Ar norite saldumo? Tada mes mokomės mylėti vienas kitą ir labiau lepintis savo rankomis paruoštais skanėstais. Šiandien mano gyslomis teka cukrus ir aš nusprendžiau savo gomurį pamaloninti gardžiais irisiniais saldainiais. Aš siūlau receptą, jūs turite išbandyti savo atsparumą pagundoms!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 341 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
25-30 saldainių
- 250 g cukraus
- 250 g šviežios grietinėlės
- 1 vanilės ankšties
- 1 valgomasis šaukštas vandens
- 20 g medaus
Reikalingos medžiagos
- Puodas
- Mažas puodas
- Pjaustymo lenta
- Kepimo popierius
- Silikoninė forma arba kvadratinė keptuvė
- Maisto termometras
Paruošimas
- Supilkite granuliuotą cukrų į dubenį su dubeniu, įpilkite šaukštą vandens.
- Supjaustykite į vanilės ankštį ir nubraukite vidų, kad pašalintumėte sėklas.Cukrų pagardinkite vanilės sėklomis.
- Švelniai pašildykite cukrų, vengdami maišyti šaukštu: virkite, kol jis įkais iki 140 ° C.
Atkreipkite dėmesį
Rekomenduojama nuolat stebėti cukraus temperatūrą, kad ji neviršytų 177 ° C: be šios ribos, iš tikrųjų cukrus degina įgaudamas nemalonios kartumo.- Puode įkaitinkite šviežią grietinėlę, kad ji beveik užvirtų.
- Kai cukrus įgaus gintaro spalvą, įpilkite medaus ir toliau maišydami supilkite šviežią grietinėlę.
Dėmesio!
Pilant grietinėlę į karamelizuotą cukrų, dėl dviejų medžiagų temperatūros svyravimų susidarys purslai (90–95 ° C grietinėlės, 150–160 ° C karamelės).- Toliau virkite mišinį, kol jis pasieks 120 ° C temperatūrą: irisų padažas yra paruoštas, kai, įpylus lašelį į stiklinę, pripildytą šalto vandens, skystis akimirksniu sukietės ir suformuos minkštą plūduriuojantį rutulį.
- Išjunkite ugnį ir palaukite kelias akimirkas: sumažėjus padažo temperatūrai, irisas linkęs tirštėti vis greičiau. Supilkite iriso padažą į silikonines formeles arba į kvadratinę kepimo popieriumi išklotą skardą.
- Leiskite visiškai atvėsti, pirmiausia kambario temperatūroje, tada šaldytuve, bent 1 valandą.
- Norėdami iš saldainių išimti iš silikoninių formų, užteks šiek tiek paspausti formelių dugną.
- Kad saldainių kvadratą supjaustytumėte gabalėliais, pasukite šaltos irisijos bloką ant pjaustymo lentos ir, peiliu patepę aliejumi, išpjaukite daug mažų kvadratėlių.
- Saldainius laikykite skardinėje, geriausia šaldytuve arba apvyniokite ant blizgaus popieriaus maistui, tarsi supakuoti saldainiai.
Alisos komentaras - PersonalCooker
O dabar metu jums iššūkį: kas sugebės atsispirti skaniems irisiniams saldainiams?
Galite juos laikyti skardinėse, geriausia šaldytuve, mėnesį. Norėdami geriau pristatyti, taip pat galite juos įvynioti į blizgantį popierių maistui, padaryti lanką ir padovanoti savo artimiesiems saldžią dovaną.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Irisiniai saldainiai yra labai kaloringi saldainiai, kuriuose energingai vyrauja angliavandeniai (paprasti), po to seka lipidai (daugiausia sočiųjų); cholesterolis yra reikšmingas, baltymų nėra daug, o skaidulų nėra.
Irisiniai saldainiai netinka dietai nuo 2 tipo cukrinio diabeto, hipertrigliceridemijos, hipercholesterolemijos ir antsvorio.
Vidutinis „Toffee“ saldainių kiekis atitinka apie 5 g per dieną (17 kcal).
