Itin daug omega-3 riebalų rūgščių turintis tunas yra labai populiari žuvis dėl savo subtilaus skonio ir dėl savo savybių prisitaikyti prie daugybės kulinarinių gaminių. Tačiau dažniau mes dažniausiai suvartojame paprastą tuną kartu su makaronais: tačiau stengiamės pagerinti šios žuvies skonį ir savybes, kepdami ją alternatyviai. Kartu pažiūrėkime, kaip paruošti skanius tuno kąsnelius su sezamu ant mėtų ir baziliko padažo.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 176 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl tuno
- 500 g šviežio tuno
- Apie 50 g sezamo sėklų
- 2 šaukštai (20 ml) pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- Neprivaloma: 1 žiupsnelis druskos
Dėl padažo
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 50 g jogurto
- 30 g migdolų
- 4-5 mėtų lapelių
- 1 puokštė baziliko
- q.s. pipirų
Reikalingos medžiagos
- Maisto pjaustymo lenta
- Aštrus peilis
- Mažas dubuo
- Akmens ar nelipni keptuvė su dangčiu
- Panardinamas maišytuvas
- Aukštos pusės konteineris arba stiklinė
Paruošimas
- Atsižvelgiant į tuno virimo greitį, patartina pradėti nuo pridedamo padažo paruošimo. Į stiklinę supilkite kelis baziliko ir mėtų lapus (anksčiau nuplautus ir išdžiovintus), kreminį natūralų jogurtą, šaukštą ypač tyro alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų ir migdolų.
- Viską sumaišykite su maišytuvu, kol susidarys tiršta grietinė. Norintys dar lygesnio padažo gali įpilti porą šaukštų jogurto.
- Labai aštriu peiliu supjaustykite tuną į gana įprastus kvadratus.
- Įmerkite kiekvieną tuno kubelį į dubenį, pilną sezamo sėklų, švelniai spausdami, kad palengvintumėte sėklų sukibimą, tačiau nepažeistumėte žuvies.
- Įkaitinkite akmeninę keptuvę ir, kai ji labai įkaista, užpilkite porą šaukštų ypač tyro alyvuogių aliejaus.
- Keptuvėje išvirkite sėklomis padengtus tuno kepsnius, išlaikydami labai gyvą liepsną: kad puikiai paruduotų, tuno kubelius pasukite tik po 2 minučių. „Retam“ kepimui tunas turi būti paliktas keptuvėje 3 minutėms (apie 1,5 minutės iš vienos pusės). Į tuną nebūtina įpilti druskos, nes tai jūros žuvis, jau savaime sūri.
Papildoma idėja
Norint gauti dar skanesnį tuną, rekomenduojama jį bent pusvalandį palikti marinuoti tirpale, paruoštame su sojos padažu ir baltuoju vynu, prieš supjaustant jį į mažus gabalėlius.
Kita vertus, norintys sumažinti kalorijas, tuno griežinėlius gali kepti orkaitėje 180 ° C temperatūroje 10-15 minučių.- Patiekite verdančius tuno kubelius kartu su mėtų, migdolų ir baziliko padažu.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Šis patiekalas yra tikras aukštos biologinės vertės baltymų, lipo / vandenyje tirpių vitaminų, geležies ir omega 3 riebalų rūgščių šaltinis, labai naudingas kovojant su cholesterolio ir trigliceridų kiekiu kraujyje. Antrasis patiekalas, derinantis naudingą su malonumu, išlaikyti formą, neprarandant skonio.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Sezamo tuno kepsniai su mėtų ir baziliko padažu yra žuvies patiekalas, turintis vidutinį energijos suvartojimą. Šis patiekalas suteikia daug aukštos biologinės vertės baltymų ir lipidų, o angliavandeniai yra nereikšmingi. Vidutinė sezamo tuno kepsnių su mėtų ir bazilikų padažu dalis yra 150–200 g (260–350 kcal).
