Kas yra Humusas?
„Hummus“ yra tipiškas Artimųjų Rytų kulinarinis preparatas.
„Hummus“ yra arabiškas daiktavardis, esantis daugelio šalių žodynuose (nors ir skirtingai tariant ir kirčiuojant), o tai į jų kulinarijos tradiciją įtraukta tirštas lydintis padažas remiantis ankštiniais augalais (visuose Artimuosiuose Rytuose ... iki Turkijos ir Graikijos).
„Hummuso“ paruošimas
„Hummus“ yra kremas, gaunamas derinant: avinžirnių mišinį, sezamo sėklų arba sezamo sviesto mišinį [tahine arba tahina], aliejų, citriną ir prieskonius.
Sudedamosios dalys apie 500 g humuso150 g džiovintų avinžirnių, 10 g sezamo pastos [tahini arba tahini], 2 citrinų sultys, 30 g aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, 1 skiltelė česnako, 10 g kmynų, 5 g kapotų arba maltų aitriųjų paprikų, 10 g kapotų petražolių (1 kuokštas), druska QB, karšta vanduo QB (norint gauti norimą mišinio konsistenciją).
„Hummuso“ paruošimas: vieną naktį išmirkykite avinžirnius; nuplaukite, virkite šaltu vandeniu (slėgiu arba puode) ir nusausinkite.
Atskirai į keptuvę įpilkite šaukštą aliejaus + aitriosios paprikos + kmynų + česnako ir leiskite pašildyti ant silpnos ugnies (būkite atsargūs, kad nesudegtumėte aitriosios paprikos ar aštrių garų, oras netaps kvėpuojantis ir jūsų akys pavargs). antrą, įpilkite avinžirnių ir palikite skonio apie 2 ".
Išspauskite citrinas ir supjaustykite petražoles.
„Sumaišykite“ arba sumaišykite keptuvės turinį, įpildami sezamo pastos + citrinos sulčių + 2 šaukštus žalio ypač tyro alyvuogių aliejaus ir įpilkite vandens, kol pasieksite norimą konsistenciją.
Patiekite „Hummus“ mediniame dubenyje ir papuoškite / pabarstykite kapotomis petražolėmis ir aitriosiomis paprikomis, kartu su skrudintos neraugintos duonos ar pita duonos riekelėmis ir šiek tiek falafelio.
Receptas, kaip pasigaminti humuso namuose
Naminis humusas - avinžirnių ir sezamo kremas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
- Eikite į vaizdo įrašų puslapį
- Eikite į vaizdo įrašų receptų skyrių
- Žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“
Taip pat žiūrėkite „Tahina“ vaizdo įrašo receptą
Mitybos aspektai
„Hummus“ tikrai yra labai turtingas padažas, tiek energetiniu, tiek vitaminų ir mineralų požiūriu.Sudėtyje yra geležies, ląstelienos, angliavandenių ir baltymų, kurių vidutinė biologinė vertė yra avinžirniai (kurie kompensuoja tuos, kurių biologinė vertė yra nerauginta / arabiška duona) baigiant baseinas nepakeičiamų amino rūgščių); „mono“ ir polinesočiųjų riebalų (PUFA) ir tokoferolio yra „extra virgin“ alyvuogių aliejuje ir tahine, taip pat daug vitaminų ir antioksidantų prieskoniuose, petražolėse ir citrinose.
Toliau pateikiamos skirtingų maisto produktų humuso maistinės vertės
Kiti maisto produktai - Ankštiniai ankštiniai augalai Žemės riešutai Avinžirniai ir avinžirnių miltai Cicerchie pupelės Azuki pupelės Žaliosios pupelės Plačiosios pupelės Falafel avinžirnių miltai Pupų miltai Pupų miltai Lęšių miltai Žirnių miltai Sojų miltai Ankštiniai augalai Lupinai Žirniai Žirniai Sojos kėgliai Tempeh Tofu jogurtas ARTICLES Alkoholio salietos Subproduktai Vaisiai Džiovinti vaisiai Pienas ir dariniai Ankštiniai augalai Aliejai ir riebalai Žuvis ir žuvininkystės produktai Salami prieskoniai Daržovės Sveikatos receptai Užkandžiai Duona, pica ir briošas Pirmieji patiekalai Daržovės ir salotos Saldumynai ir desertai Ledai ir šerbetas Sirupai, likeriai ir morkos Pagrindiniai preparatai --- - Virtuvėje su likučiais Karnavalo receptai Kalėdų receptai Dietos receptai Šviesūs receptai Moters diena, mama, tėtis Funkciniai receptai Tarptautiniai receptai Velykų receptai Celiakijos receptai Receptai diabetikams Receptai atostogoms Receptai San Valentino Receptai vegetarams Receptai p roteiche Regioniniai receptai Veganų receptai
