Skonio stiprikliai

Apibrėžimas ir naudojimas virtuvėje

Skonio stiprikliai yra priedai arba medžiagos, naudojamos maisto sektoriuje, siekiant pagerinti gatavų produktų savybes; maisto priedų funkcijų yra daug (konservavimo, dažiklių, tirštiklių ir kt.), tačiau skonio stiprikliai pridedami vieninteliu tikslu - optimizuoti ar pagerinti maisto skonį.

Skonio stipriklius, kaip ir visus maisto priedus, vertina ir kataloguoja Sveikatos apsaugos ministerija, kuri dekretais ir kitais teisės aktais nuolat kišasi į sutikimą arba panaikina jų naudojimą; skonio stipriklių „naudojimo tinkamumo“ vertinimo parametras susideda iš laboratorinių tyrimų, kuriuos atliko pasaulio mokslo bendruomenės tyrimų grupės.
Atnaujinti teisės aktai leidžia pridėti šiuos skonio stipriklius: