite kubeliais ir sverkite 350 g.
- Supjaustykite kubeliais pjaustytą moliūgą į puodą, įjunkite ugnį ir virkite su pienu maždaug dešimt minučių arba kol moliūgas pasirodys minkštas. Pagardinkite druska ir pipirais. Moliūgas yra paruoštas, kai jis yra labai minkštas ir skystis visiškai absorbuojamas.
- Kai bulvės iškeps, perpjaukite jas per pusę ir sutrinkite bulvių trintuvo pagalba.
Greita idėja
Norint bulves sutrinti, nebūtina jų nulupti. Pakaks juos perpjauti per pusę, įkišti į bulvių košę pjaustyta puse žemyn: žievelė liks įstrigusi įrankyje ir ją pašalinti bus labai paprasta.- Į bulvių košę įpilkite šaukštelį druskos ir pagardinkite gausiai muskato riešuto. Sumaišykite su kiaušiniu ir pakankamai baltų miltų, kad gautumėte minkštą, bet nelipnų mišinį, kurį galima naudoti rankomis: ideali konsistencija turi prisiminti bulvių gnocchi.
- Ant kepimo popieriaus lapo užpilkite lašą aliejaus, padėkite tešlos rutulį, tada riebiosiomis rankomis iškočiokite, kad gautumėte maždaug 20 x 30 cm dydžio stačiakampį.
- Minkštą kubeliais supjaustytą moliūgą paskirstykite per visą bulvių pagrindo paviršių (palikdami 1 cm laisvą kraštą), paskaninkite kapotu rozmarinu ir baigdami paskirstykite šviežios rikotos kuokštus ir paviršių pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu.
Alternatyvi idėja
Pageidaujantys gali įdarą praturtinti mišriais grybais arba, mėgstantys mėsą, gali įdėti vištienos dešros.- Bulvių strudelį apvoliokite pradėdami nuo trumposios pusės, kraštus užsandarindami neužpildyta tešla. Paviršių užbaikite šaukštu tarkuoto parmezano sūrio.
- Sūdytą štrudelį suvyniokite į pergamentinį popierių, viską sudėkite į stačiakampę formą ir kepkite 200 ° C temperatūroje (vėdinamoje) apie 30 minučių: likus 10 minučių iki virimo pabaigos, atidarykite pergamentinį popierių nuo štrudelio, kad susidarytų paviršinė pluta .
- Išimkite iš orkaitės, leiskite atvėsti ir supjaustykite skiltelėmis.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Siekiant geresnio pateikimo, patariu bulvių ir moliūgų štrudelį pjaustyti nuo šalčio: gausite puikias skilteles, kurias prieš pat patiekdami galėsite pašildyti! Štrudelis idealiai tinka kaip užkandis arba didesnėmis porcijomis gali būti puikus vienas patiekalas!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Bulvių štrudelio su moliūgų įdaru receptas priklauso užkandžių grupei.
Jis sunaudoja saikingai, daugiausia angliavandenių, po to lipidų ir galiausiai baltymų.
Angliavandeniai daugiausia yra sudėtingos, nesočiosios riebalų rūgštys, peptidai, turintys didelę ir vidutinę biologinę vertę.
Pluošto yra vidutiniškai, o cholesterolio nėra labai daug.
Bulvių štrudelis su moliūgų įdaru - patiekalas, tinkantis bet kokiai dietai. Neatsižvelgiama į antsvorį ir (arba) paveiktą medžiagų apykaitos patologijų, jei porcijos yra pakankamos.
Jis netinka celiakijos ir laktozės netoleravimo dietoms.
Jai pritaria vegetarų filosofija, bet ne veganų.
Vidutinė porcija yra apie 120 g (150 kcal).
