Sportuoti ir laikytis sveikos bei subalansuotos mitybos yra dvi svarbios gairės, kaip išlaikyti sveikatą ir sumažinti ligų, susijusių su blogais mitybos įpročiais, riziką. Dėl šios priežasties šiandien norėčiau jums pasiūlyti ir skanų pyragą, sukurtą taip pat (bet ne tik ) „diabetiko mitybai“, kai tiek pagrindinė trapios tešlos pyragas, tiek įdaras bus paruošti naudojant specialius ir tikslinius ingredientus, kad cukraus kiekis kraujyje būtų kontroliuojamas. Iš tikrųjų naudosime:
- Pilno grūdo miltai, kurių glikemijos indeksas yra mažesnis nei baltųjų miltų ir daug skaidulų.
- Ypatingas poliolis, žinomas kaip eritritolis, yra svarbus, nes jo glikemijos indeksas lygus nuliui: tai yra didelis diabetiko mitybos pranašumas, nes eritritolis vengia glikemijos smailių, susijusių su cukraus vartojimu. Be to, šis saldiklis, esantis gamtoje, bet taip pat gaminamas pramoniniu būdu, fermentuojant cukrų bakterijomis, suteikia tik 0,2 Kcal / g ir turi apie 70% saldumo galią, palyginti su klasikiniu cukrumi.
- Fruktozė, vaisių cukrus, turintis didelę saldinimo galią.
- Inulinas, nevirškinamas tirpus pluoštas, kuris ne tik pagerina trapios tešlos struktūrines savybes, bet ir yra svarbus diabetiko mitybai, nes nepadidina cukraus kiekio kraujyje.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 179 Kcal kalorijų vienoje porcijoje
-
Ingredientai
Smulkiai tešlai (18 cm skersmens keptuvei)
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 pakelis vanilino
- 60 g (1 vidutinė) kiaušinių
- 35 ml kukurūzų aliejaus
- 10 g inulino
- 20 g fruktozės
- 70 g rupių miltų
- 75 g 00 tipo baltų miltų
- 20 g eritritolio
Įdarui
- 15 ml neapdorotų citrinų sulčių
- 25 g eritritolio
- 250 g braškių
Reikalingos medžiagos
- Didelis dubuo
- Mažesnis dubuo braškių maceravimui
- Konditerijos lenta
- Skaidri plėvelė
- Šarnyrinė keptuvė, kurios skersmuo 18 cm
- Keptuvė braškėms virti
- Kepimo popierius
- Braškių peilis
- Kaušai
Paruošimas
- Pirmiausia nuplaukite braškes ir švelniai išdžiovinkite jas sugeriančiu popieriumi. Pašalinkite nevalgomas dalis ir supjaustykite mažais gabalėliais. Supilkite braškes į dubenį, įpilkite filtruotų citrinų sulčių ir eritritolio: leiskite braškėms mirkyti apie dvidešimt minučių.
Kodėl leiskite braškėms maceruotis su citrina?
Tokiu būdu ne tik susidarys kviečiantis padažas, turtingas skoniu, bet ir pagerės braškių skonis.- Tuo tarpu paruoškite trapią tešlą. Į dubenį supilkite „sausus“ ingredientus, būtent du miltus (baltus ir rupius miltus), druską, fruktozę, eritritolį, inuliną ir vaniliną. Kruopščiai sumaišykite.
- Dabar įpilkite sėklų aliejaus ir kiaušinio: pirmiausia sumaišykite mediniu šaukštu, paskui rankomis, kol gausite lygų, vienalytį ir elastingą rutulį: tešlos konsistencija turi būti tokia, kaip klasikinės trapios tešlos.
- Tešlą suvyniokite į maistinės plėvelės lakštą ir leiskite tešlai pailsėti šaldytuve apie dvidešimt minučių: taip bus lengviau iškočioti tešlą kočėlu.
- Kol makaronai ilsisi šaldytuve, ruoškite įdarą. Supilkite braškes (su padažu, kuris bus susidaręs) į keptuvę ir virkite apie dešimt minučių, dažnai maišydami, kad mišinys neliptų prie keptuvės dugno. Leiskite padažui atvėsti keptuvėje.
- 18 cm skersmens spyruoklės formą išklokite kepimo popieriumi.
- Išimkite trapią tešlą iš šaldytuvo ir paskleiskite ant gerai miltais pabarstytos tešlos lentos. Tešlą paskirstykite keptuvėje, palikdami aukštą kraštą, kuriame bus įdaras.
- „Braškių uogienę“ užpilkite tiesiai ant trapios tešlos ir, jei reikia, papuoškite tešlos kamuoliukais.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje (180 ° C) apie 20 minučių.
Atkreipkite dėmesį į virimą
Iš trapios tešlos gaminama dalis pilno grūdo miltų, kurie, lyginant su klasikiniais trapios tešlos gaminiais, pagamintais tik iš baltų miltų, kepimo metu greitai paruduoja. Dėl šios priežasties, jei pyrago kraštas greitai patamsėja, patartina sumažinti orkaitės temperatūrą.- Prieš patiekdami leiskite pyragui atvėsti keptuvėje.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Puikus maistinių medžiagų balansas, įtrauktas į vieną desertą. Nepaisant to, kad tai vidutinio kaloringumo pyragas ir tinkamas diabetikams, aš galiu jums patarti bet kuriuo atveju nepiktnaudžiauti: suvalgykite nedidelį gabalėlį šio deserto nedidelėmis porcijomis, galbūt ryte, pusryčiams, vengdami po vartojimo.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Braškių pyragas diabetikams yra pyragas be sviesto ir sacharozės, kuriame yra daugiau skaidulų nei tradiciniuose pyragaičiuose. Tai desertas, tinkantis maitinti 2 tipo cukriniu diabetu, tačiau nėra ypač tinkamas hipercholesteroleminei dietai, nes, nors jame nėra sviesto, reikia naudoti sveikus kiaušinius. Vidutinė braškių pyrago dalis diabetikams yra 60–80 g (apie 110-145 kcal).
