Labiausiai paplitę sėklų aliejai
Sėklų aliejus yra aliejus, gaunamas iš vaisių arba iš augalų ir medžių, išskyrus alyvmedį, sėklų. Šie produktai pirmiausia naudojami maisto srityje, tačiau jie taip pat randami kosmetikoje (kviečių gemalų aliejus, avokadas ..). ), chemijos pramonėje (ypač dažų pramonėje) ir farmacijos pramonėje (pavyzdžiui, kaip kai kurių vaistų nešiklis, ruošiant infuzijas parenterinei mitybai ir kt.)
Išsamūs straipsniai:
Be alyvmedžio, daugelyje kitų augalų rūšių yra sėklų (70%) arba vaisių (30%), kurių sudėtyje yra aliejaus, kad būtų lengviau juos išgauti. Pažiūrėkime pagrindinius;
AUGALAS
NAUDOTA DALIS
PRODUKTAI
Saulėgrąžos
Visa sėkla
Maistinis aliejus, margarinas
Žemės riešutas
Visa sėkla
Maistinis aliejus, margarinas
Dygminas
Visa sėkla
Maistinis aliejus, margarinas
Sojos
Visa sėkla
Maistinis aliejus, margarinas, kepiniai
Rapsai
Visa sėkla
Maistinis aliejus, margarinas
Kokosų
Vaisiai
Margarinas, kepiniai, kosmetika
palmė
Vaisiai (minkštimas)
Margarinas, kepiniai, kosmetika
Kukurūzai
Germas
Maistinis aliejus, margarinas
Kvieciai
Germas
Dietiniai produktai, kosmetika
Vynuogių sėklos
Sėkla
Maistinis aliejus, margarinas
Aliejaus išgavimas iš sėklų
Pradiniai gamybos proceso etapai yra parengiamieji, nes visi šie maisto produktai yra kilę iš dirvožemio, todėl gali būti užteršti dirvožemiu ir lapais; todėl būtina iš anksto plauti ir sijoti. Gavus švarią sėklą, atliekamas lukštas ir (arba) lukštas ir (arba) nulupimas, atsižvelgiant į tai, kokios rūšies sėklą mes svarstome. Pavyzdžiui, žemės riešutas turi būti nuluptas ir nuluptas.
Šiuo metu atliekamas šlifavimas ir (arba) laminavimas. Sėklos, kuriose yra daug lipidų, sumalamos, kad sėklos būtų suskaidytos į fragmentus, kurie bet kuriuo atveju turi būti pakankamai stori; Tiesą sakant, jei sėklos sumažinamos iki miltų, jos spaudžiamos, kai spaudžiamos, kad gautų aliejų. Kita vertus, laminavimas daugiausia atliekamas sėkloms, kuriose yra mažiau lipidų, labai panašūs dribsniai, palengvinantys tirpiklio patekimą ir vėlesnį ekstrahavimą.
Toliau seka šildymo / kondicionavimo etapas. Paprastai šios maltos arba valcuotos sėklos yra apdorojamos drėgnu garu, todėl jos tampa minkštesnės, palengvina aliejaus išgavimą ir padidina jo derlių.
Šiuo metu procesas yra padalintas.
Jei turime sėklą, kurioje yra daug lipidų, atliekamas pirminis presavimas, nuolat spaudžiant, panašiai kaip alyvuogių aliejus.Šio proceso metu gaunamas žalias aliejus, kuris turi būti rektifikuotas; visi sėklų aliejai turi būti rektifikuoti, nes paprastas ekstrahavimas sukelia produkto defektus: arba dėl to, kad jis turi per daug ryškių spalvų (palmių aliejus yra rudas), arba dėl to, kad turi nemalonių skonių ar nuotykių, arba dėl didelio rūgštingumo.
Plokštė, likusi po šio presavimo, tai yra kieta medžiaga, susmulkinama ir ekstrahuojama tirpikliu, nes jame vis dar yra minimalus procentas aliejaus, kurio negalima išgauti paprasto spaudimo būdu. Tas pats pasakytina apie sėklas, kuriose yra mažai koncentracijos, lipidinės arba labai mažos, pavyzdžiui, medvilnės, kurių neįmanoma išspausti. Dažniausiai naudojamas tirpiklis yra "heksanas", naudojant panašų procesą kaip ir išspaudoms. "Heksanas ištirpina lipidinį komponentą, o gautas produktas distiliuojamas, kad būtų atskirtas tirpiklis ir pakartotinai naudojamas sėkloms" išgauti ". Alyva. Akivaizdu, kad gautas produktas yra žalia nafta, kuri turi būti rektifikuota.
Tirpiklis taip pat gali būti ekstrahuojamas nepertraukiamuose arba serijiniuose įrenginiuose.
Nepertraukiamose medžiagose naudojamas medžiagos maceravimas heksane, tęstiniuose-priešpriešinis sėklų ir heksano praėjimas.
Sėklų aliejaus rafinavimo arba rektifikacijos procesai "
Kiti maisto produktai - Aliejai ir riebalai Žemės riešutų sviestas Kakavos sviesto sviestas Krevetės Kviečių gemalų Gyvūniniai riebalai Margarinas Augalinis kremas Atogrąžų aliejus ir riebalai Kepimo aliejus Augalinis aliejus Žemės riešutų aliejus Agurklių aliejus Rapsų aliejus Kriukų aliejus Aguonų aliejus Sėklų aliejus Moliūgų avokadų aliejus Kanapių aliejus Dygminų aliejus Kokosų aliejus Menkės Kepenų aliejus Kviečių gemalų aliejus Linų sėmenų aliejus Makadamijos aliejus Kukurūzų aliejus Migdolų aliejus Lazdynų riešutų aliejus Graikinių riešutų aliejus Alyvuogių aliejus Palmių aliejus Žuvų rapsų aliejus Ryžių aliejus Ryžių aliejus Sėklų aliejus Sojų pupelių aliejus Vynuogių aliejus Ypač tyras alyvuogių aliejus Sezamo sėklos ir sezamo aliejus Kiauliniai taukai KITI DIRBTINIAI ALIEJIAI IR RIEBALAI Kategorijos Maistas Alkoholikai Mėsa Javai ir jų dariniai Saldikliai Saldumynai Subproduktai Vaisiai Džiovinti vaisiai Pienas ir dariniai Ankštiniai aliejai ir riebalai Žuvis ir žuvininkystės produktai Salami Prieskoniai Daržovės Sveikatos receptai Užkandžiai Duona, pica ir briošas Pirmieji patiekalai Antra pi aktai Daržovės ir salotos Saldumynai ir desertai Ledai ir šerbetas Sirupai, likeriai ir grappa Pagrindiniai preparatai ---- Virtuvėje su likučiais Karnavaliniai receptai Kalėdų receptai Lengvi dietos receptai celiakijoms Receptai diabetikams Receptai atostogoms Receptai Valentino dienos receptai vegetarams Baltymai Receptai Regioniniai receptai Veganų receptai
