Bendrumas
„Mandarancio“ yra bendras terminas, identifikuojantis kai kuriuos citrusinių vaisių hibridus, gautus kryžminant apelsinus ir mandarinus - abi šios genties rūšys Citrusiniai; oranžinė taip pat yra kryžius.
Mandarinų apelsinai dažniausiai laikomi paprastomis „veislėmis“ ir tik kai kurie iš jų įgijo visas savybes, būtinas, kad jas būtų galima priskirti tikroms rūšims (šia prasme svarbiausia yra išsaugoti fizines ir chemines savybes iš kartos į kartą). Mandarino, kaip ir visų kitų citrusinių vaisių, gimtinė yra Azija.
Visame pasaulyje terminas „mandarancio“ nėra aiškinamas vienareikšmiškai; dėl klasifikacijų neatitikimų ir kalbinių iškraipymų vertime apsunkina šio citrusinio vaisiaus botaninį atskyrimą, nes Europa, Amerika ir Azija pateikia skirtingus duomenis. Tik genetinis augalų katalogas tikrai gali atskirti mandarinus nuo kitų rūšių citrusinių vaisių, net jei šiuo metu JAV mandarinų apelsinai priklauso mandarinų grupei.
Dažniausios mandarinų veislės yra šios: klementinas (Italijoje) e mandarinas (Amerikoje), o seniausias mandarinas neabejotinai yra unshiu arba satsuma. Remiantis statistika, mandarinas yra geriausiai parduodamas citrusas po paties apelsino; tai susiję su santykinėmis organoleptinėmis ir skonio savybėmis, atspindinčiomis apjungimo rezultatą: apelsino skonį, mandarino (žievelės ir skiltelės) vartojimo praktiškumą ir vidutinį vieno ir kito citrusinių vaisių dydį. Sėklų buvimą ar nebuvimą mandarinų apelsinuose lemia konkreti botaninė atranka, tačiau vis dėlto tai yra labai nestabili savybė, todėl ją lengva pakeisti; pakanka, kad mandarinų apelsinų augalai būtų apdulkinti su kitais genties medžiais Citrusiniai gaminti vaisius su sėklomis. Šiuo atžvilgiu JAV daugelis bitininkų buvo cituojami ir skundžiami mandarinų apelsinų augintojų be sėklų, kurie, besigydydami vaismedžių soduose, visiškai prarado šią savybę, nuvertindami derlių.
Mitybos savybės
Mandarinai yra vaisiai, priklausantys VII maisto grupei; jie gali būti valgomi švieži sezono metu (sveiki arba išspausti), turintys labai daug vitamino C (askorbo rūgšties), arba konservuoti uogienės, dehidratuotų vaisių ir cukruotų vaisių pavidalu (jie būtų labai išeikvoti). vandens, kalio ir klampaus pluošto, ir netrūksta vidutinio kiekio paprastų cukrų (fruktozės). Juose taip pat gausu antioksidantų, todėl jų vartojimas (visos mitybos specialistų kategorijos) laikomas vienu iš pagrindinių (ilgalaikių) medžiagų apykaitos ar neoplastinių ligų prevencinių veiksmų.
Tačiau svarbu patikslinti, kad ne visi mandarinų apelsinai yra vienodi; remiantis konkrečiu kirtimu, jie suteikia daugiau ar mažiau kalorijų, net jei paprastai jie yra labiau įsisavinami į apelsinus nei į mandarinus. ir „klementinas“), apelsinus ir mandarinus.
