Rizotas su kriaušėmis ir sūriu

„Drąsus poravimas„ kriaušės ir sūris “dabar tapo įprasta nacionalinėje ir tarptautinėje virtuvėje, žinoma net nuo tolimų viduramžių. Kriaušės su sūriu dažnai tampa rudens užkandžių veikėjais arba virsta„ patiekalų pertraukomis “. vienas kursas ir kitas. Tačiau šiandien nieko panašaus: nusprendžiau atverti rudens duris pirmuoju patiekalu, galinčiu pagerbti šį gerai žinomą ir skanų derinį.

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 123 KCal kalorijų vienai porcijai

• Ingredientai

  • Apie 650-700 ml daržovių sultinio
  • q.s. druskos
  • 180 g ryžių
  • 250 g kriaušių
  • 1 šaukštelis pipirų
  • 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • Neprivaloma (patiekti): 1 lašas balzaminio acto glazūros
  • 80 g Montasio sūrio
  • 30 g tarkuoto parmezano sūrio
  • pusė stiklinės sauso baltojo vyno

  Reikalingos medžiagos

  • Užkepėlė sultiniui pašildyti
  • Troškintuvas ryžiams virti
  • Medinis šaukštas
  • Maisto pjaustymo lenta
  • Pageidautina keraminis peilis
  • Kaušas
  • Tarka
  • Elektrinis sūrio trintuvas

  Paruošimas

  1. Pirma, pakaitinkite sultinį, kol užvirs.
  2. Puode įkaitinkite šlakelį aliejaus ir porą minučių paskrudinkite ryžius.
  3. Ryžius nusausinkite sausu baltu vynu. Šiuo metu sumažinkite ugnį ir lėtai drėkinkite ryžius, po truputį sudrėkinkite juos daržovių sultiniu. Uždarykite dangtį ir toliau virkite keletą minučių ant silpnos ugnies, dažnai maišydami ir neužvirdami.
  4. Prinokusias kriaušes nuplaukite ir nulupkite. Supjaustykite juos smulkiais gabalėliais ir suberkite į ryžius, toliau įpilkite skysčio, kaip įprasta rizoto. Toliau virkite 12-13 minučių.
  5. Sutarkuokite arba supjaustykite „Montasio“ sūrį ir pridėkite jį prie ryžių likus 2 minutėms iki virimo pabaigos. Įmaišykite gausų šaukštą tarkuoto parmezano.

  Atkreipkite dėmesį į nuoseklumą
  Rizotas su kriaušėmis ir sūriu turi išlaikyti kreminę konsistenciją, todėl jis neturi būti per sausas, todėl gausite klasikinį kreminį risotto (net nepridedant sviesto!).

  6. Rizotą patiekite su tarkuotais pipirais. Pageidaujantys rizotą gali lydėti keliomis plonomis kriaušių riekelėmis ir lašeliu balzaminio acto glazūros.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Neabejotinai įtikinamas kriaušių ir sūrio derinys, šiandien patobulintas ypatingu rizoto, rafinuotas, elegantiškas ir subtilus. Jei mėgstate intensyvesnius ir sodresnius skonius, galiu patarti pakeisti „Montasio“ sūrį saldžiu gorgonzola (galbūt be maskarponės) .) Dar vienos išskirtinės vestuvės!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Rizotas su kriaušėmis ir sūriu yra pirmasis patiekalas, kuriame vyrauja angliavandeniai. Iškepęs „Risotto“ su kriaušėmis ir sūriu suteikia vidutinį energijos kiekį, nes riebalų ir baltymų yra itin mažai. Vidutinė „Risotto“ su kriaušėmis ir sūriu porcija yra apie 200–250 g (250–310 kcal).
  DĖMESIO: maistinės vertės yra 100 gramų virto maisto