BRAŠKIŲ PYRAGAS - BALANDŽIO PIRMOJI

Recepto tapatybės kortelė

Vienos porcijos kalorijų kiekis 238 kcal

Ingredientai

Kepiniams

200 g 00 tipo baltų miltų
Sutarkuota neapdorotos citrinos žievelė
1 žiupsnelis druskos
20 g (1 vidutinė) kiaušinių trynių
60 g (1 vidutinė) kiaušinių
40 ml pieno
40 g sviesto
70 g cukraus
50 g kukurūzų krakmolo

Įdarui

100 g abrikosų uogienės
Apie 200 g braškių

Reikalingos medžiagos

dubuo
Svarstyklės sveria maistą
Makaronų pjaustytuvas arba peilio ratas
Kepimo lėkštė
Kepimo popierius
Stalo šaukštas
Pjaustymo lenta
Skaidri plėvelė
Kočėlas
Tarka arba eilės citrinos

Paruošimas

Paruoškite lengvą trapią tešlą. Dubenyje persijokite baltus miltus ir kukurūzų krakmolą. Įpilkite cukraus, žiupsnelį druskos ir pagardinkite ekologiškos citrinos žievele.

Ar žinote, kad
Kukurūzų krakmolas daro pyragą minkštesnį ir puresnį. Kaip alternatyva galima naudoti kviečių krakmolą arba ryžių krakmolą.
Recepte nenaudojome mielių: tokiu būdu kepimo metu pyragas išlaikys tobulą formą.

Centre įmuškite kiaušinį ir trynį. Šiek tiek pašildykite pieną ir suminkštinkite sviestą. Sumaišykite mišinį su likusiais ingredientais, tada maišykite, kol gausite minkštą ir nelipnią pastą.
Apvyniokite tešlą ant maistinės plėvelės ir palikite pusvalandžiui pailsėti: tokiu būdu tešlą bus lengviau iškočioti.
Paimkite tešlą atgal ir iškočiokite kočėlu, kol gausite kelių milimetrų storio lakštą, pasirūpindami, kad po tešla liktų kepimo popierius.
Peilio ar lazdos galiuku pelekais nubrėžkite žuvies formą, tada pyragą išgraviruokite konditeriniu ratuku. Su atraižomis padarykite žuvies kraštą ir priklijuokite, suspausdami rankomis tešlą. Rekomenduojama žiūrėti vaizdo įrašą.
Sukurkite nedidelį makaronų rutulį ir atidėkite: jis tarnaus žuvies akiai.
Lėkštėje išdėliokite kepimo popierių su žuvies forma, tada užpildykite plonu abrikosų uogienės sluoksniu.
Padėkite makaronų rutulį akių lygyje su žuvimi.
Pyragą kepkite iki 160 ° C įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes.

Alternatyvi idėja
Kaip alternatyvą uogienei, pyragą galima užpildyti kremu.
Tokiu atveju tešlą reikės virti atskirai: kepimui patartina tešlą uždengti kepimo popieriumi ir džiovintais ankštiniais augalais (taip išvengsite tešlos patinimo). Tuomet trapučių kevalas kepamas 160 ° C temperatūros orkaitėje ir paliekamas atvėsti. Vėliau tešlą galima užpildyti varškės kremu ir braškėmis.

Tuo tarpu braškes nuvalykite, nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu, išdžiovinkite ir nuimkite kotelį. Braškes supjaustykite skiltelėmis.
Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite atvėsti.
Papuoškite pyragą braškių griežinėliais, kad sukurtumėte žuvies „svarstyklių“ efektą.
Tarnauti.

Alisos komentaras - PersonalCooker

Tortas paruoštas patiekti.
Bet dabar turiu jums pasakyti visą tiesą: aš padariau jums balandžio mėnesio žuvį, ne tik su šiuo pyragu, bet ir su savo (netikru) nuogumu. Aš niekada nenusirengčiau prieš kamerą! Man patinka paimti savo auditoriją už gerklės, tiksliau - užkariauti jus visus savo aistra gaminti! Tikiuosi, kad jums patiko šis šiek tiek keistas vaizdo įrašas!

Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

Braškių pyragas yra saldus ne per daug energingas, bet turtingas angliavandenių. Lipidų ir baltymų nėra per daug; riebalų rūgštys beveik vienodai pasiskirsto tarp sočiųjų ir nesočiųjų. Cholesterolio yra daug, kaip ir ląstelienos.
Braškių pyragas netinka antsvorio turinčių asmenų, sergančių 2 tipo cukriniu diabetu ir (arba) hipertrigliceridemija, celiakija ir laktozės netoleravimu, mitybai.
Vidutinė porcija yra apie 40 g (95 kcal).