Įvadas
Apie jį kalbama kaip apie „pasaulio daržovių sodų imperatorių: iš tikrųjų pomidoras dėl savo gerumo ir naudingų savybių pakilo į„ geriausių “daržovių reitingą ir per keletą saujų metų pelnė podiumą. dėl idealiai pavojingų vaisių pomidoras vėlesniais metais botanikos soduose žavėjosi kaip tipiškai egzotiškas augalas: šiuo metu pomidoras vertinamas dėl savo lankstumo virtuvėje ir dėl fitoterapijos savybių.
Maistinės savybės
Kaip matėme, pomidoras, nors ir palyginti vėlai, palyginti su kitomis iš Amerikos importuojamomis daržovėmis, pateko į itališką virtuvę, tačiau tapo Viduržemio jūros dietos pagrindu.
Pomidoruose gausu vandens, kuris sudaro daugiau kaip 94%; angliavandeniai sudaro beveik 3%, baltymai - apie 1,2%, ląstelienos - 1%, riebalai - tik 0,2%, todėl šimtas gramų šviežių pomidorų pateikti tik 17 Kcal.
Pomidoruose yra nedidelis vitaminų kiekis: prisimename B grupės vitaminus, askorbo rūgštį, vitaminą D ir, svarbiausia, vitaminą E, kurie užtikrina gerai žinomas antioksidacines ir vitaminizuojančias pomidorų savybes.
Mineralinis komponentas taip pat yra svarbus: geležis, cinkas, selenas, fosforas ir kalcis, susiję su citratais, tartratais ir nitratais, veikia sinergiškai, užtikrindami remineralizuojančias ir antiradikalines savybes.
Taip pat keičiu organinių rūgščių, tokių kaip obuolių, citrinų, gintaro ir gliutenino, turinį, naudingą virškinimui.
Alisos vaizdo įrašų receptai „MypersonaltrainerTv“
Vaizdo įrašo receptas, skirtas išmokti gaminti „žalią“ pomidorų padažą. Arba mes taip pat paruošėme klasikinio pomidorų konservo vaizdo įrašo receptą.
Pomidorų tyrė - konservuoti „žali“ pomidorai
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
- Eikite į vaizdo įrašų puslapį
- Eikite į vaizdo įrašų receptų skyrių
- Žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“
Kaip nepaminėti, tada vaizdo įrašas apie pomidorus, įdarytus ryžiais ir tunu, arba pomidorų variantas au gratin su ančiuviais.
Naudingos savybės
Ankstesnė analizė rodo, kad pomidorų maistinė savybė puikiai atitinka trečiojo tūkstantmečio vartotojų poreikius: iš tikrųjų daržovė yra mažai kaloringa (tik 17 100 gramų), todėl prisitaiko prie „šiuolaikinio“ mažo kalorijų, mineralizuojančių dietų ir vitaminų, diuretikų, virškinimo ir, svarbiausia, skanių.
Tačiau naudingos pomidoro savybės dar nesibaigė; mes paminėjome jo stiprų gebėjimą skatinti diurezę (diuretikų savybę), todėl daržovė taip pat yra puiki gaivinanti ir valomoji priemonė, naudinga pašalinant atliekų perteklių. Ši savybė padidėja dėl sieros, nes ji pasižymi stipriomis detoksikacinėmis savybėmis.
Be to, pomidoras dėl organinių rūgščių stimuliuoja seilių ir skrandžio virškinimą: sumažindamas skrandžio pH, iš tikrųjų palankiai vertinamas virškinimas (ypač krakmolo). Tačiau būtent dėl šios priežasties pomidoras nerekomenduojamas kenčiantiems nuo skrandžio dirginimo ar rėmens.
Pluoštai - hemiceliuliozė ir celiuliozė, susikaupę žievelėje - skatina žarnyno judrumą, kenkia vidurių užkietėjimui ir vangiai žarnynui.
Pomidoruose taip pat gausu solanino - natūralios toksiškos medžiagos, kurioje gausu ne visiškai prinokusių žalių pomidorų: solaninas yra atsakingas už galvos, pilvo ir skrandžio skausmus.
Pomidorai taip pat naudojami kortikosteroidų hemisintezei.
Indikacijos
Dėl savo gydomųjų savybių pomidorai rekomenduojami vidurių užkietėjusiems žmonėms, kurie yra geras žarnyno stimuliatorius, sergantiems cukriniu diabetu, skurdui cukrumi, hipertenzija sergantiems žmonėms (dėl mažo druskos kiekio), turintiems antsvorio, sergantiems podagra, reumatui, uremijai ir visiems tiems, kurie nenori pamiršti savo sveikatos. [pritaikytas iš Sveikatos augalų enciklopedija, G. Debuigne]
Kontraindikacijos
Nors pomidoras gali turėti vertų naudingų savybių, jis taip pat žinomas dėl savo trūkumų. Kaip minėta aukščiau, raudonieji vaisiai yra draudžiami kenčiantiems nuo skrandžio rūgšties, tačiau tai dar ne viskas: pomidoruose gausu histamino, biologinio bomba visais atžvilgiais, galinčio sukelti alergines reakcijas, kartais net rimtas. Šiuo atžvilgiu daugelis jautrių žmonių skundžiasi dermatitu tiesiog apdoroję ir supjaustę pomidorus arba suvalgę jų net nedideliais kiekiais.
Pomidorų lektinas gali sąveikauti su žarnyno gleivine ir sukelti uždegimą, imuninės sistemos pakitimus, maistinių medžiagų absorbcijos sutrikimus ir kt. [Paimta iš Genetinė mityba, Jeffrey S. Bland, Sarah H. Benum]
Pomidoruose yra įvairių alergiškų baltymų, kurie yra alergijos maistui priežastis; tarp jų prisimename Lycą ir 1; Lyc ir 2; 2Apoligalakturonazė; superoksido dismutazė; pektinesterazė. [paimta iš it.wikipedia.org/]
Pomidorai kosmetikoje
Pomidorų savybės taip pat išnaudojamos kosmetikoje: pavyzdžiui, ant rankų odos tepant mišinį, paruoštą maišant pomidorų sultis su glicerinu ir druska, jie bus minkšti ir lygūs. Nepamirškite, kad daugelis grožio kaukių yra pagamintos iš pomidorų ekstraktų, naudingų dėl jų maitinančių, stangrinančių ir tonizuojančių savybių.
Galiausiai, norint palengvinti spuogus, rekomenduojama tepti kremą, paruoštą su pomidoru.
Kiti straipsniai tema „Pomidorai: pomidorų savybės“
- Pomidoras
- Santrauka apie pomidorus
