Krepšeliai šokolado su braškėmis ir ledais

Ar žinojote, kad balionai taip pat gali būti naudojami kaip pelėsiai ruošiant mažus puodelius, tarsi sakant šiek tiek „keistai? Kaip matote, virtuvė pilna balionų, kurie, kaip bebūtų keista, taps šiandieninio recepto veikėjais ! kai kuriuos balionus iš lydyto šokolado, mes leisime jiems pailsėti šaldytuve, kad šiek tiek sustingtų, o paskui kils, mes juos išpūsime! Rezultatas? Aš palieku jums šiek tiek vilties: jei sužadinau jūsų smalsumą, nedelsdami eikime kartu išsiaiškinti, ko mums reikia.

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 101 kcal kalorijų vienai porcijai

• Ingredientai

  Dėl krepšelių

  • 150-200 g juodojo šokolado
  • pusšimtis balionų

  Į daiktus

  • pieno šokolado dekoracijos
  • 200 g braškių
  • 250 g fiordilatte ledų

  Reikalingos medžiagos

  • 6 maži balionai nuplauti + siurblys jiems pripūsti
  • Maisto termometras
  • Smeigtukai arba smailios žirklės
  • Šaukštas ledams
  • Puodai bain-marie
  • Pjovimo lenta ir peiliai
  • Dubenys
  • Kepimo popierius
  • Kepimo skarda
  • Latekso pirštinės (neprivaloma)

  Paruošimas

  1. Pirmiausia labai gerai nuplaukite balionus (rinkitės labai mažus), vengdami vandens patekti į vidų.
  2. Pripūskite balionus specialiu siurbliu, tada labai tvirtai suriškite, kad jie neištuštėtų.
  3. Dabar tęskite šokolado grūdinimą - metodą, kurio metu keičiama šokolado lydymosi temperatūra, kad gautumėte optimalų rezultatą (atliksime tą patį grūdinimo metodą, naudojamą šokolado kiaušiniui ir įdarytiems šokoladams paruošti). susmulkinkite šokoladą į mažus gabalėlius, tada sudėkite į puodo puodą ir ištirpinkite, kol jis pasieks 45 ° C temperatūrą. Pasiekus šią temperatūrą, leiskite šokoladui atvėsti iki 29 ° C. Atneškite puodą. vėl įkaitinkite iki 31 ° C temperatūros. Išimkite puodą iš bain-marie: kokolato yra paruoštas.
  4. Kiekvieno baliono pagrindą pamerkite į ištirpintą šokoladą, pasukite jį ant savęs, kad šokoladas gerai sukibtų.
  5. Kiekvieną „uždengtą“ balioną išdėliokite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Leiskite šokoladui visiškai atvėsti, padėkite lėkštę porai minučių į šaldiklį.
  6. Išimkite balionus iš šaldiklio ir tęskite kitą šokolado dangą, dar kartą pamerkdami balionų pagrindą į ištirpintą šokoladą.

  Ar žinote, kad
  Grūdinimo kartoti nereikia, nes šokoladas šaldiklyje greitai sutirštėja: tokiu būdu puode likęs šokoladas vis tiek bus ištirpęs ir lengvai prilips prie balionų pagrindo.

  7. Šį kartą padėkite balionus į šaldytuvą ir leiskite jiems lėtai atvėsti 30-50 minučių.
  8. Praėjus reikiamam laikui, išimkite balionus iš šaldytuvo ir užsukite juos smeigtuku ar žirklėmis. Švelniai išimkite balioną, atsargiai, kad nesulaužytumėte šokolado. Patartina atlikti operaciją su latekso pirštinėmis, kad ant šokolado neliktų pirštų atspaudų.
  9. Reikia gauti 5-6 puodelius. Pripildykite puodelius, kaip norite, šaukštu fiordilatte ledų; užbaigti smulkintomis braškėmis.
  10. Patiekite iš karto.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Ką tu manai? Fantastiška ir smagi idėja, galbūt kartu su savo vaikais paruošti elegantišką desertą, kuris pats savaime taip pat yra gana paprastas! Taip pat puikiai tinka pakartotinai panaudoti šokolado kalnus, kuriuos jie mums davė Velykoms!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Šokoladiniai krepšeliai su braškėmis ir ledais yra riebūs šaukštų desertai. Pastarojo paplitimas yra prisotinto tipo, net jei galima tikėtis saikingo su maistu gaunamo cholesterolio kiekio; juose esantys angliavandeniai yra paprasti. Patartina šokolado krepšelius su braškėmis ir ledais vartoti kartu su antriniu maistu ir porcijomis, neviršijančiomis 100 g (apie 100 kcal).