Cinkas yra daugelio fermentų kompleksų dalis ir reikalingas tinkamam daugelio hormonų, įskaitant insuliną, augimo hormoną ir lytinius hormonus, funkcionavimui. Organizme jo yra raumenyse, raudonosiose ir baltosiose kraujo ląstelėse, bet visų pirma organuose.
6-12 mėnesių* PRI: rekomenduojamas suvartojimas gyventojams, iš LARN - rekomenduojamas maistinių medžiagų suvartojimo lygis Italijos gyventojams
* RDA: rekomenduojamos mitybos normos - rekomenduojamos dietos
su cinkuPradėkime nurodydami, kad tik 20–30% maisto produktuose esančio cinko absorbuoja organizmas, tačiau, kaip ir daugelis kitų maistinių medžiagų, šis procesas yra glaudžiai susijęs su žarnyno reguliavimu.
Pagrindiniai dietinio cinko šaltiniai yra gyvūniniai produktai, tokie kaip mėsa, žuvis, vėžiagyviai, paukštiena, kiaušiniai ir pieno produktai.
Cinko koncentracija augaluose skiriasi priklausomai nuo mineralo lygio dirvožemyje. Esant tinkamai koncentracijai, produktai, kuriuose yra didžiausias metalo kiekis, yra kviečiai (gemalai ir sėlenos) ir kitos krakmolingos sėklos, tokios kaip ankštiniai augalai, arba riebios, tokios kaip sezamas. Pavadinti kitus: aguonas, liucerną, salierus ir garstyčias.Kitos sėklos taip pat laikomos cinko šaltiniais, pavyzdžiui: pupelės, graikiniai riešutai, žirniai, migdolai, sveiki grūdai, moliūgų sėklos, saulėgrąžų sėklos ir juodieji serbentai. Taip pat negalima pamiršti jūros dumblių, spirituotų javų, sojos maisto produktų ir kt.
Pastaba: kaip minėjome aukščiau, augalų fitatai - iš fitino rūgšties - trukdo įsisavinti cinką; tai reiškia, kad žmonėms, kurie laikosi vegetariškos ar dar blogiau veganų dietos, gali tekti papildyti suvartojamo cinko kiekį.
Maisto papildai ir dietiniai arba cinku praturtinti maisto produktai
Stiprinti maisto produktai ir įvairių rūšių maisto papildai yra antriniai cinko šaltiniai. Pabandykime suprasti jų vaidmenį ir jų svarbą bendram cinko suvartojimui maiste.
1998 m. Apžvalgoje padaryta išvada, kad cinko oksidas - vienas iš labiausiai paplitusių papildų Jungtinėse Valstijose - ir cinko karbonatas, beveik netirpūs, organizmas blogai absorbuojamas. Šiame tyrime buvo cituojami kiti tyrimai, kurių metu nustatyta, kad tiriamųjų, vartojančių cinko oksidą ir cinko karbonatą, koncentracija plazmoje yra mažesnė nei tų, kurie vartoja cinko acetato ir sulfato druskas - hipotetiškai geriau įsisavinami.
Kita vertus, 2003 m. Apžvalgoje rekomenduojami grūdai, į kuriuos pridėtas cinko oksidas, kaip ekonomiškas ir tvarus šaltinis, taip pat lengvai įsisavinami, palyginti su brangesnėmis formomis.
Kitame 2005 m. Tyrime nustatyta, kad įvairūs cinko junginiai, įskaitant oksidą ir sulfatą, neparodė statistiškai reikšmingų absorbcijos skirtumų, kai jie pridedami prie stiprinančių kukurūzų tortilijų.
, plaukų slinkimas, psichikos sutrikimai ir pasikartojančios infekcijos, susilpnėjusios imuninės funkcijos. Cinko trūkumas taip pat gali lemti vitamino A trūkumą. Norėdami gauti daugiau informacijos, rekomenduojame perskaityti straipsnį: Cinkas. , DTL cholesterolio kiekio mažinimas, imuninės funkcijos slopinimas. Ūmus toksiškumas yra retas, nes vartojant dideles dozes, atsiranda vėmimas. Atrodo, kad cinkas nesąveikauja su jokiu vaistu.
Norėdami gauti daugiau informacijos, rekomenduojame perskaityti straipsnį: Cinkas.
dalyvauja energijos apykaitoje. Jis turi antioksidacinių savybių, skatina normalų prostatos funkcionavimą ir dalyvauja ląstelių augime bei diferenciacijoje; taip pat skatina audinių regeneraciją. Dėl šios priežasties labai svarbu į savo racioną įtraukti maisto produktų, kuriuose gausu cinko. Taip pat skaitykite: Cinko funkcijos.
Be to, cinkas taip pat turi daug gydomųjų savybių; todėl šis metalinis mineralas pridedamas prie daugelio vaistų, papildų, asmens higienos priemonių ir tt Skaitykite taip pat: Savybės Cinkas.
. 2368–2369.
