Kas yra manų kruopos?
Manų kruopos yra miltinis maistas, gaunamas smulkinant javus, dažniau nei kietieji kviečiai (Triticum durum).
Tiesą sakant, skirtingai nei miltai ir manų kruopos, „manų kruopos“ yra bendras terminas, kuris viršija griežtą galiojančių įstatymų ir ministrų potvarkių reguliavimą. Tokiu būdu tam tikri miltai, pagaminti iš minkštųjų kviečių, ryžių, kukurūzų ir pseudocerealių, taip pat gali būti apibrėžti kaip manų kruopos.
„Klasikinė“ manų kruopos gali būti dviejų storių:
- Didelės, su maždaug 1,5 mm granulėmis
- Plonas, su 0,3 mm granulėmis.
Italų virtuvėje iš manų kruopų gaminamos sriubos, gnocchi alla romana, kūdikių maistas atjunkymui, skysti patiekalai kenčiantiems nuo dantų ligų ir kt.
Manų kruopos yra labai panašios į tradicinius miltus ir gali būti įtrauktos į III pagrindinę maisto produktų grupę (krakmolo, ląstelienos ir tik tam tikrų vitaminų bei mineralų šaltiniai).
Gamyba
Manų kruopos gaminamos taip pat, kaip ir manų kruopos, nors kai kurie žingsniai gali keistis gaminiuose, kurių pagrindą sudaro skirtingi javai.
.jpg)
