Triušienos mėsa

Bendrumas

Triušis yra besileidžiantis žinduolių padaras, priklausantis Leporidae šeimai ir genčiai Oryctolagus (Europos) arba Sylvilagus (Amerikietis).Binominė Europos triušio nomenklatūra (labiausiai paplitusi Italijoje) yra Oryctolagus cuniculus.

Sąvoka „triušis“ reiškia daugybę laukinių būtybių ar būtybių, skirtų veisti (kailiui arba žmonių maistui); Europos ir Amerikos yra du labiausiai išauginti žanrai planetoje. Europinis triušis dauginamas trimis veislėmis: nykštukinis, vidutinis ir milžiniškas, o chromatiniu ir morfologiniu požiūriu derinių yra tiek, kiek yra vietinių rūšių ir veislių.
Triušiai yra įvairialypiai padarai, žolėdžiai (labai ryjantys) ir turintys koprofaginių įpročių; be to, tai nepaprastai vaisingi gyvūnai, kurie poruojasi kelis kartus tais pačiais metais. Galų gale, dėl savo spartaus augimo ir dauginimosi ciklo, tai padarai, kurie yra labai linkę veistis (ir intensyvūs, ir ekstensyvūs).
Žmonėms triušis yra baltos ir liesos mėsos maisto šaltinis, todėl tinka daugumai mitybos poreikių. Tačiau būtina patikslinti, kad triušis dažniau intensyviai veisiasi, būdingas sumažėjęs augimo plotas ir per daug šeriamas; be to, intensyviai ūkininkaujant neatmetama galimybė vartoti didelius kiekius vaistų (pvz., antibiotikų) (iš tikrųjų tai yra prielaida). Turėdamas šį supratimą, vartotojas gali pasirinkti atitinkamus tiekimo šaltinius: triušieną iš tradicinės veislės arba triušieną iš ekstensyvaus veisimo; dar geresnė (bet gana brangi) būtų triušiena, gauta laikantis „ekologinės drausmės“.
Triušieną daugelis (pavyzdžiui, veršieną ar upėtakį) laiko hipoalerginiu maistu; tai reiškia, kad statistiškai jo baltymai beveik niekada nėra alergiški maistui, todėl jie plačiai naudojami gaminant kūdikių maistą, skirtą kūdikių maitinimui.

Mitybos ypatybės

Triušiena yra labai liesa ir mažai kaloringa; jame yra puikus procentas didelės biologinės vertės baltymų ir tuo pačiu labai mažas cholesterolio kiekis. Vyraujančios aminorūgštys: glutamo rūgštis, asparto rūgštis, lizinas ir leucinas; ribojanti aminorūgštis yra triptofanas. Neturint daugiau informacijos apie toliau nurodytų keturių dydžių lipidų profilį, galima tik įsivaizduoti, kad tai pasisuks sočiųjų riebalų rūgščių, palyginti su polinesočiųjų ir mononesočiųjų riebalų rūgščių, naudai.
Triušienos mėsoje yra daug kalio, geležies ir fosforo, o vitaminų požiūriu vertinama vidutinė niacino (vit. PP) koncentracija.

Triušio maistinė sudėtis - pamatinės INRAN maisto sudėties lentelių vertės

Palyginimas Visas žalias triušis, visas virtas triušis, visas šaldytas triušis, triušio koja. Maisto cheminė sudėtis ir energetinė vertė 100 g valgomosios porcijos Triušis, sveikas, žalias Triušis, visas, virtas Triušis, sveikas, užšaldytas Triušis, koja Valgomoji dalis 71,0% 71,0% 69,0% 83,0% Krioklys 74,9 g 62,1 g 74,8 g 72,0 g Baltymai 19,9 g 27,9 g 20,3 g 21,0 g TOT lipidai 4,3, g 6,0 g 3,9 g 5,9 g Kr. sotieji riebalai - g - g - g - g Kr. mononesočiųjų riebalų - g - g - g - g Kr. polinesočiųjų riebalų - g - g - g - g Cholesterolio 52,0 mg 73,0 mg 51,0 mg 60,0 mg TOT angliavandenių 0,0 g 0,0 g 0,0 g 0,0 g Krakmolas / glikogenas 0,0 g 0,0 g 0,0 g 0,0 g Tirpūs cukrūs 0,0 g 0,0 g 0,0 g 0,0 g Maistinė lasteliena 0,0 g 0,0 g 0,0 g 0,0 g Galia 118,0 kcal 166,0 kcal 116,0 kcal 137,0 kcal Natrio 67,0 mg - mg 67,0 mg - mg Kalio 360,0 mg - mg 360,0 mg - mg Geležis 1,0 mg - mg 1,0 mg - mg Futbolas 22,0 mg - mg 22,0 mg - mg Fosforas 220,0 mg - mg 220,0 mg - mg Tiaminas 0,03 mg - mg 0,03 mg - mg Riboflavinas 0,3 mg - mg 0,3 mg - mg Niacinas 6,3 mg - mg 6,3 mg - mg Vitaminas A - µg - µg - µg - µg C vitaminas 0,0 mg 0,0 mg 0,0 mg 0,0 mg Vitaminas E - mg - mg - mg - mg
Kiti maisto produktai - „Amatriciana“ mėsos ėriena - ėrienos mėsa Antis - antienos mėsa Kiaulienos pjaustymas „Florentine“ kepsnys Virtas sultinys Žalia mėsa Raudona mėsa Balta mėsa Jautiena Arkliena Mėsa Triušiena Mėsa Kiauliena Mėsa daržovė Mėsos liesos mėsos avys ir ožkiena Carpaccio šonkauliai Cotechino kotletų sraigės ir sausumos Fazano mėsa Perlinės vištos - Perlinės vištienos mėsa Kiaulienos filė Vištiena Hamburgerio dešrainis Kebabas Patè Vištienos krūtinėlė Kalakutienos krūtinėlė Vištiena - Vištienos mėsa Mėsos kukuliai Porchetta Putpelė - Putpelių mėsa Ragù Dešros Žvėrys Zampone KITI STRAIPSNIAI MĖSA Kategorijos Maistas Alkoholiniai mėsos grūdai Javai ir vaisiai Pienas ir jo produktai Ankštiniai augalai Aliejai ir riebalai Žuvis ir žuvies produktai Salami Prieskoniai Daržovės Sveikatos receptai Užkandžiai Duona, pica ir briošas Pirmieji patiekalai Antrieji patiekalai Daržovės ir salotos Saldumynai ir desertai Ledai ir šerbetas Sirupai, likeriai ir grapos Pagrindinis ---- Virtuvėje su likučiais Karnavalo receptai Kalėdų receptai Dietos receptai Šviesūs receptai Moters diena, mama, tėtis Funkciniai receptai Tarptautiniai receptai Velykų receptai Celiakijos receptai Receptai diabetikams Receptai atostogoms Valentino dienos receptai vegetarams Receptai Baltymų regioniniai receptai Veganiški receptai