KATĖS LIEŽUVIAI

Bendrumas

Katės liežuviai yra sausos konditerijos gaminiai. Tiksliau, tai yra sausainiai, žinomi ir paplitę daugelyje Europos šalių.

Paruošto (šalto) biskvito konsistencija yra traški ir trapi; skonis ir aromatas yra labai intensyvaus sviesto ir vanilės.
Kačių liežuvių yra įvairių tipų ir jie gali turėti gana skirtingas savybes.
Kalbant apie mitybos aspektą, kačių liežuviai laikomi tikrais saldainiais.
Jų gastronominė paskirtis visų pirma yra lydėti kitus desertus (ledus, vaisių salotas ir kt.), Kuriuose jie atlieka dekoratyvinį vaidmenį; dėl šios priežasties vidutinė porcija yra gana maža (po 1-2 gabalus). Tai neatmeta galimybės, kad juos taip pat galima vartoti atskirai arba kaip priedą prie rytinio pieno, popietės arbatos ir kt.

Tradicinis itališkas receptas

Tradicinis itališkas receptas yra gana paprastas:

Ingredientai:

Sviestas kambario temperatūroje 100 g.
Kviečių Phryne tipas 00 100g.
Kiaušinių baltymai apie 100 g (n ° 3).
Baltas granuliuotas cukrus 100 g
Vanilino 1 pakelis.

Procedūra (supaprastinta):

Pirmiausia šaukštu, o paskui automatiniu mikseriu tolygiai sumaišykite suminkštintą sviestą, 1 kiaušinio baltymą, cukrų ir vanilę.
Suberkite persijotus miltus.
2 likusius kiaušinių baltymus automatiniu plaktuvu išplakti iki standumo (nepamirškite kruopščiai išvalyti ir išdžiovinti plakimo šluotelės prieš pradedant).
Į pirmą tešlą įmaišykite kiaušinių baltymus jų neišimdami (pasukdami iš apačios į viršų).
Lašinamąją skardą išklokite kepimo popieriumi; galbūt sviestu.
Šaukštu, konditeriniu švirkštu arba maišeliu (lygiu antgaliu) supilkite tešlos juosteles.

Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C „statiniu“ režimu.

Dėkite į orkaitę ir kepkite, kol kraštai taps lazdyno riešutais.

DĖMESIO! Kačių liežuviams būdinga galutinė konsistencija. Šviežiai iškepti jie yra minkšti, ypač centre. Palikti atvėsti lėkštėje, jie linkę išdžiūti ir tampa traškūs.