Paruošiau avinžirnių ir palikau virimo skysčio: tikrai neišmesiu! Kaip jį susigrąžinti? Aš paruošiu su jumis keletą specialių veganiškų blynų su „accafaba“, kurie leis mums padaryti tešlą minkštesnę ir puresnę!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 232 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Maždaug 15 blynų
- 100 g rupių miltų
- 50 g kukurūzų krakmolo
- 60 g rudojo cukraus
- 3 šaukštai kukurūzų aliejaus
- Vanilės ekstraktas
- 70 ml akvafabos
- 3 g kepimo miltelių
- 120 ml sojos pieno
- 1 žiupsnelis druskos
- 100 g braškių uogienės
- 20 ml neapdorotų citrinų sulčių
Reikalingos medžiagos
- Dubenys
- Elektriniai botagai
- Kaušas
- Lėkštė
- Mentelė
- Svarstyklės sveria maistą
- Šaukštas
Paruošimas
- Paruoškite tešlą veganiškiems blynams. Dubenyje persijokite rupius miltus kartu su kukurūzų krakmolu ir kepimo milteliais. Įberkite žiupsnelį druskos.
- Miltelius sumaišykite su 2 šaukštais kukurūzų aliejaus ir sojos pienu, kol gausite gana minkštą konsistenciją.
- Tuo tarpu supilkite „accafaba“ į dubenį ir elektriniu plaktuvu supilkite skystį, kol susidarys tiršta ir putojanti masė, panaši į standžius kiaušinių baltymus. Įpilkite citrinos sulčių ir rudojo cukraus, tada sumaišykite kitus. 2- 3 minutes, su elektriniais plaktukais.
Ar žinote, kad ...
Avinžirnių vanduo, mechaniniu būdu apdorotas plaktaisiais, padidėja dėl tam tikrų medžiagų, vadinamų saponinais: sąlytyje su vandeniu saponinai sukuria stabilias ir patvarias putas.
- Į mišinį įmaišykite „accafaba“ masę, švelniai maišydami iš apačios į viršų: gausite putų, ne per tirštą mišinį.
- Tęskite blynų ruošimą. Įkaitinkite keptuvę, kol ji įkais, tada sutepkite ją lašeliu aliejaus.
- Šaukštu paimkite dalį tešlos ir supilkite ją į karštą keptuvę, suformuodami diskus.
- Kepkite veganiškus blynus porą minučių ant vidutinės ugnies, dažnai juos vartydami mentele, kad nesudegtų.
Idėja be aliejaus
Jei nenorite naudoti aliejaus blynams kepti, paruoškite keletą kepimo popieriaus kvadratų ir padėkite juos ant keptuvės. Supilkite tešlą tiesiai ant kepimo popieriaus ir apverskite blynus, kai paviršius bus auksinis, tada švelniai nulupkite. pergamentinis popierius.
- Patiekite karštus blynus su raudonųjų vaisių ar braškių uogiene.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Vertinkite ką tik pagamintus blynus, labai karštus: patiekite juos su raudonųjų vaisių uogiene, kaip ir aš! Jei esate kakavos mėgėjas, užpildykite juos šokolado užtepu! Taip pat išbandykite baltyminius blynus su kiaušinių baltymais.
Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Veganiški blynai su „Acquafaba“ yra vidutinio kaloringumo maistas, priklausantis keptų desertų rinkiniui.
Energiją daugiausia tiekia angliavandeniai, po to lipidai ir galiausiai baltymai.Angliavandeniai daugiausia yra sudėtingos polinesočiosios riebalų rūgštys ir vidutinės biologinės vertės peptidai.
Cholesterolio nėra, o ląstelienos gausu.
Juose yra glitimo, vienintelio histaminoliberacinio ingrediento (uogienės braškės) ir be laktozės.
Veganiški blynai su „Acquafaba“ netinka įprastoms dietoms nuo antsvorio, 2 tipo cukrinio diabeto ir hipertrigliceridemijos. Jie yra svarbūs netoleruojant laktozės, bet draudžiami sergant celiakija; Kalbant apie „padidėjusį jautrumą“ histaminui, reakcija į braškes gali būti subjektyvi. Skaidulų gausa gali padidinti žarnyno peristaltiką. Jie gerbia vegetarišką ir veganišką filosofiją.
Vidutinė veganiškų blynų su „Acquafaba“ porcija yra apie 40 g (95 kcal).
