Šiandien „Ragazzi“ ruošia dar vieną mano uogienę! Kartu jau paruošėme keletą: braškių, gervuogių, melionų, figų, tačiau šiandien siūlau labai ypatingą, išsiskiriantį tiek skoniu, tiek naudojimu. Finalas. Uogienė su žaliais pomidorais: tikras delikatesas. Išsiaiškinkime, ko mums reikia kartu.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- Vienoje porcijoje 97 kcal kalorijų
-
Ingredientai
- 1,5 kg žalių pomidorų
- pusė puodelio neapdorotų citrinų sulčių
- 450 g cukraus
Reikalingos medžiagos
- Maisto pjaustymo lenta
- Pageidautina keraminis peilis
- Tikslus balansas
- Kiaurasamtis
- Latekso pirštinės (neprivaloma)
- Didelis indas uogienei
- Puodelis stiklainiams sterilizuoti
- Stikliniai indeliai su atitinkamais užsukamais dangteliais
- Medinis šaukštas
- Indai
- Nuvalykite arbatos rankšluostį
- Žnyplės
- Skimmeris
- Panardinamas maišytuvas
Paruošimas
Teisingas patarimas
Norint paruošti šią uogienę, rekomenduojama pradėti naktį prieš tai, mirkant žaliuosius pomidorus cukruje. Norėdami apskaičiuoti dozę, apskaičiuokite 300 g cukraus vienam kilogramui išvalytų ir be sėklų pomidorų.- Žalius pomidorus nuplaukite šaltu vandeniu, tada nusausinkite skudurėliu. Pašalinkite pomidorų kotelį ir visus paviršiaus trūkumus. Perpjaukite juos per pusę ir pašalinkite sėklas.
- Pasverkite supjaustytus pomidorus ir išmatuokite cukrų (300 g cukraus kilogramui pomidorų). Įpilkite filtruotų pusės citrinos sulčių, kad išvengtumėte oksidacijos ir išlaikytumėte gražią žalią pomidorų spalvą. Tada supilkite pomidorus į didelį puodą. Įpilkite cukraus ir palikite pailsėti per naktį (apie 10 valandų).
- Kitą rytą galima paruošti uogienę. Puodą su pomidorais pakelkite ant ugnies ir dažnai maišykite, kol užvirs. Virkite maždaug valandą arba tol, kol pomidorai gerai sutirštės.
Dėmesio
Pomidorų, nepridėjus pektino, reikia sutirštinti ir pasiekti reikiamą konsistenciją maždaug valandą, kol jie sutirštės. Rekomenduojama dažnai maišyti, kad uogienė neliptų prie puodo dugno.- Tuo tarpu sterilizuokite stiklinius indelius su atitinkamais užsukamais dangteliais, panardindami juos į puodą, pripildytą daug šalto vandens. Užvirkite ir nustatykite 20 minučių nuo virimo momento.
- Kepimo metu žaliųjų pomidorų uogienė turi būti kruopščiai suputota: putos, kuriose gausu oro, gali sudaryti palankią aplinką potencialiai kenksmingų aerobinių bakterijų dauginimui.
- Sumaišykite rankiniu trintuvu, kad sutirštėtų pomidorai.
- Kai pasiekiama tinkama konsistencija, galima puoduoti. Tada žnyplių pagalba išimkite stiklainius iš sterilizavimo vandens, stenkitės nesudegti. Išdžiūvę užpilkite dar karšta uogiene ir nedelsdami uždarykite.
- Leiskite stiklainiams visiškai atvėsti, venkite jų perkelti ar perkelti, kad palengvintumėte želatinizacijos procesą.
- Žali pomidorų uogienės indeliai yra paruošti laikyti tamsioje ir vėsioje aplinkoje 10-12 mėnesių.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Žaliųjų pomidorų uogienę, kuri nėra labai saldi, galima paragauti kaip priedą prie virtos mėsos, kaip ir garstyčias. Tačiau tą pačią pomidorų uogienę puikiai galima paragauti ryte prie duonos riekės ar skrebučio.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Žaliųjų pomidorų uogienė be pektino yra uogienė be želė. Jame daugiausia yra paprastų cukrų, o vidutinė porcija yra tokia pati kaip kitų uogienių; sistemingai naudojant, patartina neviršyti 30–50 g (30–50 kcal), o ne tiek bendro energijos suvartojimo, kiek didelio sacharozės kiekio.
