Mes jau paruošėme daug gnocchi kartu! Tačiau turint omenyje, kad yra daugybė variantų, šiandien siūlau išskirtinius Paryžiaus gnocchi, kuriuos, turiu pripažinti, atradau beveik atsitiktinai! Kaip jie ruošiami? Su paprastu choux tešla taip, tik tiek: tie patys makaronai, su kuriais ruošiami grietinėlės putos. Tada tešla virinama vandenyje ir au gratine orkaitėje su bešameliu ir parmezanu.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 185 kcal kalorijų vienoje porcijoje
-
Ingredientai
Dėl tešlos
- 125 ml pieno
- 60 g sviesto
- 1 žiupsnelis druskos
- 75 g 00 tipo baltų miltų
- 120 g (2 vidutinės) kiaušinių
- 1 tarkuoto muskato riešuto
Padažui ir gratinavimui
- 250 g šviesaus bešamelio
- Apie 30 g tarkuoto parmezano sūrio
Reikalingos medžiagos
- Mažas puodas
- Didelis puodas
- Plakti
- Tikslus balansas
- Medinis šaukštas
- Sac à poche
- Pyrex patiekalas
- Peilis
- Skimmeris
Paruošimas
- Pirmiausia paruoškite choux tešlą. Puode ištirpinkite sviestą piene, įberkite druskos ir muskato riešuto.
- Išsijokite miltus ir iš karto įpilkite į sviesto ir pieno mišinį. Toliau maišykite, kol mišinys nukris nuo sienų ir apačioje susidarys plona plėvelės plėvelė.
- Puodą nukelkite nuo ugnies ir po vieną įmuškite kambario temperatūros kiaušinius. Rekomenduojama nedėti antrojo kiaušinio, jei mišinys nėra visiškai absorbuotas.
- Paruoškite bešamelį be sviesto, kaip parodyta šiame vaizdo įraše. Paskirstykite dalį bešamelio didelio Pyrex indo dugne.
Ar žinote, kad.
Originaliame recepte Paryžiaus gnocchi yra pagardinti Mornay padažu, kuris yra ne kas kita, kaip bešamelis, praturtintas tryniu ir parmezano sūriu. Norėdami sumažinti bendrą riebalų ir cholesterolio kiekį, mes pasiūlėme paprastą lengvą bešamelį, paruoštą be sviesto ir su ryžių pienu.- Tuo tarpu virkite puodą su daug lengvai pasūdyto vandens. Perkelkite choux tešlos mišinį į konditerinį maišelį su lygiu snapeliu.
- Kai tik vanduo pradės virti, padėkite maišelį ant keptuvės ir pastumkite mišinį į kišenės galą: peiliu gaukite mažus koldūnus. Rekomenduojama žiūrėti vaizdo įrašą. Šaukštu plyšiu pamažu išimkite gnocchi iš virimo vandens, kai tik jie pradės plaukti, ir sudėkite į keptuvę su bešameliu.Tęskite taip, kol baigsis visa tešla.
- Uždenkite gnocchi likusiu bešameliu, pabarstykite tarkuotu parmezanu ir kepkite 180 ° C temperatūroje 15 minučių arba mikrobangų krosnelėje 5 minutes (kombinuota mikrogrilio funkcija).
- Patiekite garuojančius koldūnus.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Nieko bendro su klasikiniais bulvių gnocchi! Tačiau ši Paryžiaus specialybė man buvo tikras atradimas, kurį rekomenduočiau visiems! Labai ypatingas, bet nepaprastai įdomus receptas, kurį taip pat galite paruošti laiku ir paruduoti vietoje! Pietums su visais papuošimais!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Gnocchi alla Parisina“ yra gana energingas pirmasis patiekalas. Daugiausia energijos suteikia riebalai, daugiausia sotieji, cholesterolio kiekis yra didelis.
„Gnocchi alla Parisina“ nėra maistas, tinkamas hipercholesterolemija sergančio paciento mitybai, tačiau 100–150 g porcijas (185–275 kcal-kaip vieną patiekalą, skirtą vienkartiniam naudojimui) taip pat gali valgyti mažai kalorijų turintys asmenys. terapija.
