Šiandien sensacingas eksperimentas: kepsime bulvių ir tuno mėsos kukulius, nemerkdami jų į aliejų ir nemaišydami! Jūs supratote teisingai: kepti kotletai (arba beveik) visiems! Norėdami juos pagaminti, mums reikės specialaus įrankio: sužinokite ko mums reikia!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 163 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Tinka 3–4 kotletams
- Virtas, virtas maistas: 300 g bulvių
- 25 g džiūvėsėlių
- 40 g juodųjų alyvuogių
- Neprivaloma: 5 ml (1 arbatinis šaukštelis) aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- Jei reikia: 1 šaukštas 00 tipo baltų miltų
- 1 šakelė petražolių
- 1 žiupsnelio pipirų
- 1 žiupsnelis druskos
- 100 g tuno nusausintame aliejuje
- 50 g tepamo arba robiola sūrio
Uždengti
- Apie 50 g džiūvėsėlių
- Neprivaloma: 60 g kiaušinių
- 10 ml pieno
- 1 žiupsnelis druskos
Reikalingos medžiagos
- Keptuvė orui
- dubuo
- Puodas bulvėms virti
- Bulvių trintuvas
- Indai
- Replės
Paruošimas
- Bulves išverdame odoje, kruopščiai nuplovę ir nubraukę.
- Po maždaug 40 minučių (arba kai bulvių širdis atrodo minkšta), jas sutrinkite su daržovių malūnu arba bulvių trintuvu.
- Bulvių košę suberkite į dubenį, įpilkite tuno, nusausinto aliejaus, tepamo sūrio (arba robiola), petražolių, smulkintų juodųjų alyvuogių, džiūvėsėlių ir pagardinkite druska bei pipirais. Jei reikia, įberkite šaukštą baltųjų miltų .
Atkreipkite dėmesį į nuoseklumą
Mišinio konsistencija priklauso nuo bulvių rūšies.Šiuo atveju rekomenduojame naudoti baltas bulves arba bulves su raudona odele, ypač miltingas ir tinkamas šiam tikslui.
Virimo metu bulvės gali absorbuoti vandenį skirtingomis dozėmis: dėl šios priežasties neįmanoma nustatyti tikslaus džiūvėsėlių ir miltų kiekio.- Su šaukšteliu paimkite dalį tešlos ir minkykite ją rankose, kad gautumėte graikinio riešuto dydžio kotletą. Apvoliokite kotletą ant džiūvėsėlių. Tęskite taip, kol tešla bus baigta.
- Jei norite, kotletus galite pamirkyti kiaušinio, pieno ir žiupsnelio druskos tirpale, tada dar kartą padėkite ant džiūvėsėlių: tokiu būdu duona bus tirštesnė.
- Į lėkštę įpilkite šaukštą aliejaus, tada apvoliokite kotletus, kad aliejus juos lengvai padengtų.
- Šiuo metu tęskite virimą. Kaip alternatyvą tradiciniam kepimui verdančiame aliejuje, siūlome naudoti orkaitę - įrankį, galintį gaminti maistą, imituojant tradicinį kepimą, tačiau pašalinant galimą žalą, susijusią su šiuo metodu.
Keptuvė orui: ką žinoti
Tai ypatingas įrankis, kuris maistui gaminti naudoja orą (o ne aliejų), padengia jį traškia kriaukle, tačiau širdis lieka minkšta. Šio metodo ypatumas yra greitis, kuriuo oras cirkuliuoja viduje: maistas kepamas tolygiai, imituojant tradiciniu kepimu gautą rezultatą.
Tokio įrankio pranašumai yra šie:- Galima kepti visiškai be aliejaus arba su trupučiu aliejaus
- Galite virti mėsą, žuvį, daržoves ir net pyragus
- Tai garantuoja labai skanų, bet tikrai sveikesnį gaminimą nei klasikinis kepimas
- Naudojant šį įrankį, pašalinama rizika, susijusi su verdančio aliejaus naudojimu
- Tai pagreitina kepimo laiką, palyginti su orkaite, nes orkaitėje keptuvėse šiluma labai greitai padidėja
- Jis nepalieka blogo kvapo aplinkoje
Akivaizdu, kad rezultatas nėra tas pats, kas gautas naudojant klasikinį kepimą, tačiau daugeliui žmonių skonis atrodo daug geresnis.
- Įkaitinkite prietaisą vadovaudamiesi instrukcijose pateiktomis instrukcijomis (mūsų atveju 5 minutes 80 ° C temperatūroje).
- Atidarykite krepšelį ir įdėkite bulvių rutuliukus. Uždarykite dureles ir kepkite 200 ° C temperatūroje 12 minučių, apkepdami mėsos kukulius įpusėjus.
Oro gruzdintuvės alternatyvos
Arba kotletus galima kepti keptuvėje su šlakeliu aliejaus, kepti aliejuje arba kepti orkaitėje 180 ° C temperatūroje apie 20 minučių.- Atidarykite krepšelį, išimkite kotletus žnyplėmis ir nedelsdami patiekite.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Bulvių rutuliukai yra ypatingai vertinami kaip užkandis: juos galite derinti su subtiliu jogurto padažu arba pamerkti į garstyčių padažą!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Bulvių ir tuno mėsos kukuliai yra maisto produktai, priklausantys patiekalų grupei.
Jie vidutiniškai suvartoja energijos, daugiausia angliavandenių, po to lipidų ir galiausiai baltymų.
Angliavandeniai daugiausia yra sudėtingos, nesočiosios riebalų rūgštys ir didelės biologinės vertės peptidai.
Pluošto, kaip ir cholesterolio, yra vidutiniškai.
Šie bulvių ir tuno kotletai tinka daugumai dietų, įskaitant antsvorio ir medžiagų apykaitos ligas.
Juose yra glitimo ir mažai laktozės, todėl jie turėtų būti neįtraukti į mitybos schemas dėl tokio tipo netoleravimo.
Jie nėra susiję su lakto-ovo vegetarų ir veganų filosofija.
Vidutinė porcija kaip antrasis patiekalas yra 150–250 g (apie 245–405 kcal).
