Karštis ir „šios vasaros karštis“ tarsi suteikia mums (pagaliau) šiek tiek atokvėpio: o tai reiškia, kad galime saugiai įjungti orkaitę nebijodami ištirpti! Kodėl nepasinaudojus proga paruošti gražią ir minkštą focaccia? Be to, neperdėta saulės šiluma leidžia tešlai pakilti (padengta drėgnu skudurėliu) balkone: rauginti tikrai bus lengviau, kad būtų pasiektas nuostabus rezultatas. Tačiau norėčiau jums pasiūlyti labai ypatingą focaccia, sumaišytas su bulvėmis.! Iš karto išsiaiškinkime, ko mums reikia!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 194 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl rauginimo
- 100 g manitobos miltų
- 2 g džiovintų alaus mielių
- 5 g cukraus
- 100 ml vandens
Antrai tešlai
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 100 g vyšninių pomidorų
- 7 g druskos
- 100 ml vandens
- 180 g bulvių
- 300 g manitobos miltų
- Neprivaloma: 1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
Reikalingos medžiagos
- dubuo
- Stačiakampė arba apvali keptuvė
- Sietas
- Konditerijos lenta
- Peilis
- Svarstyklės sveria maistą
- Bulvių trintuvas
Paruošimas
- Pirmiausia paruoškite raugą. Į dubenį persijokite Manitobos miltus ir įpilkite 2 g sausų mielių (arba 6 g šviežių alaus mielių, ištirpintų vandenyje), šilto vandens ir šaukštelio cukraus. Maišykite mediniu šaukštu, kol gaunamas storas ir lipnus mišinys.
- Uždenkite maistine plėvele ir palikite vieną valandą šiltoje aplinkoje pakilti.
- Tuo tarpu nuplaukite bulves ir nuvalykite jas šepečiu, kad pašalintumėte visus žemės pėdsakus. Virkite bulves (neluptas) 40 minučių arba kol suminkštės.
Ar žinote, kad
Norėdami pagreitinti kepimo laiką, patartina rinktis mažas bulves arba virti jas greitpuode. Kita vertus, nerekomenduojama jų supjaustyti gabalėliais, kad bulvės neįsigertų per daug vandens.- Dideliame dubenyje persijokite likusius miltus ir įberkite druskos. Peiliu nuimkite žievelę nuo bulvių ir sutrinkite bulvių trintuvu, stengdamiesi, kad tyrelė nukristų tiesiai į miltus. Palikite kelioms minutėms atvėsti.
- Kai bulvės sušils, įpilkite raugo, likusio vandens ir aliejaus. Minkykite, kol gausite minkštą ir aksominę tešlą. Jei reikia, įberkite dar miltų.
- Leiskite tešlai pailsėti 10 minučių. Tuo tarpu stačiakampę arba apvalią keptuvę patepkite trupučiu aliejaus.
- Vyšninius pomidorus supjaustykite griežinėliais.
- Paimkite tešlą ir suformuokite ją rankomis. Tešlą įkiškite į keptuvę: norėdami gauti tolygų sluoksnį, pirštais paspauskite tešlos paviršių.Viršutinės dalies dėkite vyšninių pomidorų griežinėlius ir užbaikite keliais rupios druskos grūdeliais.
- Uždenkite keptuvę drėgnu skudurėliu ir leiskite focaccia dvi valandas pailsėti šiltoje aplinkoje.
Ideali aplinka rauginimui
Ideali kildinimo temperatūra yra apie 35 ° C: dėl šios priežasties patartina orkaitę pašildyti (pakanka 2 minučių 180 ° C temperatūroje) ir tada leiskite tešlai pakilti nuo skersvėjų.- Pabarstykite focaccia paviršių, kaip norite, šlakeliu aliejaus ir kepkite įkaitintoje 220 ° C orkaitėje (statinis režimas) 30 minučių.
- Išimkite iš orkaitės, leiskite atvėsti ir patiekite.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Maistinis šios focaccia pranašumas, palyginti su tradiciniu, paruoštu tik iš miltų? Paprasta: bulvės leidžia mums naudoti mažiau miltų, o tai reiškia efektyvų kalorijų taupymą, nes 100 g bulvių suteikia 75–80 Kcal, o 340 miltų!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Soft Focaccia“ su bulvėmis yra duonos darinys, turintis vidutinį energijos suvartojimą; kalorijos daugiausia gaunamos iš angliavandenių, po to - lipidų ir galiausiai iš baltymų.
Angliavandeniai paprastai yra sudėtingi (krakmolas), mononesočiosios riebalų rūgštys ir vidutinės biologinės vertės peptidai; atrodo, kad cholesterolio nėra, o ląstelienos yra gerai.
„Soft Focaccia“ su bulvėmis yra maistas, kuris netinka dietai nuo celiakijos, tuo tarpu nerodo kontraindikacijų gydant laktozės netoleravimą. Jis turi būti vartojamas saikingai esant antsvoriui, hiperglikemijai, 2 tipo cukriniam diabetui ar hipertrigliceridemijai.
Jis tinka vegetariškai ir veganiškai mitybai. Vidutinė „Soft Focaccia“ su bulvėmis dalis skiriasi priklausomai nuo visos dietos sudėties.
Taip pat išbandykite greitą focaccia be mielių
