Žiūrėti video įrašą
- Žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“
Juodasis šokoladas dėl savo kakavos yra vienas iš turtingiausių flavonoidų šaltinių, žinomų antioksidantų, randamų augalinės kilmės ar išvestinės kilmės maisto produktuose, tokiuose kaip arbata, raudonasis vynas, citrusiniai vaisiai ir uogos.
Kita vertus, tie, kurie nori visapusiškai pasinaudoti šokolado antioksidaciniu krūviu, turi priprasti prie karčiųjų juodojo šokolado padarinių, atsisakydami kreminio baltojo šokolado skonio ir aksominio pieno batonėlių skonio; dėl šių dviejų variantų Naudojant kitus ingredientus, flavonoidų procentas yra daug mažesnis.
Paprastai, kuo didesnė kakavos dalis „mylimojoje tabletėje“, tuo daugiau flavonoidų. Vidutiniškai 100 gramų juodojo šokolado yra 50–60 mg, o „panašiame pieno šokolado kiekyje randame tik 10 mg; baltojo šokolado flavonoidų procentas iš tikrųjų yra lygus nuliui.
Tamsiame šokolade esančių flavonoidų kiekis yra artimas laukinių uogų (antioksidacinis maistas), o kokybiniu požiūriu jis kartu su katechinais atspindi žaliosios arbatos antioksidacinę galią.
