Kopūstų suktinukai su moliūgais ir šlakeliu

Jei ruduo savo spalvomis yra puikus metas įkvėpti poetus ir menininkus, galiu pasakyti, kad jis yra „puikus įkvėpimo šaltinis“ ir virtuvėje! Kopūstai ir moliūgai yra pagrindiniai šiandieninio recepto veikėjai, kuriuos išmintingai naudosime, kad gautume pasakiškus vegetariškus vyniotinius (idealiai tinka kaip užkandis ar kaip skanus garnyras).

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• Ingredientai

  • 8 lapai (apie 500 g) kopūstų
  • 8 riekelės (apie 200 g) rūkyto sūrio
  • 500 g moliūgų minkštimo
  • 1 šakelė rozmarino
  • 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • Q.b. druskos
  • Q.b. pipirų
  • 20 g tarkuoto parmezano sūrio
  • 20 g džiūvėsėlių

  Reikalingos medžiagos

  • Labai didelė keptuvė
  • Virimo indas
  • Pjaustymo lenta
  • Peilis
  • Stiklo indas
  • Kiaurasamtis

  Paruošimas

  1. Pirmiausia išvalykite moliūgą: perpjaukite jį per pusę ir atimkite iš jo sėklas bei vidines gijas. Moliūgą supjaustykite griežinėliais, o peilio pagalba nuimkite kietą ir masyvią žievelę. Minkštimą supjaustykite kubeliais.
  2. Įkaitinkite keptuvę ir supilkite šaukštą ypač tyro alyvuogių aliejaus. Surinkite moliūgų kubelius ir troškinkite ant stiprios ugnies porą minučių arba iki auksinės rudos spalvos. Pagardinkite druska ir pipirais. Sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir toliau virkite maždaug dešimt minučių. Virimo pabaigoje pagardinkite smulkiai supjaustytu rozmarinu.
  3. Užpildykite didelį puodą dideliu kiekiu vandens ir užvirkite.
  4. Tuo tarpu atsiduokite kopūstų paruošimui. Švelniai nuimkite kopūstų lapus, venkite jų sulaužyti. Kruopščiai nuplaukite, tada virkite vandenyje maždaug 2 minutes, kol lapai įgaus minkštą konsistenciją.
  5. Kopūstų lapus nusausinkite iš vandens, leiskite jiems nusausinti kiaurasamtyje. Leiskite jam atvėsti. Ant pjaustymo lentos išdėliokite kopūstų griežinėlį ir mažu peiliu atimkite iš jo standesnius ir pluoštingesnius centrinius grūdus. Taip elkitės ir su kitais lapais. Jei lapai dideli, perpjaukite juos per pusę, kad iš kiekvieno susidarytų du ritinėliai.
  6. Stiklinį indą patepkite šaukštu aliejaus, tada paviršių pabarstykite džiūvėsėliais.
  7. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C.
  8. Į kiekvieno kopūsto lapo centrą įdėkite rūkyto sūrio gabalėlį, tada įdarykite kubeliais pjaustytą moliūgą. Uždarykite pakuotės lapą ir įdėkite ritinėlį (sulankstyta puse žemyn) į keptuvę. Taip darykite ir su kitais kopūstų lapais, pasirūpinkite, kad vyniotiniai būtų išdėstyti vienas šalia kito.
  9. Vyniotinių paviršių aptepkite šaukštu aliejaus ir užbaikite tarkuotu parmezanu bei šaukštu džiūvėsėlių.
  10. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C, apie 15 minučių. Norint geresnio gratino, patartina įjungti groteles 2-3 minutes prieš išimant vyniotinius iš orkaitės.

  Greita ir alternatyvi idėja!
  Norėdami pagreitinti laiką, galite virti kopūstų ritinius mikrobangų krosnelėje. Šiuo atveju pakanka 6 minučių esant 800–1000 W ir vienos minutės su „grilio“ funkcija.
  Alternatyva - virti keptuvėje: tokiu atveju vyniotiniai apkepami keptuvėje su šlakeliu aliejaus ir dešimt minučių kepami ant vidutinės ugnies.

  11. Patiekite garuojančius kopūstų ritinius, kaip užkandį arba kaip alternatyvų garnyrą.
  
  

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Išbandykite šiuos vyniotinius sumaišydami moliūgą su grybais arba, norint gauti „stiprią“ (ir ne vegetarišką) versiją, rekomenduoju moliūgą praturtinti vištienos dešros gabalėliais!
  Taip pat rekomenduojame kopūstus ir ryžių suktinukus!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Kopūstų ritinėliai su moliūgais ir „Scamorza“ yra maistas, kurį galima įtraukti į pagrindinius patiekalus.
  Jie turi vidutinį energijos suvartojimą, daugiausia gaunamą iš lipidų, po to angliavandenių ir baltymų.
  Riebalų rūgštys daugiausia yra mononesotieji, paprasti angliavandeniai ir didelės biologinės vertės baltymai.
  Skaidulos yra gerai, o cholesterolis nėra labai reikšmingas.
  Kopūstų suktinukai su moliūgais ir skanais tinka vegetarams, bet ne veganams. Jie nerodo didelių kontraindikacijų dėl medžiagų apykaitos ligų, o pakankamomis porcijomis jie taip pat gali būti naudojami klinikinėje mityboje nuo antsvorio, hipercholesterolemijos, hipertrigliceridemijos, hiperglikemijos ir hipertenzijos.
  Jie netinka mitybai dėl laktozės netoleravimo, tačiau gali būti įtraukti į dietą prieš celiakiją.
  Vidutinė kopūstų suktinukų su moliūgais ir „Scamorza“ porcija yra apie 200–300 g (170–250 kcal).
  

  Taip pat išbandykite savojo kopūstų pyragus

  .