E161b LUTEINAS
Liuteinas yra labiausiai paplitęs ksantinas gamtoje. Jo struktūra labai panaši į β-karotino, bet galuose yra dvi hidroksilo grupės.
Gėlės Tagetes erecta jie yra pagrindinis liuteino šaltinis ir plačiai auginami Afrikoje, Azijoje ir Okeanijoje.
Todėl liuteinas yra natūralios kilmės dažai, geltonai oranžinės spalvos.
Ksantofilai, kurių koncentracija žmogaus organizme ir plazmoje yra didesnė, yra liuteinas ir zeaksantinas, kurie taip pat yra pagrindinės žmogaus tinklainės dėmių dėmių sudedamosios dalys, kur jie apsaugo nuo ultravioletinių spindulių.
Naujausi tyrimai parodė, kad liuteinas gali teigiamai paveikti cholesterolio kiekį plazmoje, taip pat gali apriboti kai kurių vėžio rūšių atsiradimą.
Liuteinas gali būti naudojamas šiuose produktuose: sūriai, konditerijos gaminiai, garstyčios, alkoholiniai ir nealkoholiniai gėrimai, aromatizuoti vynai, vaisių uogienės ir konservai, papuošimai ir dangos, žuvies pastos, vėžiagyviai, lašišos pakaitalai, žuvies kiaušiniai, rūkyta žuvis ir mėsa ir žuvies pakaitalai augalinių baltymų pagrindu.
Šiuo metu liuteinas nėra kenksmingas dažiklis žmonių sveikatai.
ADI DOSE: /
