Vynas
Vynas yra alkoholinis gėrimas, gaminamas bakterijų fermentuojant vynuoges. Bendra vyno sudėtis ir alkoholio koncentracija visų pirma priklauso nuo vynuogių rūšies, fermentacijos ir vyno gamybos proceso, net jei „miltų“ produktai yra vidutiniškai 10 -11 laipsnių alkoholio
Vynas yra gėrimas, kuris, skirtingai nei distiliatai, kiti fermentuoti produktai ir likeriai, suteikia daug maistinių molekulių; mes kalbame apie fenolio medžiagos. Šie galingi antioksidantai-priešvėžiniai-antiaterogenai (taninai ir izoflavonai), kurių neabejotinai yra daugiausia trans-resveratrolis, maceravimo metu jie perduodami iš vynuogių į vyną; iš to išplaukia, kad: su ta pačia vynuogėmis, kuo ilgesnis maceravimo laikas, tuo didesnis fenolinių medžiagų kiekis.
Dažnai polifenolio kiekio nepakanka vyno vartojimui pagrįsti; yra ypatingų patologinių ar fiziologinių sąlygų, kurioms nenaudingas vyno vartojimas, priešingai, jos gali būti pažeistos medžiagų apykaitos. Pagal rekomenduojamą maistinių medžiagų kiekį (LARN) vyno ir kitų alkoholinių gėrimų apskritai NEGALIMA vartoti: asmenys iki 18 metų, nėščios moterys, diabetikai, vairuotojai, gydomi tam tikrais vaistais ir kt.
Diabetas
Cukrinis diabetas yra medžiagų apykaitos sutrikimas, atsirandantis dėl sumažėjusio INSULIN ir RECEPTOR mechanizmo efektyvumo. Atsižvelgiant į etiologiją ir klinikinę būklę, cukrinis diabetas klasifikuojamas į 1 ir 2 tipus, kurie yra atitinkamai nepriklausomi (dėl kasos endokrininis defektas) ir (paprastai!) NEPRIKLAUSOMAS INSULINAS, tačiau būdingas periferinių hormonų įsisavinimo NEefektyvumas.
Cukrinis diabetas gali atsirasti dėl sumažėjusios hormono gamybos, jo veikimo pasikeitimo (molekulinio insulino defekto, molekulinio receptoriaus defekto, atsparumo insulinui). sukelia dieta ir "nutukimas) arba vienas ar keli iš šių veiksnių. Cukrinio diabeto požymis visada yra hiperglikemija, nors sergant 1 tipo cukriniu diabetu (be insulino, todėl nepriklausomai nuo insulino) prieš nutraukiant kasos hormonų gamybą, atsiranda akimirka (arba laikotarpis) HYPER sekrecijos insulino, kuris dažnai pasireiškia alpimas ir vėlesnė HIPOGLIKEMINĖ KOMA.
Diabetas: vynas taip arba vynas ne?
Iki šiol specialistų nuomonė yra pakankamai nedviprasmiška: sergant cukriniu diabetu (tiek 1, tiek 2 tipo), nerekomenduojama sistemingai vartoti alkoholinių gėrimų, taigi ir vyno, rekomenduojamo kiekio. Tačiau yra kai kurie eksperimentiniai aspektai, apie kuriuos verta pranešti.
Roberto Metzo, Sheldono Bergerio ir Mary Mako tyrimas pavadinimu „Stiprinimas Plazma Insulino atsakas į gliukozę iš anksto įvedus alkoholį: akivaizdus salelių gruntavimo efektas " ir paskelbtas "Diabetas 1969 m. Rugpjūčio mėn. 18: 517-522; doi: 10.2337 / diab.18.8.517", aprašė tiesioginę koreliaciją tarp etilo alkoholio vartojimo žmonėms ir PADIDĖJO atsako į insuliną. 2 tipo cukriniu diabetu, kuris dažnai siejamas su nutukimu ir kitomis dismetabolinėmis komplikacijomis, tokiomis kaip lipidemijos pakitimai, būtina išlaikyti žemą cirkuliuojančio insulino kiekį. endokrininę insulino gamybą sukelia perglikemija ir periferinis pasipriešinimas, kurie kartu lemia tam tikrą disbalansą, įskaitant: liposintezės perteklių (riebalų kaupimą) ir lipoproteinų oksidaciją (sumažėjęs cholesterolio transportavimo ir aterogenezės efektyvumas). 2 tipo cukriniu diabetu sergantiems pacientams vyno vartoti visiškai nepatartina.
... Bet tai dar ne viskas!
Iki šiol daugybė tyrimų atskleidė tolesnę etilo alkoholio ir glikemijos reguliavimo sąveiką. Šį kartą tai yra INSULIN-INSEPENDENT mechanizmas ir daugiausia veikia 1 tipo cukriniu diabetu sergančius pacientus:
Yra žinoma, kad glikemijos homeostazė yra hormonų pusiausvyros rezultatas, dėl kurio padidėjus cukraus kiekiui kraujyje padidėja insulinas (turintis glikemijos funkciją), o sumažėjus cukraus kiekiui kraujyje padidėja gliukagonas, katecholaminai ir kortizolis (kurie veikia hiperglikemiškai). veikia kepenų receptorius (glikogeno atsargas), dėl kurių GLIKOGENOLIZĖ išskiria gliukozę kraujyje. Na, atrodo, kad etilo alkoholio vartojimas žmogui gali nustatyti
- l "HEPATINIO fermento, vadinamo nikotinamidu, NEDĖKIMAS-adeninas-dinukleotidas atsakingas už NEOGLUKOGENEZĘ (taigi gliukozės gamybą, pradedant glicerinu, amino rūgštimis ir pieno rūgštimi),
- kortizolio, somatotropo ir adrenalino (trijų hiperglikeminių hormonų) slopinimas.
Tai reiškia, kad vyno etilo alkoholio vartojimas labai veikia glikemijos pusiausvyrą ir kad, priklausomai nuo kepenų glikogeno kiekio, po kelių valandų jis gali sukelti HIPOGLIKEMINĘ KOMĄ. Atsižvelgiant į tai, kad 1 tipo cukrinis diabetas yra nepilnametė patologija, kuri, kaip ir buvo tikėtasi, pasireiškia insulino superprodukcija (hipoglikemija), galimas vyno vartojimas gali žymiai pabloginti glikemijos homeostazę ir padidinti KOM riziką. Todėl LARN indikacijos vengti vartoti alkoholį (taigi ir vyną) jaunesniems nei 18 metų amžiaus yra patvirtintos ir absoliučiai asmenims, kuriems gali kilti pavojus arba kuriems prasideda 1 tipo diabetas; tuo pat metu diabetu sergantiems pacientams, kuriems taikoma egzogeninė terapija, patariama atsargiai apskaičiuoti insulino dozes, nes geriant alkoholinius gėrimus gali reikėti apskaičiuoti kitokią dozę nei įprasta.
Smalsumas
Esant hipoglikeminiam šokui alkoholikui, nustatyta, kad vartojant fruktozę (vietoj gliukozės) ir nedideles insulino dozes, be gliukozės kiekio kraujyje atkūrimo, taip pat gali paspartėti cirkuliuojančio etilalkoholo šalinimas.
Be to, nors vyno ir kitų alkoholinių gėrimų vartojimas neturi tiesioginės įtakos diabeto atsiradimui (išskyrus alkoholinį pankreatitą), statistinis ir klinikinis pacientų, kurie piktnaudžiauja alkoholiu, stebėjimas rodo, kad yra 2 tipo cukrinio diabeto potipis. , vadinamas susijusiu su aloliu.
Apibendrinant galima pasakyti, kad diabetikui nerekomenduojama sistemingai vartoti vyno; nors buvo įrodyta, kad alkoholis sukelia hipoglikeminį poveikį (pageidautina sergant atviru diabetu), jis yra alkoholinis gėrimas, galintis sukelti piktnaudžiavimą ar toksinę priklausomybę dėl įvairių klinikinių komplikacijų, įskaitant su alkoholiu susijusį diabetą.
Kiti alkoholiniai Alchermes Alkoholio testas Alcopops Kokteilis Alkoholiniai Alkoholiniai vienetai Apskaičiavimas Konjako džinas Grappa Alkoholio laipsnis Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Romas Šermukšnis Putojantis vynas Spiritas Vynas Portveinas Vermutas Degtinė Vov Viskis Kategorijos Alkoholiniai maisto produktai Mėsos grūdai ir vaisiai Ankštiniai augalai Aliejus ir riebalai Žuvis ir žuvininkystės produktai Šaltieji gabaliukai Prieskoniai Daržovės Sveikatos receptai Užkandžiai Duona, pica ir briošas Pirmieji patiekalai Antrieji patiekalai Daržovės ir salotos Saldumynai ir desertai Ledai ir šerbetas Sirupai, likeriai ir grappos Pagrindiniai preparatai ---- Virtuvėje su likučiais Karnavaliniai receptai Kalėdų receptai Lengvos dietos receptai Moterų, mamos ir tėčio dienos receptai Funkciniai receptai Tarptautiniai receptai Velykų receptai Celiakijos receptai Diabetiniai receptai Šventiniai receptai Valentino dienos receptai Vegetariški receptai Baltymų receptai Regioniniai receptai Veganų receptai
