E249- KALIO NITRITAS
Kalio nitritas yra sintetiniu būdu pagamintas konservantas, kuris yra baltų miltelių pavidalu; maisto pramonė jį naudoja kaip konservantą, ypač prieš Clostridium botulinum (bakterija, galinti sukelti botulizmą) mėsos ir žuvies produktuose.
Kalio nitrito daugiausia dedama į mėsos konservus, dešras, žuvies konservus ir sūrius.
Jis gali sutrikdyti deguonies transportavimą kraujyje, taip pat reaguodamas su kitomis medžiagomis (pvz., Nitrozaminais), taip pat tapdamas toksiškas.
Nerekomenduojama jo vartoti produktuose, skirtuose vaikams iki 1 metų.
Tai gali sukelti hiperaktyvumą, astmą, nemigą, pykinimą, galvos svaigimą, žemą kraujospūdį, vėžį.
Nerekomenduojama vartoti didesnės nei paros dozės.
Dozė: 0,06–0,1 mg / kg kūno svorio.
