Redagavo daktaras Stefano Casali
Visos dienos energijos sąnaudos apskaičiuojamos pagal sumą:
- Bazinis metabolizmas (60-70%)
- Fizinio aktyvumo sukelta termogenezė (20–30%)
- Dietos sukelta termogenezė (10%)
Bazinė medžiagų apykaita
Atspindi energijos sąnaudas visiško fizinio ir psicho-jutiminio poilsio metu:
- Pacientas guli
- Pabusti maždaug pusvalandį po ramaus ne mažiau kaip 8 valandų miego
- Termoneutralioje būsenoje (22 ° -26 °)
- 12-14 valandų nuo paskutinio valgio „suvartojimo“
- Švelnios šviesos ir klausos stimulų nebuvimas
Fizinis aktyvumas sukėlė termogenezę
Tai yra energijos sąnaudos, reikalingos bet kokiai fizinei veiklai atlikti; tai lemia atlikto darbo rūšis, trukmė ir intensyvumas.
Dietos sukelta termogenezė
Jis išsiskiria
- Privalomas (60–70%): būtinas nurijusio maisto virškinimo, absorbcijos, transportavimo ir įsisavinimo procesams;
- Neprivaloma (30–40%): simpatijos stimuliavimas nurijus angliavandenių ir nervų maisto
LARN: Rekomenduojamas paros energijos ir maistinių medžiagų kiekis
Energijos reikalavimai
(kcal per dieną)
Baltymai
(g per dieną)
Lipidai
(g per dieną)
Angliavandeniai
(g per dieną)
Patinai
(18-29 metų)
2543
65
72
421
Patelės
(18-29 metų)
2043
51
57
332
Italijos vyrų ir moterų bazinio medžiagų apykaitos greičio vidurkis
Vyrai
Moterys
Vidutinis
diapazonas
Vidutinis
diapazonas
7983 kJ / 24 val
1900 kcal / 24 val
6320 iki 12502
nuo 1500 iki 2976 m
6127 kJ / 24 val
1458 Kcal / 24 val
3465 iki 8744
825–2081
De Lorenzo ir kt. Išmatuotas ir prognozuojamas medžiagų apykaitos greitis ramybės būsenoje 18–59 metų amžiaus italų vyrams ir moterims. European Journal Clinical Nutrition 55: 1-7; 2001 m
Energijos sąnaudų matavimo metodai
- Tiesioginė kalorimetrija
- Netiesioginė kalorimetrija
Tiesioginė kalorimetrija
Jis atliekamas patalpinant tiriamąjį į kalorimetrinę kamerą, termiškai izoliuotą, kad būtų galima įvertinti šilumą, kurią jis skleidžia spinduliuote, konvekcija, laidumu ir garavimu; ši šiluma aptinkama vandeniu aušinamu šilumokaičiu.
Netiesioginė kalorimetrija
Tai leidžia įvertinti energijos sąnaudas matuojant O2 vartojimą ir CO2 gamybą.
Lipidai
Angliavandeniai
Baltymai
Biologinė kalorinė vertė
9 kcal / g
4 kcl / g
4 kcal / g
QR (kvėpavimo koeficientas)
0,710
1,000
0,835
O2 kalorijų ekvivalentas
4.683
5.044
4.650
Virškinimo koeficientas (CD)
Faktiškai suvirškinto ir įsisavinto maisto kiekis, palyginti su suvartojamu maistu:
- Vidutinis angliavandenių CD 97%
- Vidutinis lipidų CD 95%
- Vidutinis baltymų CD 92%
Kvėpavimo koeficientas
Angliavandenių QR
C6 H12 O6 + 6 O2 → 6 CO2 + 6 H2O
QR = 6 CO2 / 6 O2 = 1
Lipidų QR
C16 H32 O6 + 23 O2 → 16 CO2 + 16 H2O
QR = 16 CO2 / 23 O2 = 0,696
Baltymų QR
Albuminas → C72 H112 N2 O2 2S + 77O2
Karbamidas → 63 CO2 + 38 H2O + SO3 + 9CO (NH2) 2
QR = 63 CO2 / 77 O2 = 0,818
Veiksniai, turintys įtakos QR
- Diabetas ir ilgas badavimas
- Intensyvus ir trumpas raumenų darbas
- Raumenų darbo atkūrimo etapas
- Hiper- ir hipoventiliacija
Maksimalus deguonies suvartojimas (VO2 max)
Kai padidėjus energijos poreikiui, deguonies suvartojimas nebeauga, sakoma, kad maksimalus deguonies suvartojimas buvo pasiektas.
Norėdami suprasti, koks yra didžiausias deguonies suvartojimas, apsvarstykite žmogų, kuris pradeda bėgti. Jei jis pradeda ramybės būseną, energijos mechanizmai paleidžiami greičiau nei aerobiniai (ty tie, kurie naudoja deguonį), kad kompensuotų „Pradinį trūkumą“. energijos, atsižvelgiant į aerobinių mechanizmų lėtumą. Naudojami ATP-CP (kreatino fosfatai) ir glikolizės mechanizmai (ty angliavandeniai deginami nenaudojant deguonies); po kelių minučių (nuo dviejų iki keturių, priklausomai nuo tiriamojo mokymo) ) aerobiniai mechanizmai prisitaikė prie energijos poreikio ir prasideda pusiausvyros būsena. Šios būsenos metu sportininkas sunaudoja deguonį ir šis suvartojimas yra pastovus. Jei pastangos padidės (kaip matyti iš objekto važiuojant bėgimo takeliu, didėjant nuolydžio nuolydžiui), deguonies suvartojimas taip pat padidėja. Tam tikru momentu aerobinis mechanizmas negalės tiekti reikiamos energijos ir pradės gaminti pieno rūgštį rūgštis. Tačiau sportininko deguonies suvartojimas vis tiek didės, kol energijos poreikio padidėjimas nebepadidės: sportininkas pasiekė maksimalų deguonies suvartojimą (VO2max). Patvirtinta, kad „sportininkas gali pratęsti pastangas VO2max sąlygomis maždaug 7“ ir kad situacija atitinka 5–8 mmol laktato koncentraciją kraujyje (paprastai 6,5).
Kalbant praktiškiau:
maksimalus deguonies suvartojimas atitinka didžiausią aerobinę galią.
Bibliografija
Brooksas G.A. Laktato gamyba mankštos metu: oksiduojantis substratas prieš nuovargį. Pratybose: nauda, apribojimai ir pritaikymai 144–158 Londonas.
Fox Bower Foss Kūno kultūros ir sporto pagrindai. Mokslinių minčių leidėjas.
Cerretelli P. Sporto ir raumenų darbo fiziologijos vadovas. Leidybos įmonė „Universe“.
Bobis. Metaboliniai nuovargio aspektai sprinto metu. Pratybose: nauda, apribojimai ir pritaikymai.
Brandi LS. Netiesioginė kalorimetrija ir kritinė liga: principai ir klinikinis pritaikymas. Gentile MG, red. Klinikinės mitybos atnaujinimai 7. Roma: Il Pensiero Scientifico Editore 1999.
Greco AV, Mingone G. Tatarrani PA. Ir kt. Energijos sąnaudų nustatymas. Kvonas 1994 m.
Greco AV., Mingone G., Netiesioginė kalorimetrija tiriant energijos sąnaudas. In: Borsello O. ir daugialypis gydytas nutukimas. Milanas: leidykla „Kurtis“ 1998 m.
Caviziel F., Croci M., Greco M., Numatomos energijos sąnaudų lygtys: naudingumas ir ribos. Quon 1995 m.
Žmogaus mitybos pagrindai, leidykla „Mokslinė mintis“, Aldo Mariani Costantini, Carlo Cannella, Giovanni Tomassi.
