Žmogaus organizme baltymai daugiausia atlieka plastines / struktūrines funkcijas, nes jie sudaro didžiąją dalį „plytų“, iš kurių mes gaminame. Be mitybos pobūdžio, sporte nurodomas baltymų, kaip papildų, vartojimas. kiekvieną kartą, kai norite užtikrinti liesos masės padidėjimą ar išlaikymą riebalų masės sąskaita.
Sportininkas ar sportininkas, užsiimantis svorio treniruočių programa, kuria siekiama padidinti sprogstamąją ar maksimalią jėgą, pavyzdžiui, tiems, kurie ieško raumenų hipertrofijos, paprastai sujungia dalį baltymų nuo 1 iki 1 iki jų mitybos programos. 5 g / kg ir 2,5 g / kg per dieną.
Nors tradiciniai baltymų šaltiniai, tokie kaip balta mėsa, žuvis ir kiaušiniai, yra valgomi pagrindinio valgymo metu, be jokio skirtumo, tačiau miltelių pavidalo baltymų papildų (gautų iš pieno) atveju dėmesys nukrypo ne tik į ingredientų kokybę, bet ir į suvartojimo laikas.
Šių produktų rinkos pasiūlymas iš esmės sutelktas į papildus, sudarytus tik iš išrūgų baltymų (izoliuotus, itin filtruotus, hidrolizuotus ir koncentruotus) arba į papildus, kurių pagrindą sudaro kazeinas ir (arba) jų mišinys su išrūgų baltymais. % -20%, 50% -50%, 75% -25%) pagal gamintoją ir produkto paskirtį.
Išrūgų baltymas
Išrūgų baltymai yra rutuliniai baltymai, turintys daug nepakeičiamų aminorūgščių, ypač šakotosios grandinės aminorūgščių, juose taip pat yra glikomakropeptido frakcijų, pasižyminčių ryškia neogliukogenine funkcija (gliukozės gamyba, pradedant nuo gliukogeninių amino rūgščių, įskaitant gliciną, glutaminą, valinas ir izoleucinas). Tyrimai, atlikti naudojant išrūgų baltymus sportuojant, parodė, kad, palyginti su kitais baltymų papildais, jie turi didesnį gebėjimą skatinti baltymų sintezę, ypač jei jie vartojami po treniruotės, kartu su vidutinio ir didelio angliavandenių kiekiu. glikemijos indeksas (maltodekstrinas, vitargo ir dekstrozė).
Išrūgų baltymuose natūraliai gausu cisteino, kuris skatina glutationo (GSH), endogeninės medžiagos, turinčios antioksidacinių savybių, gamybą. Išrūgų baltymų įsisavinimo greitis yra toks didelis, kad praėjus kelioms minutėms po suvartojimo, padidėja leucino kiekis kraujyje (biocheminis maisto baltymų metabolizmo žymeklis NDR), todėl organizmas gauna pilną aminorūgščių kiekį maistui skatinti. ląstelių ir baltymų sintezė.
Kazeinai
Kazeinai ir kazeinatai yra miceliniai baltymai, sudaryti iš visų nepakeičiamų ir nepakeičiamų aminorūgščių, bet visų pirma su dideliu kiekiu glutamo rūgšties, kuri virsta glutaminu. Kazeinatų biologinė vertė (V.B.) yra 90, todėl gana gera, palyginti su kiaušinių albumino ar išrūgų baltymų, atitinkančių 100, verte.Funkcinis kazeino miltelių papildo naudojimo pranašumas yra tas, kad jų virškinimas užtikrina vidutinio ir didelio kiekio amino rūgščių suvartojimą, kuris trunka keletą valandų. Ši sąlyga suteikia šio tipo baltymams antikatabolinį poveikį, todėl rekomenduojama naudoti Aš jį naudoju naktį prieš miegą arba kaip baltyminį užkandį nevalgydamas. Paprastai rekomenduojama vartoti dalį kazeinatų, ypač kai laikomasi maisto programos, kuria siekiama apibrėžti raumenis; šiame kontekste kazeinai yra daugiau naudinga, nes ne tik suteikia didesnį sotumą, bet ir sumažina aminorūgščių oksidacijos laiką kraujyje, skatindamas teisingą medžiagų apykaitą. Skirtingai nei išrūgų baltymai šiame maisto kontekste didžiąja dalimi paverčiami gliukoze (kepenų neogliukenezė) dar nepasiekus raumenų .
Naudojimo patarimai
Aukščiau pateiktos informacijos negalima aiškinti prieštaraujančia viena kitai, sportininkui patariama vartoti baltymų papildus pagal konkrečius poreikius, o apibendrinant bendrą vaizdą galime nurodyti taip.
Pusryčiai: baltyminis užkandis 30–40 g miltelių, pagamintų išrūgų baltymų ir kazeinų (60–40%), tada po ilgos nakties „pasninko“ raumenims reikia greito aminorūgščių tiekimo, tačiau jūs taip pat turite pateikti tą patį ankstyvos paros valandos.
Po treniruotės: baltyminis užkandis 30–40 g miltelių, pagamintų išrūgų baltymų pagrindu (izoliuotas ir (arba) hidrolizuotas), nes „svorio treniruotės“ sukeltas hormoninis dirgiklis veikia vadinamąjį „anabolinį langą“, trunkantis apie 2 valandas. raumenys pradeda atsigavimo fazę ir yra skolingi aminorūgščių ir cukrų.Šiuo atveju taip pat rekomenduojame vartoti cukrų ir kreatiną.
Prieš einant miegoti: 20-30 g baltymų užkandis, pagrįstas kazeinatais, nes tikrasis poreikis yra kuo ilgiau užtikrinti amino rūgščių tiekimą, atsižvelgiant į tai, kad R.E.M. sutampa su augimo hormono sekrecija, kuri atlieka ryškų anabolinį poveikį, ypač kartu su aminorūgščių buvimu kraujyje.
Kokybiški baltymų papildai
