Pieno sausainiai: mityba ir dieta

Bendrumas

Pieno sausainiai yra tipiškas angliškas saldus maistas, priklausantis sausų konditerijos gaminių grupei.
Jie pasižymi dideliu pieno kiekiu ir dažniausiai naudojami kaip mirkomas maistas arba kaip saldus užkandis.

Pieno sausainiai neturėtų būti painiojami su „turtinga arbata“, o daugiausia naudojami kaip sausos arbatos pyragaičiai.
„Salyklinis pienas“ buvo pirmieji pieno sausainiai, „tinkamai vadinami“; į rinką jie buvo pristatyti 1924 metais „Elkes Biscuits“ iš Uttoxeter (Anglija). Šiandien bendrovė priklauso ne mažiau britų „Fox“ sausainiams.
Populiariausi tradiciniai pieno sausainiai yra trys, atitinkamai priklausantys skirtingoms įmonėms ir atpažįstami pagal konkretų jų vaizduojamą dizainą:

Du pieno indai ir karvė.
Karvė ir tvora.
Karvė ir veršelis.

Kai kurie pieno sausainių variantai yra šie:

Vanilės, kakavos ar bananų aromatas.
Šokolado danga.
Sumuštinio su vaniliniu kremu formavimas tarp dviejų sausainių.

Neseniai atsirado daugiau „sveikų“ tradicinių pieno sausainių variantų, pasižyminčių šiomis savybėmis:

Be kviečių.
Mažiau pridėtų cukrų.
Be sintetinių saldiklių.
Kalcio šaltinis.
„Sveikos“ energijos šaltinis.

Mitybos ypatybės

Cheminė sudėtis Vertė 100 g Valgomoji dalis 100 % Krioklys 5,0 g Baltymai 13,8 g Bendras lipidų kiekis 8,1 g Sočiosios riebalų rūgštys 1,70 g Mononesočiosios riebalų rūgštys 3,70 g Polinesočiosios riebalų rūgštys 2,65 g Cholesterolio 26,0 mg Galimi angliavandeniai 76,1 g Krakmolas 40,4 g Tirpūs cukrūs 35,7 g Bendras pluoštas 1,2 g Tirpus pluoštas - g Netirpus pluoštas - g Fitino rūgštis 0,0 g Alkoholis 0,0 g Galia 417,0 kcal Natrio 491,0 mg Kalio 366,0 mg Geležis 1,90 mg Futbolas 104,0 mg Fosforas 255,0 mg Magnio - mg Cinkas 0,4 mg Varis - mg Selenas - µg Tiaminas 0,29 mg Riboflavinas 0,26 mg Niacinas 2,40 mg Vitamino A retinolio ekv. 2.00 RAE C vitaminas 2,00 mg Vitaminas E 3,77 mg

DĖMESIO! Aukščiau pateiktos vertės nurodo supakuotą komercinį maistą.

Pieno sausainiai yra saldus maistas, į kurį pridėta cukraus.
Jie turi didelį kalorijų kiekį, kuris pagal receptą gali padidėti arba sumažėti (sviesto kiekis, pieno rūšis, cukraus kiekis ir kt.).
Daugiausia energijos gaunama iš angliavandenių, po to - lipidų ir galiausiai baltymų.
Angliavandeniai iš esmės yra sudėtingi (krakmolas), nesočiosios riebalų rūgštys ir didelės ir vidutinės biologinės vertės baltymai.
Pieno sausainiuose yra didelis cholesterolio kiekis.
Pluoštai tenkina.
Tarp vitaminų yra geras tiamino (vitamino B1), riboflavino (vitamino B2) ir tokoferolių (vitamino E) kiekis.
Kalbant apie mineralines druskas, yra tam tikras natrio kiekis (kuris padidėja pridedant valgomosios druskos), fosforas, kalcis ir geležis (pastaroji nėra visiškai biologiškai prieinama).
Pieniniai sausainiai, nors ir yra mažiau „kenksmingi“ nei sausainiai, tačiau netinka dažnai ir sistemingai vartoti žmonėms, kenčiantiems nuo antsvorio ir medžiagų apykaitos ligų, tokių kaip 2 tipo cukrinis diabetas, hipertrigliceridemija ir hipercholesterolemija.
Juose yra nedidelis kiekis laktozės ir didžiulės glitimo dozės; tai reiškia, kad jie nepasiduoda dietai dėl susijusio netoleravimo.
Pripažinti lacto ovo vegetariška filosofija, jie netinkami veganui.
Vidutinis pusryčių patiekalas yra 30 g (5-6 sausainiai, apie 125 kcal).