Bendrumas
Kriaušės yra tokių medžių vaisiai, o tiksliau netikri vaisiai Pyrus, priklausantis šeimai Rožinės (Pomoidee porūšis), spontaniškas drėgno ir vidutinio klimato zonose Europoje ir Azijoje.
Labiausiai žinomos kriaušės priklauso rūšiai Pyrus communis ir jie subręsta nuo liepos pabaigos; nuėmus derlių, kriaušes galima ilgai laikyti, naudojant šaltį kontroliuojamoje atmosferoje, padidinant azoto procentą ore ir kiek įmanoma pašalinant.etilenas jie yra atsakingi už nokinimo eigą; arba jie gali atlikti įprastus konservuotų vaisių pramoninius procesus.
Mūsų šalyje ir Europoje labiausiai parduodamos šios kriaušių veislės: William Kriaušės, Max Red Bartlet kriaušės, Decana kriaušės, Abate Fétel kriaušės, Kaiser kriaušės, Konferencinės kriaušės, Spinella kriaušės, Nashi kriaušės, šlaunų kriaušės, Ercolina kriaušės, Cocomerina kriaušės, kriaušės iš Emilijos-Romanijos, Mantovana kriaušės, kilmingosios kriaušės ir Crassana kriaušės.
Mitybos ypatybės
Kriaušės yra netikri vaisiai (pavyzdžiui, obuolys ir medetka); Botanikos požiūriu, tikrąjį vaisių sudaro šerdis, o valgomoji dalis yra mėsingas indas, padengtas pluoštinės žievelės.
Kriaušių pluoštas: šviežios kriaušės priskiriamos maisto produktų kategorijai, kurią galima apibrėžti kaip „žalią“, neapdorotą, tai reiškia, kad jas galima valgyti nesmulkintas ir galbūt žalias. Paprastai daugelis žmonių kriaušes skutinėja, tačiau - akimirką nekreipdami dėmesio į baimę, kad tradicinio žemės ūkio pesticidai gali likti ant vaisių ar jų viduje - griežtai mitybos požiūriu tai visiškai nepatartinas įprotis; (ir ne tik šiuose) yra daug maistinių skaidulų, maistinių medžiagų, turinčių labai didelį sotumo potencialą, taip pat lipidų absorbcijos žarnyne moduliatorius ir storosios žarnos sutrikimų (taip pat ir neoplastinių transformacijų) prevencija.
NB. Kriaušių žievelė gali būti nepageidaujamas elementas, jei ją paims žmonės, turintys tam tikrų problemų, tokių kaip: divertikuliozė, viduriavimas, dalinė storosios žarnos rezekcija ir kt.
Kriaušių vanduo: kriaušėse yra 84% savo svorio vandenyje; tai, atrodo, yra akivaizdus dietinis komponentas, visai nėra. įvedama kasdien ne mažiau kaip 1 ml kiekvieno kcal.
Kriaušių cukrus: turimas kriaušių cukrus (todėl lengvai virškinamas) daugiausia sudarytas iš monosacharidų, tiksliau - fruktozės; fruktozė yra angliavandenis, kurio žmogaus ląstelės negali tiesiogiai panaudoti energijos gamybai, todėl kepenys turi profilaktiškai paversti gliukoze. Šis medžiagų apykaitos procesas lemia žemą glikemijos indeksą ir suteikia kriaušėms pranašumą, kad net ir žmonėms, kurių sutrikusi gliukozės tolerancija (pvz., 2 tipo cukrinis diabetas), jie laikomi vartojamu saldžiu maistu (tinkamomis porcijomis).
Kriaušių vitaminai: kriaušėse yra daug vitaminų; tačiau galima pasinaudoti TIK šios maistinės savybės teikiant pirmenybę šviežioms, nes, iš esmės termolabios maistinės medžiagos, virimas konservavimui indelyje sumažintų koncentraciją minkštime iki minimumo. Be to, atsižvelgiant į tai, kad tai yra maistas, kurį reikia valgyti daugiausia žalią, tuo pačiu suteikiant „proporcingai“ mažesnį vitaminų kiekį nei kai kurioms daržovėms ruošti, kriaušės labai prisideda prie rekomenduojamų vitaminų davinių termolabilioms molekulėms (pvz., Kriaušėse yra apie 25 -30% vitamino C bulvių, kurias, savo ruožtu, reikia virti, neprarandant beveik visos askorbo rūgšties).
Kriaušių mineralinės druskos: kriaušių mineralinės druskos yra įvairios ir gausios; tarp visų kalio (K) išsiskiria, lemiantis sportinės mitybos ir dietos nuo hipertenzijos veiksnys.
Kriaušių energija: kriaušių energija nėra per didelė; jos suteikia apie 35 kcal 100 g valgomosios porcijos ir dėl šios priežasties jos taip pat labai tinka mažai kalorijų turinčiai dietai.
Vartojimo porcijos
Visų pirma, kriaušės yra vaisiai, kurie turėtų būti vartojami artėjant prie nokinimo, o ne kitais metų laikais, vengiant visų išvestinių produktų, laikomų stiklainiuose, cukruotų ar dehidratuotų, ar alkoholio ir pan. D “, kita vertus, tiesa, dėl savo sugebėjimo išlikti modifikuotoje atmosferoje kriaušės (pvz., obuoliai, kai kurie citrusiniai vaisiai ir kiviai) gali visiškai patenkinti mūsų poreikį žiemai; tai nėra nereikšmingas dalykas.
Kriaušės priklauso vaisių kategorijai, todėl santykinės porcijos svyruoja nuo 200 iki 600 g per dieną (apie 1–3 vaisius); Akivaizdu, kad tai yra labai bendro pobūdžio diskursas, kurį reikia kontekstualizuoti pagal konkretų kalorijų režimą, nepamirštant, kad - nors tai ir yra mažai energijos turintis maistas - perteklinis vartojimas neišvengiamai sukeltų visos mitybos disbalansą.
Receptai su kriaušėmis
Tortai su kriaušėmis ir šokoladu
Tortai su kriaušėmis ir šokoladu
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
- Eikite į vaizdo įrašų puslapį
- Eikite į vaizdo įrašų receptų skyrių
- Žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“
Rizotas su kriaušėmis ir sūriu
Rizotas su kriaušėmis ir sūriu
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
- Eikite į vaizdo įrašų puslapį
- Eikite į vaizdo įrašų receptų skyrių
- Žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“
Kriaušės ir šokoladas su migdolais ir aitriosiomis paprikomis
Kriaušės ir šokoladas su migdolais ir aitriosiomis paprikomis
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
- Eikite į vaizdo įrašų puslapį
- Eikite į vaizdo įrašų receptų skyrių
- Žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“
Kiti maisto produktai - Vaisiai Abrikosai Vyšnios Anakardžiai Ananasai Arbūzas Apelsinas Avokadas Bananas Persimonai Persimonai Obuoliai Kaštonai Kedras Vyšnios Kokosai Arbūzas Datulės Feijoa Dygliuota kriaušė Indija Figos Braškės Uogos Pasifloros vaisiai (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiviai Avietės Aviečiai Garstyčių žiedai Alyvuogės Taggiasca Alyvuogės Fermentuotos Papajos kriaušės Persikai Plantainai (Kepimo bananai) Pomelo Greipfrutai Rožiniai greipfrutai Slyvos, slyvos Vaisių sultys ir vaisių sultys Vynuogių sultys Slyvos Vynuogės Sultanos ir razinos KITAS VAISIŲ Kategorijos ir jų dariniai Ankštiniai augalai Aliejai ir riebalai Žuvis ir žuvies produktai Salami Prieskoniai Daržovės Sveikatos receptai Užkandžiai Duona, pica ir briošas Pirmieji patiekalai Antrieji patiekalai Daržovės ir salotos Saldumynai ir desertai Ledai ir šerbetas Sirupai, likeriai ir greipos Pagrindiniai patarimai ---- Virtuvėje su likučiais Karnavalo receptai Kalėdų receptai Dietos receptai Šviesūs receptai Moters diena, mama, tėtis Funkciniai receptai Tarptautiniai receptai Velykų receptai Celiakijos receptai Receptai diabetikams Receptai atostogoms Receptai Valentino vegetarams Baltymų receptai Regioniniai receptai Veganų receptai
