Yra daug alaus rūšių, kurios skiriasi spalva, skoniu, alkoholio kiekiu ir gamybos būdu. Daugelis stebisi, ar alus storina. Kadangi tai yra „ne maistas“, kuriame pateikiamos tik „tuščios kalorijos“ (vėliau geriau suprasime, ką tai reiškia), atsakymas turėtų būti teigiamas.Tiesą sakant, yra visos būtinos sąlygos apibrėžti šį alkoholinį gėrimą kaip penimą (net jei jis nėra vienintelis). Daugeliui gėrimų, tokių kaip vynas (pagamintas iš fermentuotų vynuogių), bent iš dalies būdingos tos pačios savybės alus, sidras (pagamintas iš fermentuotų obuolių), midus (pagamintas iš fermentuoto medaus) ir kt. Taip pat labiau penimi tokie spiritai kaip spiritas (grappa, viskis, romas, degtinė, džinas ir kt.) Ir likeriai (trauktinės su žolelėmis, vaisių likeriai, spiritiniai kremai ir kt.).
Eikime išsamiau.
, kuriame daugiausia atskiedžiami salyklo dekstrinai ir kai kurios mineralinės druskos.
Kadangi alkoholinis gėrimas (etilo alkoholio koncentracija svyruoja maždaug nuo 3 iki 10%), jo vartojimas turi labai didelį psichologinį ir fiziologinį poveikį. Tiesą sakant, įvairios alkoholio koncentracijos žmogaus organizme turi išmatuojamą ir skirtingą poveikį.
Aluje yra fenolio rūgščių, įskaitant 4-hidroksifenilacto rūgštį, vanilės rūgštį, kofeino rūgštį, syringo rūgštį, p-kumaro rūgštį, ferulio rūgštį ir sinapino rūgštį. Šarminės hidrolizės pagrindu atlikti eksperimentai rodo, kad dauguma fenolio rūgščių yra susietos formos; tik nedidelę jų dalį galima aptikti laisvųjų junginių pavidalu.
.jpg)
